下町の台所ごはん　梅雑炊・干しごぼうでコク旨っ♪

梅雑炊・干しごぼうでコク旨っ♪

残りものの冷やご飯を、土鍋に入れてクツクツクツクツ。。

卵もポトンっと落として、少しだけ半熟がいいなぁ♪

甘くない酸っぱ目の梅干しと、ピリ～っと辛さのアクセントにはたっぷりのカイワレ大根を入れて~*

鰹だしにごぼう風味が美味しい、最近お気に入りの雑炊です^^v

お粥や雑炊って、、なんか好きなんです♪

病気以外の時でも、普通によく食べているし・・ダイエットにも良いし~(笑)

あっさりヘルシーなんだけど、食べた感があるもんね~!!

ベースになる味付けを変えたり、お好みの薬味で色んな味を楽しんでま~す^^v

続きは簡単レシピと、静岡・島田名物「黒大奴」・・ですV

(材料)１人分

　　　ご飯　茶碗１杯少なめで
　　　水　300ml
　　　卵　１コ
　　　梅干し　１コ
　　　赤紫蘇　適量
　　　カイワレ大根　1/2パック
　　　干しごぼう　ひとつまみ　　干しごぼうの作り方はココ→干しごぼう
　　　顆粒だしの素(鰹風味)　小2/3
　　　醤油　小１

(作り方)

　　　１人用の土鍋に水・ご飯・干しごぼうを入れて火にかけます。
　　　カイワレ大根は1cm幅のザク切りにします。

　　　沸騰したら火を弱めて、顆粒だしの素・醤油を入れてひと混ぜして卵を落とします。
　　　卵がお好みの固さになったら、梅干し・赤紫蘇・カイワレ大根を乗せて完成!!

　　　お好みで七味やわさびなどの薬味で楽しんで下さいV

　　　　　

***********************************************************************************************************

先日、、母ちゃんが田舎(静岡・島田)に行きました

母ちゃんが田舎に帰ると、必ずお土産で買ってきてくれるものがあります♪

釜揚げしらすに釜揚げ桜えび、それと静岡・島田名物清水屋さんの「黒大奴」です!!

表面が黒くツヤツヤしているのは、昆布を練り込んだ羊羹になっていて

中にはしっとり柔らかい、こし餡が入っているんですよ!!

甘すぎない品のある味で、ちょっとクセになる美味しさなの~♪

さっきランチを食べた後に、美味しい新茶を入れてパクッと食べましたぁ(笑)

な～んかホッと一息♪

こんな時間、好きだなぁぁV

ーお知らせですー
お料理を作って下さり、つくレポをしてくれた皆さんへ!!　
申し訳ありませんが少しの間「つくレポありがとう♪」のコーナーをお休みさせて下さい!!

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No title

わ～良いな～。雑炊も美味しそうでし、黒大奴は大好きです。お母様静岡ですか。
静岡って食の宝庫ですね。マムチさんはその影響も大きいのでしょうね。

2012-05-1513:54
相子 URL :
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2012-05-1516:37
:
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No title

マムチさん、こんにちは。

雑炊にゴボウのお出し美味しそうですね。
塩麹だけでなく、僕のしらないうちに、世の中は「干しごぼう」が流行っているらしく、
今日本屋さんに行ったら色々な本がありました。
やっとAKBってのを知ったばかりですから、流行について行くのもまだまだですが、お料理の流行にはついてゆきたいです。

さて、清水屋さんの「黒大奴」、これ食べたいですねぇ。
通信販売あるじゃないですか。
あはははは。今さっき電話で注文しちゃいました!!ごちそうさまノートは変ですけど、
頂いたら感想をお知らせいたしたく思います。
実にツヤのあるお菓子。主夫のへそくりで買います(笑)

2012-05-1517:42
superstring URL :
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No title

マムチさん、おはようございます。

雑炊、身体も温まるし 1鍋で美味しい味がいっぱい詰まっているので
大好きです～*^^*干しごぼうの旨みが入っていて、美味しそう！
カナダ、暑かったり寒かったりと、まだ安定していないので、
肌寒くなる日はこうした美味しい雑炊がとっても恋しくなります～♪

黒大奴、初めて見ました＾＾
最初、お豆さんなのかな～?と思っちゃった＾＾；
羊羹なんですね。餡子大好き☆ デザートにお茶とほっこり
といただく時間、ほっと出来ますね。

娘へのお誕生日のメッセージ、有難うございました！

2012-05-1518:52
hannoah URL :
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No title

きゃ～～～マムチさんおいしそう～～ヽ(^o^)丿
雑炊大好き～
干しごぼうでうま味たっぷりで素敵～～

心も体も元気になりそうだわ～
黒大奴すご～～～い！！
こういうの大好きです～
つやっつやふっくらして食べたいです～！！

故郷の味って素敵ですね。

2012-05-1519:08
ぱお URL :
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No title

ごぼうの出しで雑炊も美味しくなりますね
消化の良い雑炊
卵やかいわれを入れて食べやすく
工夫してますね

羊羹じゃないのですがこんな感じのお饅頭
をお土産にもらった事があります
何で真っ黒な色を出しているんでしょうね
ちょっとびっくりな真っ黒ですね

2012-05-1520:29
きゃりあおばさん URL :
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No title

黒い豆、二つ・・・羊羹？
マムチさん、冗談はヨシコさんよって奥さん言ってます。

え～、ほんまにあるんや
早速、ネットで申し込めって煩いです（笑）

梅雑炊で落ち着きましょ・・・ハイ、どどどど～あはははは

2012-05-1521:27
メタボ夫婦 URL :
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No title

こんばんわぁ～～～

あたしも雑炊系大好きです❤
少しのご飯でも　お腹いっぱいになるから最高ですよね( ´艸｀)ﾑﾌﾟﾌﾟ
しかも　梅干入りだとサッパリして　めっちゃ美味しそうです♪
干しごぼうって　美味しいお出汁が出そうですね！！
あたしも　今度挑戦してみようかな～～

黒大奴・・・初めて見たんですが『でっかい黒豆！？』と思ったんだけど
違うんですね(＠_＠;)
でも　ツヤツヤで美味しそう～～～

2012-05-1521:46
サクラ URL :
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No title

ごぼうを丁寧に下ごしらえしてあって、
それがお粥になるって、
じんわり体に滋養がつきそうですねっ。
心の滋養もつきそうです。^^/
おみやげは、??
昆布?にアンコ、、不思議です。でも、和のお菓子って私もほっこりするから好き!

↓カフェみたいな盛りつけ~♪♪
とっても素敵です。

2012-05-1522:03
oishippo URL :
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No title

牛蒡を嫌いというＰＴＡの役員がいて、先日、みんなから「あんなに美味しいのにね～」と突っ込まれていたのをふと思い出したわ(笑)

牛蒡のない肉豆腐なんて・・みたいな(^_^;)

いいダシになって、美味しそう～！
お粥と梅干しの相性、私も好き(*^^)v
入院する時は、必ず、梅干しを持って入院します(笑)

お母さまは、島田なんですね！
静岡に行くと、海の物、山の物、どちらも美味しいですよね。
今度、しらすや桜エビをお土産にしようかな～

黒大奴！これは、また美味しそうですね♪
私も最近、あんこ物食べたくなるの～それにお茶、最高ね(^o^)

2012-05-1608:25
koh URL :
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No title

マムチさん、おはようございます。
くっくっ♪煮込まれた雑炊、好きです。
雨降りの冷える朝にも、最高ですよね。
わぁ！以前、自家製を紹介されていた‘乾し牛蒡’を
梅雑炊にプラスされたのですね。
牛蒡からの風味が出て、半熟たまご付き♪、
とても、おいしそう♪♪♪。
お茶だけでなく、雑炊の具としても、
乾し牛蒡は楽しめるアイテムなのですね。
黒大奴…初めて知りました。
おやふく豆よりも大きな豆の甘煮？と、見た瞬間、思いました。
昆布が織り込まれた羊羹の中に、さらに餡が入っているんですね。
お上品な和菓子ですね♪。

2012-05-1609:22
ぴよ URL :
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早速作ってみます。

こんにちは。ずっと気になっていたごぼう茶や、干しごぼう。
私ごぼう大好きなんです。
実はアメリカにごぼうがないと思って、干しごぼうを買ったことがあるのですが、少しで１０００円もしたんです。
探したらこちらにもおいしくないごぼうがありました。
ただ。。売られている量が多くて。。。
ぴんときました。作ってみます。
私も雑炊大好きです。
風邪を引いたときに、母が作ってくたれた雑炊が大好きで、鮭と白菜と出汁で、。。あとはぽとっと卵を落として・・・
今回はごぼうで作っています。
楽しみ・・・。です。

2012-05-1609:52
sakuramom URL :
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No title

マムチさんこんにちはぁぁ(*^^)v

「な～んかホッと一息♪
こんな時間、好きだなぁぁV」

↑これ、すごく大事ですよね。自分も一日が終わる時に、必ず一人の時間
を作って振り返ります。

2012-05-1611:09
日向パパ（松村） URL :
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こんにちわ♪

梅雑炊、おいしそうです♪
小さい頃風邪をひいたときに母親が作ってくれたおかゆ+梅干しを思い出しました。
干しごぼうが入っているんですね～^^
カイワレ大根もいい感じです♥

お土産の黒大奴・・初めて見ました！！
大きい黒豆かと思いましたが、羊羹+餡なんですね！！
ビックリです。
でもとっても食べてみたいです♥
ほっこりタイム・・いいわぁ♪

☆

2012-05-1615:09
ゆみぴい URL :
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No title

干し牛蒡なんて、初めて＠＠！
世の中、どんどん便利になってゆきますねえ＾＾。

お粥は、ワシら老人の心強い味方でもありますのじゃ（＾､､､＾）｡
なにせ年々歯が欠けてゆきますからのう・・・(ー_ー)!!

わ、ほんとにジジむさい話になってしまった＠＠‘‘

しかし、ほんとモニターに匙を突っ込んでみたいほど食べたいです（*^_^*）。

2012-05-1615:39
ＮＡＮＴＥＩ URL :
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No title

お粥や雑炊ってたまに食べると美味しいですよね～。スッパイ梅干が良く合います（ウチも実家の自家製梅干です。想像しただけでも唾が出てくる・・・笑）。

「黒大奴」読み方は「くろおおやっこ」ですかね？昆布が練りこんだ羊羹。味が気になりますなぁ。

2012-05-1620:58
ひろぼ URL :
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No title

マムチちゃん、こんばんわε=ヾ(*・∀・)/

梅雑炊？？
んー、めっちゃおいしそう！！
身体にも優しいし、梅の香りって
今日みたいに暑い日にも食欲ＵＰさせて
くれるよねーーーーーーー

今日はほんとに暑かったから＞＜

黒大奴？？
初めてみたー！！
ちょっと気になったので、あとでネットで見て見ます♪
釜揚げシラスは、先日旅行に行った先生に
いただいたよー
おいしいよね＾＾

2012-05-1622:19
ちるちる URL :
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No title

マムチさーーーーーーん！　おはようございます！！

黒奴届きました。包装紙をびりびりに破いて速攻で食べました。美味しかったです！！！！
カミさんは帰ってくるまで食べられないのですが、僕は既に4粒食べてます。
お茶をやっている母親にも送ってあげたいと思いました。中のあんこが上品で、外の羊羹も美味しくて。
ご紹介ありがとうございました。