下町の台所ごはん　なんちゃって麻婆豆腐・豆腐の味噌汁リメイクレシピ♪

なんちゃって麻婆豆腐・豆腐の味噌汁リメイクレシピ♪

先日TBS はなまるマーケットの「家庭で真似できるNo.1キムチレシピ」で作った

簡単キムチレシピの第２弾です!!

またまた作ったと言うよりは、キムチを使って味噌汁にとろみを付けただけです(笑)

本当はウケを狙っていたので(笑)　ヤッくんと岡江さんにはコレを食べて欲しかったんだけどなぁ(笑)

味噌汁は豆腐と油揚げの残り物を使ってますよ~^^v

挽肉と辛み調味料の代わりに、キムチを粗みじん切りにしてゴマ油で炒めました!!

これだけでも美味しいんだけど、ここに干し椎茸の旨味とコクを投入です!!
はなまるのVTRではここは省略されていますが、干し椎茸は戻さないで入れるだけなので是非入れて下さいね。ボソっ。。

後はキムチの味にもよりますが、辛みの調節はラー油や豆板醤などでお好みの辛さにしてね~^^v

続きは簡単レシピと、今回使ったお気に入りのキムチ♪・・ですV

(材料)２人分

　　　豆腐と油揚げの味噌汁(お家の味で)　お椀２杯分
　　　キムチ　60g
　　　干し椎茸　小２コ
　　　ゴマ油　大１
　　　青ネギ(小口切り)　適量

　　★味噌と顆粒だしの素(かつお風味)で作った、普通の豆腐と油揚げのお味噌汁です(笑)
　　　たまたま油揚げなだけなので、豆腐の入った味噌汁なら何でもいいですよ!!
　　　豆腐となめこなら、片栗粉いらずですね(笑)

　　　　
(作り方)

　　　フライパンにゴマ油をひき熱したら、粗みじん切りにしたキムチを入れて炒めます。
　　

　　　サッと炒めたらお味噌汁を加えます。お味噌汁は冷たいまま加えてOKです。
　　　豆腐だけではなく油揚げも入れてね!!

　　　干し椎茸は軸を取りかさの部分を手でパキパキ割ります。なるべく小さめに割って加えます。
　　　干し椎茸は戻さないでOKです。小さく割っているので調理中に自然と戻ります!!

　　　沸騰したら火を弱め豆腐が温かくなったら、火を一度止めます。
　　　水溶き片栗粉を加えます。もう一度火にかけてとろみがついたら完成です!!

　　　器に盛り青ネギを乗せてどーぞ!!
　　　辛みがもっと欲しい場合は、ラー油や豆板醤・韓国唐辛子などでお好みの辛さにしてねV

　　　　　

***********************************************************************************************************

キムチって色んなメーカーさんから出ているけけど

私が１番お気に入りのキムチは、行きつけの焼き肉屋「光陽苑」さんのキムチなの~♪

あっ!!　キムチもすっごく美味しいけど、焼き肉もリーズナブルで美味しいよぉ^^v

見て見て~!!　美味しそうでしょう♪　　まずは切る前!!

切って盛り付けましょう!!　　ぷっ(笑)　これだけでご飯がイケる(笑)

辛みの中にコクと旨味があって、食べると色んな味がしてくるの~♪

スーパーなどで売っているキムチは、甘めに味付けしているものが多くて

辛いもの好きの私としては、少し物足りないんですよね。。

まだいっぱい残っているので、今度はキムチ鍋でも作ろうかなぁぁ。。

キムチを使った美味しいレシピがあったら教えて下さいね~^^v

PS・・昨日ははなまる見たよ~!! & 体調の心配コメを沢山いただきました><

いつも優しいコメント、本当にありがとうございます!!

元気パワーをいっぱい注入しましたぁ♪・・V

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No title

こうゆうアレンジ嬉しいです。朝ご飯にパパッと作ることも出来そうですもんね。

お味噌汁残らないかなぁ（笑）。

2011-12-0704:23
ひろぼ URL :
編集

No title

お味噌汁が麻婆豆腐みたいに～
こういうアイデアが人をひきつける魅力なんですよね～＾＾
味噌味ベースの優しいお味、これは美味しそうですね☆

それとキムチですが、種類というかメーカーが沢山あって
我が家はこれだって決めかねております。。。
それぞれ微妙に味が違うんですよね～＞＜

2011-12-0707:21
やまがたん URL :
編集

No title

マムチさん、体調はいかがですか？
ウチの息子もダウンしてしまったのではなまる、録画してます。
ゆっくり見ますね～♪
お味噌とキムチ、発酵食品同士で
相性も良さそう、美味しそうです！

2011-12-0709:53
みいこ URL :
編集

No title

おはようございます。

おいしそうなキムチですねぇ～～～～
私もキムチには目がないんですよ！！
昔、焼肉店でバイトしたとき
よくキムチを作らせました。。。

でも、麻婆豆腐が味噌汁でできるなんて
びっくりでした！！！

前、元がなくてされなかったんですよねぇ～
今度、やってみます。

2011-12-0709:56
Emily URL :
編集

No title

僕も見ましたよ
ポトフもいいけど、これもいいじゃないですか
味噌汁にトロミをつけるなんて、思いもよらなかったです。

はなまるマーケットもマムチさん特集で１５分位くださいよ
いい料理がいっぱいあるんだから・・・ね、ぷんぷん（笑）

2011-12-0710:55
メタボ夫婦 URL :
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No title

マムチさん、おはようございます。
お味噌汁ｄｅ麻婆豆腐！！
身近で馴染みある２つの料理がコラボに、
マムチさんのハイセンスを感じました☆。
すごい！！です。
とても、おいしそう♪♪♪。

2011-12-0711:33
ぴよ URL :
編集

マムちゃんのキムチレシピが
テレビよりわかりやすくブログで教えてもらえて
かなり嬉しーい♪

キムチ好きの我が家はすぐに真似っこすると思います(笑)

マムちゃんのアイデアは私に思いつかないものばかりなんだもん
見ていて楽しくなっちゃうo(^-^)o

体調はどうですか？

忙しくても頑張っちゃうマムちゃんだから無理し過ぎてないかなぁ？

早くよくなりますように☆

それから
温かいメッセージとっても嬉しくて泣いちゃったの(^。^;)
賞をいただいた以上に感動しちゃって
何度も読み返してます
マムちゃんいつもありがとぅ(*^-^*)

2011-12-0718:35
akoakko URL :
編集

No title

こんばんわ（　´∀｀）

麻婆豆腐大好き～♪
温まりそうですね～～

ん？
味噌汁のリメイクレシピなの？
マムチちゃんはいつもアイデアいっぱいだね＾＾

2011-12-0720:52
ちるちる URL :
編集

No title

私もはなまる見ましたよ～～
お友達が出ているような気持ちでっ！（笑）
料理人としともマムチさんのアイデアは本当に凄いし
いつも参考になるっ！！
スーパー主婦だよっ！

昨日も体調が悪かった旦那に茶粥です。
マムチ、レシピ恐るべしっ！です。
これからも、ずーと応援してます！！！！

2011-12-0721:07
chi-bi URL :
編集

No title

味噌汁でマーボーを作ってしまうなんて
ホンと柔軟なリメイクですね
盛り付けをするとちゃんとした料理になってしまう
小さい頃から味噌汁のリゾットはよく食べさせられたけど・・・・
（味噌汁に冷ごはんを入れたもの）

キムチの味の深さにとりつかれていますよ

2011-12-0807:24
きゃりあおばさん URL :
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No title

こんにちは(^^
体調はいかがでしょうか？師走は何かと体調崩し易いです。お身体にご自愛くださいね(^^

豆腐の味噌汁で麻婆豆腐！
これは素晴らしいアイデアですね！！
一人暮らし、一人分の味噌汁って難しいんですよね、、、豆腐も1/4丁なんて事しないから、かなり具沢山に(^^;
麻婆アレンジは素晴らしいですねぇ♪
これまた試してみよう♪

ぽちっと応援♪
楽しい一日になりますように(^^

2011-12-0810:19
あひる課長 URL :
編集

そうそう！　世の中に麻婆豆腐なるものが知られ出した頃、家で作って見ようとレシピも知らないで試した事がありました。
味噌を入れたのを覚えています。f(^^;
味は…忘れました。f(^^;

バタバタしていて、テレビ録画を忘れてしまいました。(T-T)
マムチさんもう一度ど出演して下さい！

2011-12-0814:01
いその爺 URL :
編集

No title

こんにちわ～。
味噌汁から麻婆豆腐ですか～
凄いアイデアですね！！
キムチって美味しいですよね、ごま油も食欲が増すし(*^^)v

マムチさん、ぜんぜん変わってなくて可愛かったですぅ～(*^^)v

2011-12-0817:22
DON URL :
編集

No title

マムチさん、こんにちは～♪

麻婆豆腐にキムチ、お味噌汁にキムチどちらもすごい
食べたいです～♪ 特に、麻婆豆腐のキムチをひき肉
代わりに使うアイデアに、びっくりしましたが、これ絶対に
美味しい～！！干ししいたけの旨みが、とっても美味しそう
です。
お味噌汁にとろみを付けるのですね～。これは、すごく
身体が温まりそうです。
このキムチ、美味しそう～!!! 私も、色んなシーフードの
味やお野菜の味を感じられるキムチが大好きです(*^^)
応援～☆ 体調が良くなって、安心しました(*^^*)

2011-12-0820:39
hannoah URL :
編集

No title

マムチさん体調大丈夫ですか？
無理なさらないでくださいね。

マムチさんはなまる録画して出かけたのに・・
電源切られてました～！！
すっごくすっごく残念で・・・
是非是非今度教えてくださいね～

キムチ料理めちゃめちゃおいしそう～ヽ(^o^)丿
どうしてこんなに素敵なアイディア思いつくんですか～？
すごいわ～～
さすがマムチさん！！
もうはなまるレギュラーでお願いします～ヽ(^o^)丿