かじきまぐろの塩麹ステーキ★

かじき







たまには自分の事を 「この子、出来るなっ!!」って思わせたい!!!

そんな事を、思ったりする時ってな~い!?

そんな時は、、

自分の今出来る範囲で、ほんの少しだけ手間をかけてみる。。


でっ、今日の「できる女」ポイントは・・(笑)

いつもの「かじきのステーキ」に、すだちの皮をスリスリすりおろしただけ~♪

ほらっ!! 見た目も味も、ちょっぴりお洒落なお店っぽ〜い(笑)

あっ!! お値段はお財布に優しい、下町価格よぉ~ん♪

夕方のスーパーを狙って、割引シールをゲットしているし~(笑)

今日のレシピは、ご飯にもパンにも合う

私のハッタリレシピなのですっ^^v





徳島特産すだちを使ったモニターレシピです♪


(材料)2人分

   かじきまぐろ(切り身) 2切れ
   塩麹 大1
   黒コショウ 適量
   ガーリックパウダー 少々

   オリーブ油 大1.5
   バター 15g
   酒 小1
   醤油 小1

   すだち(皮も使います) 1コ



(作り方)


1・かじきに塩麹を全面にぬり、15~30分冷蔵庫におきます。
  キッチンペーパーで塩麹をサッと拭き取ります。
  片面に黒コショウ・ガーリックパウダーを振ります。
  (盛り付ける時に、上になる方に振って下さい)


2・フライパンにオリーブ油(分量外)を入れ熱し、かじき(両面)を焼きます。
  かじきが焼きあがったら、お皿に移しておきます。

3・フライパンの汚れをキッチンペーバーでサッと拭き取ります。
  フライパンにオリーブ油・バターを入れて熱します。
  バターが溶けたら酒・醤油を加えて一煮立ちさせてソースを作ります。

4・かじきにソースをかけて、すだちの皮を上からすりおろします。
  食べる直前にすだちを搾ります。




    すだち




流行りの塩麹で、発酵パワーと旨味をプラスして

ソースは黄金のバター醤油ソース!! 

ハッキリ言って、これだけでも美味しいんだけど・・(笑)

すだちのアクセントって、やっぱり凄いなっ!!!

お店のようなワンランク上の、一皿に変身しちゃいます♪

たまには美味しいお酒と一緒にどうですか~!?





徳島特産すだちの料理レシピ
徳島特産すだちの料理レシピ

【徳島特産すだちを使った新発見レシピモニター参加中です】








昨日は抗がん剤の副作用と、疲れが重なってしまって

久しぶりにダウンしてしまいました。。

1日ゆっくり横になっていたので、だいぶ楽になったけど・・


最近、、本当に思うよ~!!

自分が体調悪かったり、忙しかったりする時に

旦那がチャチャっとご飯を作ってくれる有難さ♪

やっぱり、男子も厨房に入るべからずべき!!ですね(笑)


今日も代わりに、ご飯を作ってくれてます(笑)

さっき「今日の晩ご飯はなーーに!?」って聞いたら

旦那>「ステーキ炒飯!!」  だって(笑)
気分的にはもう少し、消化の良いものが嬉しいけど・・ボソっ。。

きっと明日はスタミナ&パワーで、復活しそうです(笑) ^^v



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No title

マムチさ~ん こんばんわ
やっとお邪魔できました。沖縄に行ってる間の応援有難うございます。
さてさて、この出来る子に見せちゃうお料理はやはり出来る子でないと出来ない出来のいいお料理です。なんだか分かりにくい文章になっちゃいましたが、とにかく素敵!緑と赤の色彩もいいですし、スダチの連続投稿なかなか迫力がありますし、スダチ買っちゃいますよ、この記事たちをみたら。一つまえのトマト雑炊もそうですが、実に美味しそうで、しかも「軽やか」な感じですね。さてさてダウンしてしまったそうですが、旦那さんが実に素敵ですね。男子は厨房に入るべきですが、台所を荒らさないという条件付きですよね。やはりあるべきところにものがないと辛い。我家はカミさんが厨房にそれほど入りませんが、もとに戻すことは気を使っているようです。もっとも、ちょっとくらい荒らしても実は嬉しいんですけどねぇ、たまに作ってくれると。マムチさんの気持ちよくわかります。

No title

マムチさん~今晩は(^-^)

お疲れ様です~
優しい旦那様がいて・・・ちょっと羨ましいです~
ゆっくり休んでくださいね(^-^)

魚大好き

マムチさん こんばんは。

私は、魚が大好き。
今回のお料理は、彩りも美しく おいしそう。
私は、マムチさんと一緒に かじきまぐろを食べたあいv-345

マムチさん、無理なさらないでね。
私は、マムチさんを 応援しています。
ご主人 お優しいですねv-291

ではまた☆

ガンバレ、二人三脚!

男子厨房に入らずってのは昔の話。

今や、男子厨房に入ってなんぼのもんじゃ!
てな感じ。

本当の料理人は、すべてが男ジャイ!

こらからは、女子厨房に入らずジャ!

さすが、マムチさんの旦那様!

No title

おはようございます。

カジキのバター醤油・・・鉄板ですね!

スダチのすりおろしが入るとリッチな風味になることでしょう!

「デキルおんなのこ」ですね!(笑)

抗がん剤で辛いとき・・・相方の作ってくれるメシ。

嬉しいですよね。

NIKUもヨメにしょっちゅう作ってもらってました。

ステーキ炒飯・・画像が見たいです!!

No title

かじきマグロって便利で私も大好き♪
しかし、旦那様も素敵すぎだわ~
羨ましいよ・・・・・・・

夫婦できっと乗り越えられるね(*^_^*)

盛り付けも凄く素敵♪♪♪
彩がいいもの
元気になっちゃうわ(^^)v

No title

マムチさん、おはようございます。
コメントを、ありがとうございます。
カジキマグロの塩麹ステーキ!
ブラックペッパーがきいていて、
かぼす果汁がキリッ!と爽やかがで、おいしそう♪♪♪。
9月に入りましたが、日中は気温がたかいですね。
よき休日をお過ごしくださいませ。

No title

スダチの皮に目を向けるとは
流石はマムチさん♪
カジキがよろこんでいますよ。

汁とは違った風味がいけますよねー
私は素麺や冷奴にも皮を摩り下ろしています!

No title

これ、下町メニューには勿体ないですよー。
タイメイ軒ものですぞ!^^。

ほんと、こういう時は男子厨房に入れェ!ですね^^。

抗癌治療まだまだ続くのでしょうか。
はやく解放されたいでしょうね。

No title

これはハッタリではありませんよ
さらっとこんな料理作っちゃうのはマムチさんらしい

いつものお魚もこんな風にお洒落にアレンジしたら
レシピとして載せられるんだけど
いつもグリルに突っ込むだけなので
主菜の無いブログになっています(^_^.)

ご主人もだいぶ板について来た事でしょうね
無理をしないで甘えちゃいましょう

No title

マムチさん~今晩は(^-^)
体調いかがですか??
抗がん剤治療はッ本当につらいみたいですね。
旦那様がとても優しい方で本当に感謝感謝ですね~
男子もバンバン!!キッチンで料理して欲しいですっ
私も結婚したら絶対に旦那さまに料理おしえよ=と
おもいました^^v
プロフィール

マムチ (TAKA)

Author:マムチ (TAKA)
下町の台所から、簡単アイデア料理を発信しています♪
美味しいもの♪       音楽♪ が大好きな
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