下町の台所ごはん　鶏肉と松茸の鍋♪ 土瓶蒸し気分♪

鶏肉と松茸の鍋♪ 土瓶蒸し気分♪

旬の醍醐味!!! 　土瓶蒸しの味を贅沢にお鍋にしました♪

でも国産の松茸ではないので、意外に低予算で作れちゃうもんね~(笑)　　
　
ちょっと奥さ~ん!! ちょっとお高めな牛肉のすき焼きを作るなら、この松茸のお鍋を試してみて~!!!

鶏肉と松茸の美味しい出汁が、もうたまりませ~ん^^v

我が家では毎年松茸が手に入ると、松茸ご飯の次に必ず作るレシピなんです♪　ほとんど国産じゃないけど(笑)

もうマジでオススメの鍋なのーーっ!!!

つーっか、国産の高ーーい松茸だったら、焼くか本物の土瓶蒸しを作ってるかなっ。。ぷぷっ(笑)

〆は雑炊にしたり麺を入れて、最後の最後まで美味しくいただけますよ~♪

続きは美味し~いレシピと、簡単な味の決め手は「白だし」ですV

今回は１人用の鍋を２つ使って分けましたが、大きめの鍋１つで作ってもOKです!!
大きな鍋でこの量を作れば、3人分位で楽しめます!!

(材料)２人分

　　　鶏もも肉　280g
　　　松茸　2~3本
　　　白菜　1/8カット　300g
　　　焼き豆腐　250g
　　　糸三つ葉　適量
　　　水　５カップ
　　　白だし(ヤマキ割烹白だし)　120ml~適量(お好みの濃さで)
　　　酒　大１
　　　醤油　小１
　　　塩　適量
　　　すだち　１コ

(作り方)

　　　鶏肉は全体に塩を振り、10分程置きます。
　　　白菜は鍋の深さに合わせた長さに切り、三つ葉は5cm幅に切ります。

　　　松茸は鉛筆を削るようにして石づきを取り、濡らして固く絞ったふきんでよごれを拭きます。
　　　(松茸は余りに汚れが目立つ場合は、サッと洗ってもいいと思います!!)

　　　松茸は長さを半分に切り、下半分は手で裂きます。
　　　頭の方はスライス又は存在感を出す感じで切って下さい。

　　　鶏肉から出た水分を拭き、一口大に切ります。
　　　鍋に水を入れて沸騰したら鶏肉を入れます。再び沸騰したらアクを取って火を弱めます。

　　　鶏肉に火が通ったら白だしを入れ好みの濃さにして、酒・醤油を加え塩で調節します。

　　　１人用の鍋を２つ用意します。　
　　　鍋２つに一口大に切った焼き豆腐と白菜を入れ、鶏肉と出汁・松茸を分けて入れます。

　　　火にかけて全体に火が通ったら三つ葉を乗せて完成。お好みですだちを絞ってどーぞV

　　　　　

割烹白だしを使った料理レシピ
【レシピブログの白だしを使った「ホメられ料理」レシピコンテスト参加中】です♪

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今日はモニターレシピです!!

モニターに当選したのは、ヤマキさんの「割烹白だし」ですよ~♪

我が家では、もう定番な調味料です!!

「白だし」は薄色仕立ての調味料なので、素材の色そのままで上品で鮮やかな仕上がりになるんですよね~♪

今回はこの「割烹白だし」を使った、「ホメられ」レシピコンテストに参加させてもらっているのですが

簡単に割烹料理のように演出できる「割烹白だし」を使って

皆さんも家族・お子さん・旦那さんや彼氏などに、いーっぱいホメられちゃいましょう^^v

私、、ホメられると伸びるタイプなの~♪

もお~だてりぁぁ♪　木~に登る~♪・・V

ーお知らせー

「すてきな奥さん」11月号に掲載されてます!!　　「レシピブック」が出来ました♪(缶詰協会さん発行)
「味だめしCLUB」というページに載ってます♪　　関東のイオン店舗などで配布されます♪

　　

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詳しくはココ↓を見て下さいね~!!　　私も３品のレシピを掲載させていただいていますV

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No title

この前、テレビで土瓶蒸しをタレントの方が食べていて美味しそうだなぁ～と思ってみていたのでマムチさんの作ったマツタケの鍋凄くそそられます。
国産のマツタケでなくても、香りがいいので十分です！！
あぁ～、美味しい鍋が食べたくなりました！！

2011-11-0109:37
にこにこ千恵さん。 URL :
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No title

こんにちは

マムチさんのお料理美味しそう
朝からお鍋もOKです
色んなジャンルのお料理もアイディア豊富で
とても参考になります

応援してま～す（＾－＾）

2011-11-0111:12
aimable エマーブル URL :
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贅沢~

白だしって、こういう香りを楽しむものに使えばいいのねっ。
いまいち、使い方にピンとこなくて、、、
三つ葉にすだちも、素敵。
大人の秋ですね。
↓素敵なお散歩レポでした。
読んでて、すっごく楽しかった~
私もそっくりそのまま、行ってみたいです!

2011-11-0115:43
おいしっぽ URL :
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No title

マムチさん、こんにちは～！

うわぁ～、松茸☆ 鶏肉からのお出汁も出て、
松茸がより美味しくいただけますね。
この時期のお楽しみだからこそ、味わって
食べたいな～。

この白だし、ほんとに出汁が薄くて綺麗ですね。

コンテスト、頑張って下さいね～♪ うん、私も
褒められちゃうと、どんどん木に登っちゃう(笑。

応援☆

2011-11-0118:50
hannoah URL :
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No title

松茸さんの切り口って美しいよね
長く会って無いわ(i▽i*)
恒例で食べられるなんて超ウラヤマシイっす

お引越ししたの～♪
お時間ある時にリンクの張替えお願いしまーす
ごめんね～
お手数かけます<(_ _)>

2011-11-0118:52
ほ助 URL :
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No title

こんばんわ～ε=ヾ(*・∀・)/

な、な、なんて贅沢な～～～
めっちゃおいしそうだよー♪

土瓶蒸しか～～～～♪
いやん。
食べたい～～～(´ψψ｀)

おうちで旅館気分が味わえるね～

2011-11-0121:16
ちるちる URL :
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No title

こんばんわ～。

松茸～～～(-^〇^-)
いいですね～・・・・って・・・生まれてこのかた３度しか食べたことないです(-_-;)
土瓶蒸し風、鍋ですねっ。
マムチさんの、この画像で食べた気分になります(*^^)v

2011-11-0121:18
DON URL :
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No title

こんばんは
松茸をここまで魅せるとはさすがです
褒められレシピ　もうこんなの出されたら褒めまくっちゃいますね
毎日のようにきのこ食べているけど
やはり松茸を見るのは別格ですね
丁寧な写真付き作り方
いつも参考になります
やりながらだとなかなか料理が進まなくて大変
いつも感心してしまいます

2011-11-0122:48
きゃりあおばさん URL :
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No title

ま・まつたけですわぁーーーー
わたしも今年探しているのですが
どこにも売ってなくって・・・まだ食べれてないんですぅ＞＜
いいなあ、まつたけご飯にまつたけのお鍋。
だしに香り、とってもとってもたまらないですよね☆
うー、御呼ばれしたかったですぅ＾＾

2011-11-0207:27
やまがたん URL :
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No title

これは、朝から凄いものを見た(＠_＠)！
ギンナン入れたら巨大土瓶蒸しみたい！

このままでも絶対美味しいに決まってるでしょうが、
雑炊にしたら抜群でしょうね＾＾。
ご馳走さま、のポチです！

2011-11-0208:38
ＮＡＮＴＥＩ URL :
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No title

マムチさん、おはようございます。
キノコの王様☆松茸を、土瓶蒸し鍋に！！
土瓶の小さい土瓶鍋じゃなくって、大きな鍋で作るから、
香りがとっても、よさそうぉーっ♪。
ダイニングいっぱいに、土瓶蒸しの匂いで
包まれた～いです。
白だし仕立てで、料亭風のお鍋ですね。
〆の雑炊まで、コースでいただきたいですぅ♪。