下町の台所ごはん　かに雑炊♪

かに雑炊♪

先日、、私の母ちゃんから嬉しい差し入れがあったの^^v

むふふ、大好きなタラバガニ!!　どーしよ、どーしよ!?

やっぱり鍋かなぁ・・うーん焼くのもいいなぁ・・。。

結局半分は茹でたカニをポン酢で食べて、半分はカニいっぱいの雑炊にしてみたよ~!!

香ばしく焼いたカニの殻をだし汁と一緒に煮込んだから、カニのエキスがこれでもかっ!!って(笑)

もうサッパリなんだけど、旨味がギュ~って詰まってるの!!

カニや海老は殻から良いダシが出るので、捨てちゃうのは勿体な~い><

今回はサラっと食べたかったので、ご飯を一度水で洗って粘りを取って仕上げたよ!!

粘りのある雑炊が好きならば、ご飯は洗わないで作ってね~V

(材料)２人分

　　　茹でタラバガニの足　300g
　　　ご飯　２杯分
　　　椎茸　小２コ
　　　卵　２コ
　　　三ッ葉　適量
　　　柚子の皮　適量
　　　だし汁　1L
　　　A. みりん　大1
　　　A. 醤油　大1~1.5
　　　A. 塩　小1

(作り方)

　　　カニの身を殻から出して、殻は魚焼きグリルで香ばしく焼きます。

　　　鍋にだし汁と焼いた殻を入れて、火にかけ中火で約10分位煮ます。

　　　三ッ葉は3cmに切り、柚子の皮は細切り、椎茸は3mm幅の薄切りにします。

　　　ご飯はザルに入れ水洗いをして、水切りをよくします。

　　　鍋から殻を取り出してAの調味料を加え、煮立ったら火を止めて１人用の土鍋２つに移します。

　　　土鍋に火をかけ煮立ったら火を弱めて、ご飯、カニの身、椎茸を入れ火を通します。

　　　溶き卵を回しかけて、フワッとしてきたら火を止めます。

　　　後は三ッ葉と柚子の皮を添えたら完成!!

　　　お好みで生姜やワサビを添えても、美味しいですよ~V

*************************************************************************************************************

今日の東京・下町は雨が降ったり止んだりで、かなり寒い感じです!!

もう3月だというのに、パソコンを打つ手が冷たくて動かないよ~><

その分花粉は少ない感じで、過ごしやすいんですけどね(笑)

我が家のチョビも今日はホットカーペットの上で、ぬくぬく寝ているよぉ。。

朝5時位から「ご飯をくれ~」って、ずっと騒いでいたから　←いつもこの時間位から騒ぐの><

だから昼間は静かにドテーーーっと寝てるんだぁ(笑)

そして夕方に「ご飯をくれ~」って、また騒いで(笑)　今この時間はぐっすり(笑)

そして夜11時位に「ご飯くれ~」って、また起きてくるのよぉ(笑)・・V

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No title

こんばんは。
またまた寒くなっちゃいましたね。お風邪ひかれませんように。
ところで、カニおいしそ～。　やはり殻で出汁とるんですね。
いい出汁でますもんね～。毎年兵庫県内のカニを買ってるんですけど、鍋で食べたあとは必ず雑炊です！！　このおいしいお出汁は無駄にできませんものね。

2010-03-0719:32
ふくろう URL :
編集

No title

美味しそう～～
実は・・・私も今宵　雑炊でした。
でも・・・タマゴ雑炊です。
昼に沢山食べすぎて　冷ご飯が残っていたので
胃に優しい雑炊に。

こんな豪華な雑炊だったらいいんだけどな～。
私にもタラバｖｖ　誰か送って～～！！

こうやって焼いて香ばしくする　ひと手間。
これがマムチさんの料理を美味しくさせるワザですね？

私なら　そのまま入れちゃうだろなッ。

2010-03-0720:36
めがっち URL :
編集

No title

こんばんは☆
今日は、本当に寒かったですね～
ねこちゃんも、ねこの布団でお休みですね
かわいい～！！

カニは、殻からだしがでるってよく言われていますが
なかなかだしをとったことがなくて、
今度こそって思いました

それにしても、今日はカニ雑炊がぴったりですね
おいしそ～
もう少し、なべでもいいですかね

2010-03-0721:43
Nekoneko URL :
編集

No title

こんばんは～

蟹蟹蟹～・・・

しかも焼いて香ばしくなった
香りがここまでしてきそう～・・・

美味しそう～・・・

このうまみがギュッとつまった
蟹雑炊・・私も食べた～い！

↓の焼きチーズ肉まん・・
とってもいいアイデアで美味しそう～！

2010-03-0721:59
いもねり URL :
編集

No title

マムチちゃん、こんばんわ～ (｡￫∀￩｡)

わお！
贅沢な差し入れだー
羨ましい♪

胃に優しいお雑炊、
食べたいわーーーーーー ε=ヾ(*・∀・)/
あったまりそう～

今日も寒かったよね＞＜
明日も雨かな～
ああ～
早く春らしくなればいいのにな！

2010-03-0722:36
ちるちる URL :
編集

No title

マムチさん　こんばんわ～の②ポチっと応援完了
です☆

海老や蟹は殻から良いおダシが出るんだ！！！
( ..)φメモメモでもー捨てません

こんなに美味しそうに出来上がるのにもったいなかった
って反省です＞＜

温かそーなベッドでネンネなチョビちゃん　たまらなく
かわゆいわ（*^_^*）

2010-03-0722:47
あっちゃん URL :
編集

こんばんは＾＾

かにたっぷりのカニ雑炊ですね♪
それに美味しく食べるためのひと手間をかけるところがマムチさんらしいです

さぞかし美味しかったでしょう

チョビくんもかにとかエビとか好物ではないですか？

応援凸～②＾＾

2010-03-0723:41
ちびちょろ URL :
編集

No title

た、た、たらば～～？？？
くぅ～～～～大分食ってねぇ～～～～～～！！
タラバ食いてぇ～～！！いや，カニなら何でもい（ｒｙ

取り乱しました。

チョビ可愛い。（・∀・）ﾆﾔﾆﾔ

2010-03-0800:30
ニーゲム大戸木 URL :
編集

No title

おはようございます。

カニ、我家にも分けて～
なんでか、スーパーからはもう完全に消えてますからね。
それにしてもカニ雑炊、美味しそう
一工夫が違いますね。

チョビくん、賢くホットカーペットで寝てますね
我家の娘たちとは大違い。

でも、ご飯の要求は一緒だわ（笑）

2010-03-0807:45
メタボ夫婦 URL :
編集

No title

マムチさん、こんにちわぁ。

カニ美味しそうで～す。

ごはんを水で洗うなんて
すごいアイディア！！

カニの殻を焼くのもいいアイディアですね～

ポチッと応援～
今日は2位！！

2010-03-0817:06
まーちゃん URL :
編集

No title

かに雑炊おいしそう～♪
めっちゃ食べたい～（≧▽≦）

ホットカーペットで寝てる
チョビちゃん…かわいい～♪

2010-03-0818:13
ちょび URL :
編集

No title

マムチさん、こんにちは♪
いいなぁ・・・かにちゃん♪
かに・かに・かに・かに～～～♪
・・・食べたい（笑）
見てるだけで、かにちゃんの、すっごくいいお出汁が出てるのが伝わってくるーっ☆
一口だけでも・・食べたいよぉ。（切望。笑）

チョビちゃん、か～わい～♪
ほんと、ぐーっすりと、寝てるね^-^
ご飯くれーって、朝の5時からは・・・なかなか辛いね（笑）