ひじきとしらすの炒飯★
えへっ。。 またまた乾物レシピなの~!!
前にも触れたかもしれないけど、あの地震の後・・保存食として乾物ものを買いこんでしまって><
今は頑張って消化しているところなのよね~(笑)
今回はミネラルたっぷりのひじきと、カルシウムたっぷりのしらすの炒飯だよ~^^v
ひじきの旨味としらすの塩気で、薄味でもバランスの良い美味しい味になっちゃうの♪
いきなりポイントなんだけど、一般的なひじきの戻し方は水で30分程つけて戻すけど・・
簡単な戻し方として、熱湯に入れて1~2分かレンジでチンして１分で戻せるんですよ!!
この方が折角の栄養と旨味が水に溶け出ないので、楽チンかつ美味しいのです(笑)
続きは簡単レシピと、焼き鳥で乾杯
・・ですV
ポイント・・ひじきの簡単な戻し方
熱湯の場合・・鍋(熱湯)で茹でて1~2分、もしくは熱湯の中に入れて1~2分つけます。
レンジの場合・・ひじき10g位に対し水は100mlで、600Wのレンジで１分加熱します。
どちらの方法も後は数回水洗いをすればOKです!!
(材料)２人分
温かいご飯 少し大きめの茶碗２杯分
卵 ２コ
芽ひじき 大1.5~2
釜揚げしらす 大３
A. 顆粒だしの素(かつお風味) 小１
A. 醤油 大１~お好みで
A. 旨味調味料 少々
塩 少々
七味 お好みで
万能ネギ 適量
いりゴマ 適量
紅ショウガ 適量
ゴマ油 小１と大１
(作り方)
フライパンにゴマ油(小1)を入れ熱し、しらすを入れて少しカリカリに炒めます。
ポイント・・ゴマ油(大1)を加え一度火を止めて溶いた卵をフライパンに流し入れます。
しらすは端に寄せて下さい。
卵の上にご飯を乗せて、卵が全体に絡むように混ぜます。(卵ご飯を作る感じです)
先にボウルで卵ご飯を作ってしまってもOKです。
卵が絡んだら火を強火にして炒めていきます。
卵ご飯が固まりだしたら、戻した芽ひじきを加えて更に炒めます。
炒飯がベタっとしている時は水分がまだ残っているので、パラパラになるまでひたすら炒めます。
ちゃんと水分が飛べば、必ずパラパラになるので諦めないで下さい(笑)
パラっとしたらAの調味料で味付けをして、塩・七味で味を整えます。
お皿に盛りつけて紅ショウガを添え、万能ネギといりゴマを散らして完成ですV
**********************************************************************************************************
昨日は暑くてヘナーーーーっとしていたら、、
旦那> 久しぶりに外で飲むか!!との、嬉しいお言葉が♪
家飲みも好きだけど、焼き鳥を片手に飲むのは最高ーーっす^^v
手前のは鶏のレバ刺し・ハツ刺し・砂肝の、刺身３点盛りよん♪
行きつけのこの焼き鳥屋さんは、リーズナブルで新鮮&美味しいんだぁ^^v
ごちそうさまでしたV
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熱湯の場合・・鍋(熱湯)で茹でて1~2分、もしくは熱湯の中に入れて1~2分つけます。
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(材料)２人分
温かいご飯 少し大きめの茶碗２杯分
卵 ２コ
芽ひじき 大1.5~2
釜揚げしらす 大３
A. 顆粒だしの素(かつお風味) 小１
A. 醤油 大１~お好みで
A. 旨味調味料 少々
塩 少々
七味 お好みで
万能ネギ 適量
いりゴマ 適量
紅ショウガ 適量
ゴマ油 小１と大１
(作り方)
フライパンにゴマ油(小1)を入れ熱し、しらすを入れて少しカリカリに炒めます。
ポイント・・ゴマ油(大1)を加え一度火を止めて溶いた卵をフライパンに流し入れます。
しらすは端に寄せて下さい。
卵の上にご飯を乗せて、卵が全体に絡むように混ぜます。(卵ご飯を作る感じです)
先にボウルで卵ご飯を作ってしまってもOKです。
卵が絡んだら火を強火にして炒めていきます。
卵ご飯が固まりだしたら、戻した芽ひじきを加えて更に炒めます。
炒飯がベタっとしている時は水分がまだ残っているので、パラパラになるまでひたすら炒めます。
ちゃんと水分が飛べば、必ずパラパラになるので諦めないで下さい(笑)
パラっとしたらAの調味料で味付けをして、塩・七味で味を整えます。
お皿に盛りつけて紅ショウガを添え、万能ネギといりゴマを散らして完成ですV
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昨日は暑くてヘナーーーーっとしていたら、、
旦那> 久しぶりに外で飲むか!!との、嬉しいお言葉が♪
家飲みも好きだけど、焼き鳥を片手に飲むのは最高ーーっす^^v
手前のは鶏のレバ刺し・ハツ刺し・砂肝の、刺身３点盛りよん♪
行きつけのこの焼き鳥屋さんは、リーズナブルで新鮮&美味しいんだぁ^^v
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