豚肉と長イモのサクっと揚げマリネ★
なんだか暑いっ・・・・・・・・・。。
ついこの前まで寒かったよね(笑)
暑くなってくると冷たい麺類や、マリネ系のさっぱりしたものが食べたくなる~
って事で、カリッとサクサクなおかずマリネにしてみたよ~^^v
もうこれは絶対に出来たてを食べて~!!!
マリネだから冷めても味が染みて美味しいのだけど、揚げたてのサクサク感がいいんだぁ^^
長イモを揚げ焼きにすると、ホックホクでそのまま食べても美味しいもんね♪
揚げ焼きににしている途中、つまみ食いの誘惑に負けそうになったもん(笑)
お酒のおつまみにするなら、揚げたてに塩だけでも美味しいよ~V
(材料)２人分
豚肩ロース生姜焼き用 240g
長イモ 230g(10cm位)
A. 酒 大1
A. 砂糖 小1/2
A. 醤油 大3
A. 酢 大2
A. だし汁 大3
片栗粉 適量
万能ネギ 適量
いりゴマ 適量
(作り方)
ボールにAの調味料を入れ合わせます。
長イモは皮をたわしでこすって洗い、皮付きのまま4cm長さの棒状に切ります。(1~1.5cm角)
ペーパータオルでよく水気を拭きます。
豚肉は一口大に切り、片栗粉をまぶします。余計な粉は落とします。
フライパンに長イモを入れ、油がひたる位に注いで強火にかけます。
泡が出てきたら中火にして、カリっとするまで(7~8分)揚げて油をきります。
豚肉もカリッと揚げたら(3~4分)、油をきります。
後はAの調味料とざっくり合わせて器に盛り、小口切りの万能ネギとゴマを散らして完成!!
ポイント・・長イモは冷たい油から火にかけて揚げると、甘みが出て美味しいですV
またまた嬉しいでーーす^^v
メタボ夫婦さんが「鶏肉とたけのこのオイスター煮」を作ってくれました!!
他にも美味しそうな筍のキンピラや、ペキンダック風グリルチキンも作ってますよ~^^
メタボ夫婦さん、いつもありがとうございまーーす^^v
*************************************************************************************************************
東京・下町は今日もカラッと晴れて、天気が良いです!!
なのでこれから、お出掛けしてきますね~*
では、行ってきまーーすV
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A. だし汁 大3
片栗粉 適量
万能ネギ 適量
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長イモは皮をたわしでこすって洗い、皮付きのまま4cm長さの棒状に切ります。(1~1.5cm角)
ペーパータオルでよく水気を拭きます。
豚肉は一口大に切り、片栗粉をまぶします。余計な粉は落とします。
フライパンに長イモを入れ、油がひたる位に注いで強火にかけます。
泡が出てきたら中火にして、カリっとするまで(7~8分)揚げて油をきります。
豚肉もカリッと揚げたら(3~4分)、油をきります。
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