しじみのスンドゥブ(辛味噌鍋) & 優秀賞いただきました♪
おぼろ豆腐を使った、韓国の代表的な鍋(スンドゥブチゲ)
普通はあさりが入っていたりするのだけど・・
しじみの美味しいエキスにかえて、アレンジしてみましたぁ^^v
味噌味をベースに、コチュジャンのコクと辛みの中に
しじみと豚肉の旨味がたっぷりのスープ
もう美味しいに決まっているし~(笑)
〆の最後まで完食してしまうお鍋だよっ^^v
ごっちゃんでした(笑)
しじみのスンドゥブ(辛味噌鍋)
(材料)２人分
豚バラ薄切り肉 150g
しじみ 200~250g
エノキ １束
長ネギ 1/2本
春菊 1/4束
おぼろ豆腐 １丁
にんにく(みじん切り) １カケ
水 ３カップ(600ml)
A. 顆粒ガラスープの素 小さじ２
A. 味噌 大さじ1.5~適量
A. コチュジャン 小さじ２~適量
A. 酒 小さじ２
韓国産唐辛子 適量
ゴマ油 大さじ１
(作り方)
１・おぼろ豆腐は水気をきる。砂抜きしたしじみの殻をこすり合わせて洗う。
長ネギは斜め切り、エノキは石づきを切り手でさく。
春菊・豚肉も食べやすい大きさに切る。
２・土鍋にゴマ油をひきにんにくを入れ火にかける。香りがでたら豚肉を加え炒める。
肉の色が変わったら水としじみを加える。沸騰したらアクをとる。
３・Aの調味料を溶き入れたら、豆腐をスプーンですくいながら入れる。
残りの野菜も加えひと煮立ちしたら、唐辛子でお好みの辛さに仕上げる。
実はこのお鍋なんですが・・
去年の暮れ頃に
信州諏訪の地が育てた、丹精込めた味噌が自慢の「丸高蔵」さんから
日本の食文化「味噌」をもっと楽しむために、アイデア料理を募集しいるので
味噌を使った「寒い季節にぴったりな味噌鍋レシピ」のコンテストに参加しませんか!?
との、素敵なお話をいただきました。
丁度その時に、この「しじみのスンドゥブ(辛味噌鍋)」を作ろうかなぁ・・
って思っていた時だったので、早速作って応募したしたところ
えへへっ(笑) 優秀賞をいただいてしまいました♪♪
丸高蔵第２回味噌レシピコンテストの結果発表はココをポチっ→味噌レシピコンテスト
丸高蔵スタッフの方からも、こんなコメントをいただきました♪
「食べると体がポカポカと温まる寒い日には最適の味噌鍋ですね。
しじみと豚肉の旨味がたっぷりの汁が食欲をそそります。
シメには卵を落として雑炊にしても良し、麺を入れても良しですね。」
私ってば褒められると伸びるタイプなので、嬉しいなっ♪(笑)
丸高蔵さん、素敵なコンテストにお誘い下さり、ありがとうございました^^v
味噌を使った料理は私も大好きなので
これからも「味噌」をもっと楽しむために、アイデア料理を考案していきたと思います♪
あっ!!私はこの鍋の〆には、ご飯を入れて雑炊にしたけど
しじみと豚肉の旨味がたっぷりで、めっちゃ旨かったよ~
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4/26LIVE情報 & チケット発売日変更のお知らせ!!
日程 2014年4月26日（土）
場所 東京・渋谷Duo Music Exchang
公演タイトル 「ピンクと黒」
出演 ピンクサファイア & コルベッツ
開場 17：00 開演 18：00
チケット発売日 2014年2月1日
チケット売買 ローソンチケット チケットぴあ
チケット代金 5000円（1ドリンク込）※4月より税率も変わるため、左記金額は税込額
主催 有限会社ルートワン
制作協力 株式会社AZクリエイティブ
企画 制作 ピンクと黒
チケット発売日なのですが、当初予定していた1月26日ではなく
2月1日からの発売に変更になりました!! 宜しくお願いします!!! m(_ _)m
そして大阪&西日本方面の方を対象に企画した、バスツアーの申し込み&詳しい内容は
ボーカルのAYAのFBの方でお知らせしているので
そっちの方もチェックしてみてね~♪ →PINK SAPPHIRE・Aya
そして昔からずっと応援してくれている、ファンの方が作ってくれている
PINK SAPPHIREの応援サイト♪ → P.S FAN SITE -SMILER-
とても素敵なサイトなので、チェックしてみてね~♪
ー書籍のお知らせー
旨っ! 早っ! 安っ! マムチの下町の台所(バル)―絶対自慢のウチごはん
2013年7月24日発売 主婦の友社 定価: 1300円
日常ですぐに使える、マネできる、応用できるレシピを紹介しています♪
皆さんも是非!! 手に取ってみて下さい!!
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