かぶと豆腐の白だしホワイトシチュー♪
かぶのとろける柔らかさと、ぷるるんとした豆腐が楽しい
体に優しい和風味のホワイトシチューです♪
和風味!?
そうなんです!! 和風味なんです(笑)
洋風だし(コンソメ)の代わりに、「白だし」を使ってます!!
そして生クリームや牛乳の代わりに
豆乳を使っているので、栄養豊富でヘルシ~だもんね~^^v
えへっ♪ 豆乳は自家製の豆乳なので、おからも一緒に出来るから
おからもシチューの中に入れましたぁぁ。。
豆腐・豆乳・おから入りなので
体に嬉しいタンパク質や植物繊維がいっぱいよ~ん^^v
食べて健康&キレイを手に入れよーーーっ(笑)
(材料)４人分
かぶ ２コ
かぶの葉 ２コ分
絹ごし豆腐 １丁(400g)
ベーコン ４枚(100g)
玉ねぎ 1/2コ
バター １カケ(10g)
小麦粉 大さじ４
水 400ml
豆乳(無調整) 400ml
おから(無くてもOK) 大さじ３
ヤマキ「割烹白だし」 大さじ２~３(お好みの濃さで)
ローリエ １枚
塩 適量
コショウ 適量
(作り方)
１・豆腐は水切りしておきます。
かぶは茎を2cm位残して切り、皮をむいて6~8等分のくし切りにする。
茎の部分の土をきれいに洗う。茎・葉は3cm幅のザク切りにします。
玉ねぎはくし切りに、ベーコンは2cm幅に切ります。
２・鍋にバターを入れ熱し、ベーコン・玉ねぎを加えて炒めます。
ある程度しんなりしたら、かぶと茎を入れて更に炒めます。
水とローリエを加えて沸騰したらアクを取り、蓋をして10分煮込みます。弱火。
３・豆乳200mlと豆腐・かぶの葉も加えます。沸騰しないように気を付けてね!!
小麦粉を残りの豆乳(200ml)で、泡立て器を使ってよく溶きます。
溶いた豆乳とおからを加えてトロミをつけます。
白だしで味付けをして、塩・コショウで味を整えます。
美味しいポイント・・
豆乳は沸騰させると分離してしまうので気を付けて下さい!!
おからを使っていますが、無い場合は使わなくてもいいですよ~!!
豆腐は崩れやすいので、丁寧にかき混ぜてね~!!
豆腐は水切りをしないと、後で水っぽくなるのでちゃんとやってね~!!
今日はヤマキさんの「割烹白だし」を使った、モニターレシピです♪
「白だし」の他にも、こんな素敵なレシピ本まで送っていただきましたぁ♪
実はこのレシピ本、本屋さんで見かけて欲しかったんだぁ♪ コソっ。。(笑)
味噌を使って和風味のシチューを作った事はあっても
「白だし」で作ったらどうなんだろう!?・・・・って。。
いやーーっ!! 作ってみるもんだね~♪
想像した味以上に美味しくて、自分でもビックリだも~ん(笑)
体に優しい食材をいっぱい使っているので
これから寒くなって、体調を崩した時なんかに
こんなシチューを作ってあげたら
ふふふっ(笑)
割烹白だしの料理レシピ
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