白菜・春菊・ハムのクリームうどん
寒いこの時期はあったか鍋を食べる機会が増えますよね(^｡^)
肉・魚・野菜などをバランスよく食べられるし
体もお部屋もポカポカになるし、乾燥も防げるし
なんてったってヘルシーだもんね(笑)
そうそう!この間もしゃぶしゃぶをしたのですが
鍋に使っていた白菜と春菊が余ってしまったので
今日のまかないランチは、その残り物の白菜と春菊を使って作りました!
クリームパスタ風な「白菜・春菊・ハムのクリームうどん」です(^-^)/
クリームソースに合う青菜って、ほうれん草・小松菜・水菜などがありますが
香りにクセがある春菊はクリーム系に合うかな・・!?
って思ったんですが、これが思った以上に美味しくてビックリ〜（≧∇≦）
春菊の独特の香りがアクセントになって、定番の青菜野菜よりも好きかもっ(笑)
今回は鍋の〆用にうどんを買ってあったので、それをパスタ代わりにしました!!
今度鍋をやったら白菜と春菊をわざと残して、また作ろーーーーっと(笑)
白菜・春菊・ハムのクリームうどん
(材料)１人分
ゆでうどん(太麺タイプ) １玉
白菜 １枚
春菊 30g
ロースハム(薄切り) ２枚
水 100ml
小麦粉 大さじ１
バター １カケ
牛乳 200ml
白だし 大さじ１
塩 適量
コショウ 適量
(作り方)
１・白菜は葉と芯に分け 葉は一口大に切り、芯は細切りにする。
春菊は4cm長さに切り、ハムは一口大に切る。
うどんはザルに入れ水又は熱湯でほぐしておく。
２・鍋またはフライパンに水を入れて火にかける。
白菜の芯と春菊の茎を入れ、途中で葉とハムも加え水分がなくなるまで煮る。
バターと小麦粉を加え混ぜ合わせる。焦げないように注意!
３・牛乳を少しずつ入れて混ぜ合わせ、とろみがついたら白だしを加える
うどんを入れて5分程煮込む。弱火〜中火。
塩・コショウで味をととのえる。
今日のランチは白菜と春菊のハムクリームうどん
野菜サラダ・ブルーベリー入りヨーグルト(チアシード入り)
３月になりましたね〜!!
って、早っ !!
もう３月なんですね (^^;;
先月は風邪とリュープリンの副作用で体調を崩している日が多かったので
少し体力も落ちてしまった感じです (^^;;
でも風邪も治って体調が戻ったので、ジムのプールも復活させてます♪
やっぱりプールは気持ち良いなぁぁ（≧∇≦）
特に花粉のこの時期はプールとお風呂に入っていると少し楽なんですよね〜(^｡^)
今月はしっかり体調管理して、体力を戻すぞーっ!!っと!!
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