揚げ餅入り蕎麦 & 隅田川の桜は・・


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お正月に食べ切れなかったお餅が残っていたので

揚げ餅にして大好きなお蕎麦に入れました♪

揚げ餅を入れると天ぷらとは違ったコクが出て美味しいのですよね〜(^。^)

揚げたてのお餅は最初はサクっと!

時間が経つにつれて段々と出汁を吸ってトロ〜ンとした食感になります!!

揚げ餅と言っても少なめの油で素揚げ焼きにしていま〜す。

今回は温かい蕎麦で作ったけど

夏の暑い時期なんかでは、冷たい麺に乗せても美味しいですよ〜(≧∇≦)

では、、レシピです!!






揚げ餅入り蕎麦


(材料)2人分

   蕎麦(乾麺) 200g
   切り餅 2コ
   にんじん(飾り切りして下茹でしたもの) 4コ
   絹さや(下茹でしたもの) 4本
   糸三つ葉 1/2束
   麺つゆ(濃縮タイプ) 表示通り水で割って出汁を作る。
   長ネギ(小口切り) 適量
   柚子皮 適量
   七味唐辛子 お好みで適量



(作り方)

1・長ネギは小口切り、三つ葉はザク切り、柚子皮は細切りにする。
  お餅は半分に切る。

2・鍋に麺つゆと表示通りの水を入れて出汁を作り温める。
  フライパンに油を1cm程入れ、お餅を揚げ焼きする。
  お餅の表面に焼き色がついて火が通ったら油切りをする。

3・蕎麦を表示通りに茹でて湯切りをする。
  器に蕎麦と出汁を入れ、揚げ餅とにんじん・絹さや・三つ葉をのせる。
  薬味のネギ・柚子皮・七味唐辛子をお好みでのせる。




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先日、東京も桜の開花を発表しましたが・・

隅田川の桜はまだ蕾が出たばかりで

多分花が咲くのは来週かな・・




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それにしても今日は風が強くて寒かったです (^^;;

お花見シーズンだからと言って、薄着で外出すると大変な目にあいます!!

風邪をひかないように気を付けなきゃ!です!!







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No title

マムチさん、おはようございます!

今日はほんとに風もキツクて寒かったー!><
ブログにもわたしも書いたんですけど、、、うっかり薄着で出かけてしまって、ほんまにえらい目に合いました!><(アホですw)

そんな冷え切った私に、ぴったりのお蕎麦~♡
これ、食べたかったなぁ~すっごくおいしそう!
揚げたお餅をおそばにINしたことなかったけど・・・想像したらめちゃうま!(≧▽≦)
天ぷらよりも簡単にできちゃうのもうれしいですね~♪

桜ももうすぐ・・・楽しみだぁ。(*´▽`*)

お餅

こんにちは。
今日はまずまずのお天気。

あげ餅入りのそばですか。
お餅から油が出て、美味しそうですね。
とってもカラフルなおそばですね。

こんにちは(^-^)/

揚げ餅、私も大好きです~💓
余っているお餅があると思うので又暇な時にやってみたいです!
私も隅田川の桜を見たいです。
その土地どちによって同じ桜でもやっぱり見方が違いますもんねぇ~☺
東京の桜って見た事がないし…↑
ついでにピンク色にライトアップされているスカイツリーも見たいですね👀
んっ!いつか絶対見たい~~‼

No title

マムチさん
今晩は
揚げ餅入り蕎麦
美味しそうです
素敵な蕎麦料理ですね
丁寧な作り方ありがとうございます。

No title

こんばんは♪

彩も綺麗な蕎麦ですね
焼いた餅を入れた力うどんやそばはあるけど
揚げた餅は初めて知りました
寒い日には温まって美味しそうですね^^

正月以外ではお餅はあまり買わないのだけど、買ったら
揚げ餅って作ってみます。

テレビでは東京の桜開花宣言したから早いなと思ったんだけど
やはり隅田川の桜もまだなんですね
今年は寒い日が続いてるので、関西も少し遅れるみたいです。
今年も京都の桜を楽しみに行こうと思ってます^^
プロフィール

マムチ (TAKA)

Author:マムチ (TAKA)
下町の台所から、簡単アイデア料理を発信しています♪
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