下町の台所ごはん　常夜蒸し鍋♪ (豚肉とほうれん草の蒸し鍋)

常夜蒸し鍋♪ (豚肉とほうれん草の蒸し鍋)

豚肉とほうれん草で作るシンプルな「常夜鍋」を、蒸し鍋にしてみましたぁ!!

名前の通り「常夜鍋」は、毎晩食べても飽きない鍋というところから名付けられたようです。。

てんこ盛りの野菜も蒸し鍋にすると、一気にカサが減ってペロッと食べれちゃいますね(笑)

カサ増しの野菜には、白菜と長ネギをプラスしましたよ~^^v

タレもシンプルにポン酢にすだち汁を入れて、七味でピリリとさせて食べましたが

胡麻ダレや塩ダレなんかで食べるのもいいですね♪

通常の常夜鍋を作る場合は、ほうれん草は水洗いをして切ってそのまま調理すればいいけど

ほうれん草は灰汁の強い野菜なので、蒸し料理にする時は下茹でして下さいね~!!

続きは簡単レシピと、すだち果汁♪・・ですV

ポイント・・

★１人用の土鍋(100均で売っているものより少し大きめ)に分けて、２人分にして食べましたが
　大きな土鍋１つで作ってもOKです。２人分と書きましたが量は少し多めです。
★普通サイズの白菜を使う場合は、1/4カットでいいと思います。

(材料)２人分

　　　豚ロース薄切り肉(バラ肉でもOK) 200~250g
　　　ほうれん草１束
　　　ミニ白菜 1/2玉
　　　長ネギ１本
　　　酒大２(各土鍋に大１ずつ)
　　　ポン酢適量
　　　すだち汁適量
　　　ゴマ油大２(各土鍋に大１ずつ)

(作り方)

　　　ほうれん草はキレイに水洗いをして、4cm幅に切ります。
　　　ほうれん草はサッと茹でて灰汁をとり、水にさらしてよく水気を絞ります。
　　　(ほうれん草は灰汁の強い野菜なので、必ず下茹でして下さい。)

　　　白菜は2cm幅の太めの細切りにして、長ネギは1cm幅の斜め薄切りにします。
　　　１人用の土鍋(２つ)にゴマ油を入れ慣らし、白菜→長ネギ→ほうれん草→豚肉の順に重ねます。

　　　これを2~3層に重ねます。

　　　各土鍋に酒を入れ蓋をして最初は強火、湯気が出てきたら弱火にして8~10分加熱します。
　　　蓋を開けて火が通れば完成です。

　　　お好みのタレで召し上がって下さい。今回はポン酢にすだち汁を入れて食べましたV

　　　　　

***********************************************************************************************************

我が家でお鍋や焼き肉パーティーをする時は、「すだち」がかかせません!!

レモンよりすだち派なんです(笑)

今回も常夜鍋を作るから、すだちを買いに行ったんだけど売り切れていて><

えーーーっ!!　すだちの無いお鍋なんて。。ありえない。。

ポン酢にミックスされている、すだちポン酢や柚子ポン酢ってあまり好きじゃないし。。

っと、ガックシしていたところに、目に飛び込んできたのがコレです♪

　　　　　

レモン果汁のものは知っていたけど、すだち果汁なんて売っていたんですね~!!!　

アレレっ。。　知らなかったのは私だけかなっ。。　汗っ

絞りたての新鮮さは無いけど、うんうん♪ 手軽に使えて便利かもっ♪

常備品として冷蔵庫に入れとこーーっとV

-お知らせ-

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No title

こんにちは～

これはお野菜たっぷりと摂れて良いですね～！美味しそう

　栄養バッチリ

↓中華粥も美味しそう～！！

2012-01-1716:42
Omamama URL :
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時期ですね

今晩は　　決まり！今夜はこれで行きます。有難うございます。

2012-01-1718:31
相子 URL :
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No title

こんばんわぁ～～

あたし「常夜鍋」の意味　初めて知りました（笑）
お水入れてないから　お野菜の旨味と豚肉の旨味が
凝縮されて　美味しそう～～

あたしも『すだち果汁』が　あるなんて知らなかった(^_^;)

2012-01-1720:51
☆サクラ☆ URL :
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No title

マムチさん　こんにちは
毎日寒いですね。風邪ひかれませんように。
すだち果汁、便利でしょ？よく徳島に行くのですがすだち果汁に加えて柚子の果汁も売ってますよ。
我が家はすだちの木があるので、実りの悪い柚子の木の補充に柚子果汁を買ってます。

2012-01-1721:36
ふくろう URL :
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No title

こんばんは～
汁を入れない分野菜の旨みぎゅっと凝縮して
美味しいそうですね～
これならお湯が湧く時間もいらないので
オットが帰宅したらすぐに火を入れて
アツアツをパッと出せそうです
すだち果汁　これならいつでもすだちを堪能できますね
すだちを常備は難しいもんね

2012-01-1722:47
きゃりあおばさん URL :
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No title

マムチさん、こんにちは～♪

お野菜が、いっぱい食べれるお鍋、すごく嬉しいです☆
私も断然すだち派です。うちの母は、何でも(揚げ物
焼き物と。。。＾＾；)すだちをかけるので、小さい時から
鍋にもすだちでした。すだち果汁、私も知らなかったです～。
これなら、持って帰ってこれるな～って思いましたよ＾＾
冬はやっぱりお鍋ですよね～(*＾＾)

2012-01-1802:26
hannoah URL :
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No title

マムチさーん、おはよー！
寒い寒い雪国暮らしに鍋は目の毒。
いいなー、そうだなーまた鍋にしよっかな～
なーんてあまりに美味しそうだったので思っちゃいました＾＾

蒸し鍋っていうのがまたいいな～。
すだちってあまりなじみがなんだけれど
マムチさんがそんなにオススメするのであれば
これは一つ試してみたいと思いまっす☆

2012-01-1807:38
やまがたん URL :
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No title

寒い日が続きますね
野菜はまだまだ高いし、あったかい食べ物で心だけでも温まりたいよね

蒸し鍋　ヘルシーで大好き♪
私もすだち、柚子だとの香味が好き～～
さっぱりでいくらでも入るから(笑)

豚肉のビタミン群で、パワーアップしたいよね(^^)v

2012-01-1809:33
koh URL :
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No title

マムチさん、おはようございます。
常夜蒸し鍋♪、重ね重ねミルフィーのように重ねられた
野菜達が、いろんな種類をたくさん食べられて、
とても、おいしそう。。。です。
タジンやルクエで、蒸す料理がブームしていたけれど、
常夜蒸し鍋は、まさにぃ！その元祖☆ですよね。
マムチさんは、スダチ派なのですね。
柚子、スダチ、カボスの柑橘、好きです。
卓上スダチ♪、ぽん酢などにｉｎされているものよりも
柑橘の風味が良さそうですね♪。
ミニ瓶なので、便利そう…と、思いました。

2012-01-1809:33
ぴよ URL :
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管理人のみ閲覧できます

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2012-01-1821:49
:
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No title

ほうれん草って、血液さらさら効果が一番高い野菜なんですね
どろどろ血のオイラには、最適野菜なんだわ

このほうれん草の常夜鍋を３日位食べたら、サラサラ血に戻るかな
これで足りなきゃ、イワシもおまけしたら最強の血液サラサラレシピだわ

こりゃ健康診断前には、欠かせない料理になりそう・・・あははは

2012-01-1821:56
メタボ夫婦 URL :
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No title

こんばんは～

この時期、毎日でもお鍋食べたくなります
ほうれん草で栄養たっぷりですね
すだち果汁、知らなかったです
あると便利ですね
マムチさん、風邪に気をつけて下さいね

2012-01-1822:34
aimable エマーブル URL :
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No title

マムチさん野菜たっぷりヘルシーでおいしそう～ヽ(^o^)丿
ごま油の香りがよさそうだわ～

私もすだち大好きです～
レモンよりすだち派です～！！

でもスーパーでは見かけないこともあって・・・。
すだち果汁いいですね～
お手軽で素敵～！！
今度みてみま～す(^^♪

2012-01-1822:57
ぱお URL :
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No title

お鍋は野菜が沢山食べれて嬉しいですよね。ウチでも鍋の頻度が寒さが深まるほど増えてます。

すだち果汁便利ですよね。もう１サイズ小さいのがあるとさらに便利なんですが・・・。欲張りすぎか（笑）。

今年の冬も鍋で乗り越えます！

2012-01-1905:45
ひろぼ URL :
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No title

マムチさん、おはよー！
常夜鍋、マムチさんちで、名前を知った、わたしです。笑。
あれを、蒸し鍋に♪
いいね～、野菜たっぷり～、さっぱりでいくらでも食べられちゃいそう。^m^
そうだね、すだち、欠かせないかも～。
こんな便利なものが売ってることも、またまたマムチさんちで知った、わたしっす。笑。
ありがとうー♪＾＾

↓お粥、おいしいよね。＾＾
わたしも、昨日、お粥でした。
・・・・・・・家族は他のもん、がっつり食べてたけども。笑。

2012-01-1906:07
deco URL :
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No title

こんにちは(^^
すみません、、、すっかりご無沙汰になってしまいました(><

常夜蒸し鍋、イイですね～♪
寒い夜にぴったり(^^
常夜鍋はたまにやりますけど、蒸し鍋もまた素敵です。
今日あたり、僕も蒸し鍋にしようかな(^^

ちなみに我が家はポン酢ではなくリケン・ノンオイル「青じそ」です♪
でも、すだち果汁、とっても魅力的ですねぇ、、、スーパーで探して来よう(^^

ぽちっと応援♪
お身体にご自愛くださいね(^^