鮭のソテー♪チャンチャン焼き風♪

この時期になると食べたくなるのが、旬の鮭や秋刀魚~♪

一番好きな食べ方は普通に焼いて(笑) 醤油をかけるだけ~♪が好きなんだけど♪

冷蔵庫には賞味期限間近な「カット野菜」が眠っていたので、こんな風にしてみましたぁ。。

チャンチャン焼き風な、野菜たっぷり鮭のソテーだよ~ん^^v

鮭

フライパンで作ったんだけど、タレをかけて熱々ジュージューを食べたかったので

久しぶりに100均(ダイソー)に売っている、ステーキ皿(スキレット)に移しましたぁ♪

鮭の身をほぐして野菜と混ぜ合わせたら、1人分なのにチャンチャン焼き気分を味わえる~(笑)

味噌ダレは白味噌が無かったので、米味噌にヨーグルトを混ぜてまろやかにしましたよ~^^v

続きは簡単レシピと、駄敏丁カットステーキ(レストラン カタヤマ)・・ですV

カット野菜はきのこ入りのを使いました!! 野菜が高い時はこういうのが便利なのよね~♪

緑色の野菜が入っていなかったので、ピーマンを+(プラス)しましたよっ!!

野菜


(作り方)

   生鮭 2切れ
   市販のカット野菜(もやし・キャベツ・舞茸・ぶなしめじ・人参) 1袋230g
   ピーマン 1コ
   塩・コショウ 各適量
   小麦粉 適量
   酒 大2
   A. 味噌(米味噌) 大2
   A. プレーンヨーグルト 大2
   A. 酒 大1
   A. みりん 大1
   A. 砂糖 小1
   バター 2カケ(20g)
   いりゴマ 適量

(作り方)
   
   ピーマンは細切りにします。カット野菜は洗ってよく水気を取ります。

   鮭はサッと水洗いして水分を拭き取り、塩・コショウを軽く振ります。
   小麦粉を薄くまぶします。

   Aの調味料を合わせて、よく混ぜて味噌ダレを作ります。

タレ

   フライパンに油をひき熱し鮭を焼きます。(盛り付けた時上になる方から焼きます)

   片面3~4分焼いたら裏返して野菜を加えます。
   野菜に酒を振りかけ蓋をして2~3分蒸し焼きにします。

フライパン

   鮭に火が通ったら火からおろします。ステーキ皿2枚を熱々に熱しバターを入れます。
   鮭に骨がある場合、手で取れる分は取ってしまいます。
   
   バターが溶けたら野菜→鮭→味噌ダレをかけます。いりゴマをかけて完成!!
   ステーキ皿が無い場合はフライパンで仕上げてから、お皿に移して下さいV

     味噌



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先日、子供の頃から通っている、下町のレストラン「 カタヤマ」に行ってきましたぁ♪

TVなどでも何度も紹介されているので、開店1時間もすると待合室には多くのお客さんでいっぱいです。

このカタヤマで有名なのが、260gの駄敏丁カットステーキ!! 1,670円

肉

店内に漂うお肉の美味しい香りがたまりませ~ん♪ 店内は禁煙ですよ!!

私は欲張りなポークソテー・ハンバーグ・カニクリームコロッケのセットを注文しましたぁ^^v

お肉

あっ!! 多分今日の夜9時からやるテレビ朝日の「OH ! どや顔サミット」でオンエアーされるかも。。!?

店内にお笑いコンビの「OH ! どや顔サミットでサバンナの高橋が来た!!」と写真が貼ってあったんだけど・・

どう見てもコンビで来ている写真なんだよね~(笑) なのに高橋が来たって(笑)  まっ、いいか。。

気になる人はチェックしてみて下さいね^^v もしオンエアーされなかったらゴメンナサ~イ><

私も見てみよーーっとV



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マグロの白漬け・ユッケ風 竹輪と納豆のなめろう 愛情たっぷり塩むすび  Wポテトのおつまみサラダ
                        梅・鮭・焼きタラコ付き 女子会にあったらいいよね~♪

まぐろ 竹輪 おにぎり ハム

以上の上の4品が私のエントリーされているレシピです!!
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ちるちるちゃん       ぱおさん        あひる課長さん    もーりーさん
アボカドとクリームチーズの パリもち~チーつくねの どろソースでピリ辛  釧路の味!鉄板スパカツ
わんたん揚げ        ライスペーパー揚げ    焼きどろおにぎり
の  ぱお   どろ  もーりー

ーお知らせー

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No title

こんにちは~

私も欲張りなせっとの方が良い (笑)
いろいろ食べたいし~

なんだか野菜が凄く高いよね。
カット野菜だと値段変わらなくて良いね。

ヨーグルトでマイルドにってヘルシーで身体に良さそう (*^^)v

味噌タレの艶&コクが美味しそう☆

マムチさん、こんにちは~♪

米味噌に ヨーグルト、なるほど~です。ヨーグルトでまろやかになるし、
栄養もバッチリ!今、こーんな便利なお野菜パックが売っているんですね。
しかも国産で 産地まで書かれてる(驚。お野菜は使い易いように カット
されていて、すごく便利そう。

チャンちゃん焼きをスキレットに盛ると、ほんとにレストランでオーダーした
ものに仕上がりますね。これから旬の鮭の美味しい食べ方、とっても嬉し
いです(o^∇^o)ノ

そして~、お楽しみ2つ目のマムチさんの行きつけのお店。す・すごいお肉
の厚さ!そしてマムチさんのプレートの豪華なこと!!! これ、すっごい食べ
応えあって お料理が運ばれてきたら、ワクワクしちゃう~*^-^* 家で作る
となると、どれも手間がかかるものばかりなので、これはすごく満足感大です
よ~^^ おうえ~ん☆

ヨーグルト

お味噌にヨーグルト、、入れた事無いですぅ。
マムチレシピはいっつも目からウロコです。
ほんと、すっごいわぁ。。

No title

こんばんわ~ε=ヾ(*・∀・)/

鮭のちゃんちゃん焼き、わたしも大好きです~
おいしいよね~

そう言えば、来月BBQをやるんだけど
・・・この時期に;
昨年はちゃんちゃん焼き作ったんだよ~
今年も作るかな??

ステーキ皿にのせたらとっても豪華だね☆

No title

マムチさん、おっはよー♪
そうかっ、スキレットつかったら、
鮭のちゃんちゃん焼きも、一人分ずつ作れちゃうってわけだっ!
すっごーい!
お野菜もたっぷりとれるし、うんまいし、最高じゃーーー。^m^
スキレット、なぜかわたしが100均にいったときには、ないのねん。^^;また、探しにいってこなくちゃ☆

マムチさん・・・・このお店のステーキ、
なんてゴージャスなの!!!
PCに張り付いてしまいそうやったよ。笑。
一度でいいから、食べに行ってみたいなぁ~~~じゅるる・・・・

No title

秋鮭が美味しい季節が近づいてまいりました!
うんうん、ちゃんちゃん焼きで食べると美味しいんですよね。
野菜も一緒に食べれるし、味噌だれがまためっちゃうま!!
毎年秋になると必ず食べるメニューなので
秋鮭をゲットしたら是非とも作ってみたいと思います☆

No title

マムチさん、おはようございます。

ジュジュ-っと、鮭焼ける音と
味噌の香りがしてきましたぁ☆。
ソースに、ヨーグルトと胡麻をプラス!!
まろみ♪こく♪が、鮭にとても合いそうですね。
とても、おいしそう。。。です。
今すぐに、いただきたいです。

マムチさんご愛用のレストラン!!
ハンバーグと一緒に、蟹クリームコロッケも
味わえるのですね☆。
ハンバーグがエビフライとペアじゃなくて、
蟹クリームコロッケとペアなところに、惹かれました。

初めまして。

アツアツを100均の皿で…エコで良いですね。
他にも色々使い道あって必需品になりそうです。

お皿に盛っちゃうと冷め方早いし…いい事取っちゃいます(笑)
チャンチャン風、これからの時期に最高ですね。

なるほど!

100スキを使ってチャンチャン焼き!
すごくいいですね~このアイデア(^^)/

やっぱりマムチさんはすごい。
まねします(^^)/
プロフィール

マムチ (TAKA)

Author:マムチ (TAKA)
下町の台所から、簡単アイデア料理を発信しています♪
美味しいもの♪       音楽♪ が大好きな
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