ふきの青煮☆
地味ですが・・旨いんです!!
簡単そうに見えて、以外に大変なんです(笑)
口に入れた瞬間ふき独特の香りがして、なんだか目を閉じて食べたくなる。。
しっかり冷やして味の染み込んだ ふきをパクッ!! 冷酒をクピっ。。 最高っす♪
ふきは煮過ぎると黒っぽくなって、食感も悪くなるので気を付けて下さいね~!!
ふきの香りを楽しむために、味付けも薄味にするのが美味しいですよっ^^v
この日は凄く忙しくてキッチンでバタバタしていたら、旦那がふきのスジ取りを手伝ってくれて><
私は星飛雄馬のお姉さんのように、片隅からありがとっ♪って・・言ったかどうかは分かりませんが・・(笑)
続きはレシピと、オマケにもう一品!!・・ですV
今回は他の作業を同時進行させていて、途中経過の写真を撮る暇がなかったぁ。。>< クスン。。
(材料)４人分~
ふき １束(350g)
塩 小２
A. だし汁(白だしで作ったもの) カップ1.5
A. 砂糖 小１
A. 酒 大１
A. 醤油 大１
A. みりん 大１
A. 塩 小さじ1/2
削り節 適量
(作り方)
ふきは下茹でする鍋に入る長さに切ります。まな板の上に置いて塩を振り板ずりをします。
鍋にたっぷりの湯をわかし、塩のついたままふきを入れて下茹でします。強火で2~3分。
細いものから順に水にとり、水を数回かえて手早く冷まします。
皮(スジ)をむいて4~5cmの長さに切ります。
スジ取りのポイント・・包丁又は爪先を使って、ふきの切り口から1～2センチ筋をむきます。
一周花をひらいたようにむいたら、後はまとめてす～っと下に下ろすといっぺんにむけて簡単です。
鍋にAの材料を合わせ煮立てて煮汁を作り、ふきの色が変わらないように２分程煮ます。
ポイント・・ふきと煮汁は別々に冷まします!!
ふきはザルに上げて、煮汁の入った鍋は氷水にあてて冷まします。
冷めたら煮汁をタッパなどに入れ、ふきを戻し入れて冷蔵庫で１時間以上置いて味を染み込ませます。
理想は半日以上置いてからの方が美味しいですよっ!!
器に盛って削り節をかけたら完成V
***********************************************************************************************************
今回はちょっぴり地味な感じになってしまったので・・
もう一品レシピを追加~!! ってレシピを書く程のものでもないんですが。。アセっ
ワカメと新玉ねぎのゴマポン酢和え~!!
作り方はタイトルそのままです(笑)
ワカメにスライスした新玉ねぎと、ポン酢とゴマ油を合わせただけです!!
後はゴマを振って完成V ・・・・何か!?。。
これからの季節、冷やし中華や冷たい麺の具にしても美味しいよぉV
またまた嬉しいつくレポで~す^^v
Emilyさんが「シチュー・ド・ハンバーグ」を作ってくれましたぁ♪
私なんて２人分の食事を作るのも大変なのに、Emilyさんは７人分の料理を!!!!! 尊敬してしまいます^^v
息子ちゃんと娘ちゃんに美味しく食べてもらえて嬉しいです♪ コーン入りのハンバーグ美味しそうでしたよ~♪
今度は大人の皆さんにも食べてもらえるように、頑張って研究してみますね~!!
Emilyさん作ってくれて、本当にありがとうございました^^v
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今回は他の作業を同時進行させていて、途中経過の写真を撮る暇がなかったぁ。。>< クスン。。
(材料)４人分~
ふき １束(350g)
塩 小２
A. だし汁(白だしで作ったもの) カップ1.5
A. 砂糖 小１
A. 酒 大１
A. 醤油 大１
A. みりん 大１
A. 塩 小さじ1/2
削り節 適量
(作り方)
ふきは下茹でする鍋に入る長さに切ります。まな板の上に置いて塩を振り板ずりをします。
鍋にたっぷりの湯をわかし、塩のついたままふきを入れて下茹でします。強火で2~3分。
細いものから順に水にとり、水を数回かえて手早く冷まします。
皮(スジ)をむいて4~5cmの長さに切ります。
スジ取りのポイント・・包丁又は爪先を使って、ふきの切り口から1～2センチ筋をむきます。
一周花をひらいたようにむいたら、後はまとめてす～っと下に下ろすといっぺんにむけて簡単です。
鍋にAの材料を合わせ煮立てて煮汁を作り、ふきの色が変わらないように２分程煮ます。
ポイント・・ふきと煮汁は別々に冷まします!!
ふきはザルに上げて、煮汁の入った鍋は氷水にあてて冷まします。
冷めたら煮汁をタッパなどに入れ、ふきを戻し入れて冷蔵庫で１時間以上置いて味を染み込ませます。
理想は半日以上置いてからの方が美味しいですよっ!!
器に盛って削り節をかけたら完成V
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もう一品レシピを追加~!! ってレシピを書く程のものでもないんですが。。アセっ
ワカメと新玉ねぎのゴマポン酢和え~!!
作り方はタイトルそのままです(笑)
ワカメにスライスした新玉ねぎと、ポン酢とゴマ油を合わせただけです!!
後はゴマを振って完成V ・・・・何か!?。。
これからの季節、冷やし中華や冷たい麺の具にしても美味しいよぉV
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Emilyさんが「シチュー・ド・ハンバーグ」を作ってくれましたぁ♪
私なんて２人分の食事を作るのも大変なのに、Emilyさんは７人分の料理を!!!!! 尊敬してしまいます^^v
息子ちゃんと娘ちゃんに美味しく食べてもらえて嬉しいです♪ コーン入りのハンバーグ美味しそうでしたよ~♪
今度は大人の皆さんにも食べてもらえるように、頑張って研究してみますね~!!
Emilyさん作ってくれて、本当にありがとうございました^^v
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