ロカボ! しらすとわかめの雑炊(豆腐でカサ増し) & 藤まつり
今日は緩やかな糖質制限食、ロカボなランチです!
炭水化物など糖質を全て制限してしまうと辛いので
ゆるーーい糖質制限を取り入れています(笑)
今回はご飯を茶碗1/4杯程に減らして、カサ増し食材で木綿豆腐を使いました!
豆腐を手でグチャグチャっとご飯粒位に潰して、ご飯の代わりにしましたよ〜(^｡^)
カサ増し食材に本物のご飯が少しでも入っているだけで
食べている時の満足度が全然違うのですよね〜♪
今回は旬のしらす&わかめを使って雑炊にしました!!
しらすもわかめも塩分があるので、味付けは薄味でも全然美味しいのです♪
それでも味に少し物足りなさを感じたら
醤油やポン酢などで味付けしてもOKですよ〜!!
では、、レシピです↓
ロカボ! しらすとわかめの雑炊(豆腐でカサ増し)
(材料)１人分
ご飯 茶碗1/4杯分
木綿豆腐 100g
釜揚げしらす 大さじ１
生わかめ 10g
水 200ml
顆粒だしの素(鰹風味) ひとつまみ
万能ネギ(小口切り) 適量
いりゴマ 適量
(作り方)
１・豆腐は手でご飯粒ぐらいに潰して鍋に入れる。ご飯と水も入れて火にかける。
5分程煮込んだらわかめと顆粒だしの素を加えて混ぜる。
２・仕上げにしらすを加えてる。
万能ネギといりゴマを散らす。
今日のランチは・・
ロカボ! しらすとわかめの雑炊(豆腐でカサ増し)
小松菜の煮浸し・納豆・温泉卵・モズク酢
さてさて、、
長かったGWも終わってしまいましたね (^^;;
みなさんは何処かにお出掛けとかしたのかな・・
私も近場をちょこちょこと散歩に出掛けたりしていました(^-^)/
GW中は遅咲きの桜やツツジ、そして藤の花(亀戸天神 藤まつり)も見事でした♪
去年も観に行ったのですが、今年は満開の藤の花を観る事が出来ました♪
スカイツリーと一緒に(^-^)/
鮮やかな紫色の藤の花と香りに、癒されてきた１日でした♪
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