糖質制限! こんにゃく麺の豚キムチ冷麺
今日は糖質制限レシピです!!
こんにゃく麺を使って、豚キムチ冷麺を作りました(^｡^)
週末はちょっと美味しいものを食べ過ぎたので
今日はランチから糖質制限です(笑)
もう冷麺の季節でもないのですが・・
まだこの季節少し体を動かしたりすると汗ばんでしまったりして
冷たいものを食べたくなるんですよね（≧∇≦）
麺はこんにゃくだけど、具に豚肉にニラ・キムチ・卵・トマトなどを使っているので
味もしっかりしていて、食べ応えもありますよ〜(^-^)/
ではレシピです!!
糖質制限! こんにゃく麺の豚キムチ冷麺
(材料)１人分
こんにゃく麺(白滝・糸こんにゃくでOK) 130g
豚バラ薄切り肉 50g
ニラ 3本
白菜キムチ 50g
ゆで卵 1/2コ
トマト スライスしたもの3枚
A. 冷水 250ml
A. 白だし 大さじ1.5
A. 中華だしの素(顆粒) 小さじ2/3
A. 塩 適量
A. コショウ 適量
いりゴマ 適量
ごま油 小さじ1/3
酢 お好みで適量
コチュジャン お好みで適量
(作り方)
１・こんにゃく麺は水で洗って水気をしっかり切る。
盛り付ける器にAの調味料を入れてよく混ぜ合わせる。
こんにゃく麺も加えて冷蔵庫で冷やしておく
２・フライパンにごま油を入れ熱し豚肉を焼く。
色が変わったらニラも加えて火を通す。
３・こんにゃく麺の上に豚肉を乗せ、粗く刻んだキムチも乗せる。
スライスしたトマトとゆで卵を添え、いりゴマをかける。
お好みで酢とコチュジャンで調味する。
今日のランチはこんにゃく麺の豚キムチ冷麺です!
お好みでコチュジャンや酢などを加えると更に美味しいよ〜(^-^)/
ちなみに今回使ったこんにゃく麺はコレです!!
1袋250g入りで98円!!
たっぷりお徳用２回に分けて食べれるので、１食49円です(笑)
残り半分は何を作ろうかな・・
豚肉もキムチも残っているので、糖質制限の豚キムチチャーハン風でも作ろうかな・・
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