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サンマとキノコのソテー・バター醤油で♪

この時期は美味しいものがありすぎて、食欲が止まらな~い><

皆さんのブログにお邪魔しても、秋を満喫した料理がいっぱいだもんね^^v

旬の食材の中でも、特に手頃な値段で買える、サンマとキノコ類を使って

味付けはシンプルだけど、コク旨な黄金のバター醤油味で(笑)・・マズい訳ないよね~(笑)

ソテー

今回の作り方は、少しだけポイントがあるの!!

サンマの上半分を、皮をパリパリに仕上げて、下はバター醤油でしっとりとさせるの~

サンマとキノコの、美味しいエキスが絡んで、もう最高よぉ~

バター醤油って、ご飯にも凄く合って美味しいけれど

お酒類・・ビール、ワイン、日本酒などにも合うから嬉しいよね~V

(材料)2人分

   サンマ 2匹
   エノキ 1/2袋
   エリンギ 1本
   シメジ 1/2株
   パセリ 適量
   バター 1.5カケ
   醤油 大1
   酒 大1
   塩 適量
   黒コショウ 適量
   小麦粉 適量
   レモン汁 適量
   油 小1

(作り方)

   さんまのウロコを軽く落とし、胸ビレのところから頭を落とします。

   お腹の真ん中から、斜めに包丁を入れて半分に切ります。しっぽも切ってね。

   流水で洗って内蔵やぬめりを取り、水気を拭き取ります。

   塩を全体に上から振って、10分放置。出てきた水分をまた拭き取ります。

   エノキ、シメジはバラバラにならないように、石づきを取り、手でほぐします。

   エリンギは横半分に切り、縦に手でさきます。

   サンマに小麦粉をまぶし、余分な粉を落として、油を引いたフライパンに

   盛り付けたときに、表になるほうから焼き、蓋をして中火で5分焼きます。

   裏返したら、キノコ類を端の方で焼きます。(蓋は、もうしないでね)

ソテー

   バターを入れ、キノコがしんなりしてきたら、酒、醤油を入れキノコを炒めます。
   (サンマの上半分はパリパリにしたいので、サンマには酒、醤油はかけないでね)

   全体に火が通ったら、塩、コショウで味を整えます。

   皿の中央にサンマ、周りにキノコ類を添え、パセリを飾ったら完成!!

   お好みでレモン汁をかけて、召し上がれ~

   今回、キノコ類は、買った半分の量しか使ってません。残り半分は、後日UP・・・V
   
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大好きなカレー家で作る時もスパイスを使って作るけど

やっぱり外で食べる、スパイスが効いた本格的なカレーにはなかなか出来ないのよね~

知人の紹介で、美味しいカレーの店があるとの情報を得て行ってみましたぁ♪

東京・墨田区押上にある「SPICE cafe」です。

人気店なのでお昼の混雑を避けて、1時30分に予約を入れて行ったのに

予約の人が後からかなり入って来て、ちょっとビックリしちゃった!

カレー

古いアパートを改造した、アートな空間作りになっていて

レトロなカフェの雰囲気みたい・・待ち合い室もちょっと変わってるでしょ!?

カレー

私が注文したのは、カレーランチのチキンカレー 950 yen

サラダ、カレー1種、ライス、ミニデザート、ミニ珈琲付きです。

カレー

もう1つは、ペアカレーランチでマトンとラッサム!! 1350 yen

サラダ、お好みのカレー2種、ライス、ミニデザート、ミニ珈琲or紅茶付きです。

カレー

ランチのミニデザート、ミニ珈琲~

カレー

カレーの味は、日本人好みのインド風かな・・!?

スパイスは効いてるけど、一番辛口のマトンでも、食べやすい辛口なの。

他でもっと辛い、インドカレーを食べてるせいか、ちょっと物足りなかったなぁ・・。

あっ、、私かなり辛口が好きなので、辛いのが苦手な人は、丁度いいかも(笑)

みんな、美味しそうな顔をして、食べてたし(笑)

かなり評判の店なので、行く際には予約をした方がいいよぉぉ・・V


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テーマ : +おうちでごはん+
ジャンル : グルメ

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非公開コメント

No title

こんにちは~

秋刀魚もソテーすると美味しいですよね~!

バター醤油でこくがあって美味しそう~・・
きのことの相性もばっちりですね!

秋の食材たっぷりで食べたいなぁ・・

カレーもおいしそう・・
外で食べるとおいしいですもんね!

食べたい・・って思ったら、うちの今日の
晩ご飯はカレーなのでした・・笑
昨日から作ってあるので・・
思う存分食べちゃう事にします・・・笑

No title

おひさでーす♪

秋刀魚といえば、そのまま焼いておしょうゆやぽん酢の純和風なイメージですけど、なるほど、バター醤油も美味しそうですね。ごはんもお酒も進みそう♪

いい雰囲気のカフェですね
またカレー食べたくなってきちゃった(^^;)

No title

こんばんは^^★
おぉ!
旬の秋刀魚~~!
バター醤油・・・・♪
聞いただけでよだれが・・・★
サンマの醤油ちゃんちゃん焼きみたい(?)
勝手なこといってごめんなさい・・・。
カレー美味しそう!
本場のカレーはやっぱり違うんだろうなぁ。

No title

やっと帰ってきました。
今日は読み逃げぽちします。
ありがとうございました。

No title

こんばんは~☆

秋刀魚のソテーなんですね!!
私、魚焼きグリルでしか焼いた事ないの。。。
芸無しの定番物しか作れません。。。(; ̄ー ̄A アセアセ・・・
バター醤油味できのことの相性もばっちりですよね~(*´∇`*)

カレー食べに行ったんですね!!
いいな~♡
我が家は~皆からいのノーだから~ちょっとつまらないのよ!!
お外カレーはスパイシーで美味しいんだろうな~(*´∇`*)
 

No title

こんばんはー!
サンマをムニエル!!
すごい、美味しそうです♪
魚焼きグリルって、洗うのが面倒で、あんまり好きじゃないんですよ。
いいな、フライパンならちょっと気軽だ♪
サンマもすんごいぷりぷりしているのを見るので、これは覚えておかなくちゃ!

マムチさんのレシピ、すごく助かってます♪
オウチご飯、楽しく続けられそう~♪

No title

さんまに、キノコ!!!
秋の味ですねー!!!
とってもおいしそうですー。

私も秋はおいしいものあり、
(生牡蠣とかいろいろ)
体重が太る季節だったりします(w)

P.S 私も辛いもの大好物ですー。
ビールと一緒に辛いカレー、最高ですよね(w)

No title

こんばんは。
おー!まさに「秋です」って感じ!
すんごく美味しそうっす!
バター醤油の香りだけでも充分に酒がいけそうです(笑)

押上にそんな素敵カレー屋があるとは、、、。
カレーはいつ何時、何度食べても飽きないっす(^^)

No title

こんばんは♪

秋刀魚をバター醤油で。。?
おいしそー♪ 初めてです。。
作ってみます。。。

No title

こんばんわー^^
秋刀魚と茸、バター醤油!!
これはもう 間違いない美味しさですね。
たまりません♪
うーん、食欲が止まらない秋です。
応援★

管理人のみ閲覧できます

このコメントは管理人のみ閲覧できます

こんばんわ★

秋の味覚ざんまいだっ☆
さんまにきのこ…
バターの香りがめっちゃうまそう♪

カレーも、本格的なのに
お値段もやすいね!
デザートもついてるのに♪

わたしは、辛いの苦手だからちょうどいいかも(笑

No title

秋刀魚秋刀魚w
油の乗った秋刀魚をパリっと仕上げて、バター醤油でいただく。。。たまりませんねw
この季節って甘い香りのバターっていいですよね~
キノコのソテーも、秋刀魚の味もしみこんで美味しそうだし、あとはご飯で完璧ですねw

カレーですかー。
うーん、いつも行くところは東大赤門前のダージリンってお店ですけど、中々美味しいですよ。
辛いのから辛くないのまで様々ですけど、辛くしてっていうと色々手を加えてくれますw
よろしければどうぞw

No title

秋刀魚も調理がマンネリしてしまいそうなので!
バター醤油は 子ども達用に考えます!
私は塩焼きで 我慢か。。。。。。笑

カレー 私もスパイシーが好きなんで
辛口で頼んだ方がよさそうですね
でも、デザートついてて、女性にはいいかも

No title

こんにちわ。ご無沙汰してます。
さんまの季節ですね。
食べたくなりました
半分はパリパリで半分はしっとりね( ..)φメモメモ
作ってみよっと!!

こんにちわ

サンマときのこ くぅー秋をぐぐっとワンプレートで食べれる
1品ですね~。
バター&醤油のハーモニーを想像しただけで・・あぁ、おなか減ってきた 笑

No title

こんにちは
素敵なレストランですね・・
カレーって外の味はやっぱりうちでは
限界がありますよね~
昨日はカレーでしたが、かなりの手抜き・・
おいしいカレーが食べたいです

No title

こんにちは~

さんまときのこの組み合わせって新鮮!
きのこのうまみで美味しさアップですね!!
さんまとバター醤油ってのも考えた事なかったわ~。
濃厚な感じかな??
お酒にも合うって・・・
気になります
(☆Д☆)キラリーン♪

No title

キノコ好きの私には最高のお料理です。
早速食べたくなりました。
ぽち。

なるほどね~

この時期さんまが安いので よく買うのですが
ふつ~に焼く以外に チャレンジしたことがなくて
これはいいことまた教えてもらいました。
安い食材でのお料理は万歳です。
またお願いいたします~☆

再びこんばんは。

サンマとキノコのソテー・バター醤油で♪

これって絶対美味しい筈ですよ。
ご飯がすすむ一品ですね(^^♪
プロフィール

マムチ (TAKA)

Author:マムチ (TAKA)
下町の台所から、簡単アイデア料理を発信しています♪
美味しいもの♪       音楽♪ が大好きな
ピンクサファイアのギタリスト♪

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