下町の台所ごはん　筍とふきのペペロンチーノ & 今回作った筍料理いろいろ

筍とふきのペペロンチーノ & 今回作った筍料理いろいろ

前回投稿した「ふき入りたけのこご飯」に続いて

またまた筍とふきを使ったレシピです (^^;;

今回はパスタで「筍とふきのペペロンチーノ」を作りました!!

また筍料理かよ!!って言われそうですが

やっと筍を使い切ってなくなりましたーーっ（≧∇≦）

ヤッターーーーっo(^▽^)o

最後の筍・・美味しく完食しました♪

ごちそうさまです(#^.^#)

筍とふきのペペロンチーノ

(材料)１人分

　　　スパゲッティ　80g
　　　ゆでたけのこ(破竹)　40g
　　　ふき(下処理したもの)　細いもので7~8cm分
　　　ベーコン薄切り　20g
　　　にんにく(小)　1カケ
　　　赤唐辛子　１本
　　　オリーブオイル　大さじ２
　　　白だし　大さじ１
　　　水　70ml
　　　塩
　　　黒コショウ

(作り方)

１・筍は食べやすい大きさに切り、ふきは5mm幅の斜め薄切りにする。
　　ベーコンは1.2cm幅に切る。
　　にんにくは薄切りにして、赤唐辛子は手で半分に切り種を取る。
　　パスタは塩(分量外)を加えた湯でアルデンテに茹でる。

２・フライパンにオリーブオイル・にんにく・赤唐辛子を入れて弱火にかける。
　　にんにくの香りが出たらベーコン・筍・ふきを入れて炒める。
　　白だしと水も加える。

３・湯切りしたパスタを加えて汁気がなくなるまで混ぜ合わせる。
　　塩で味をととのえ器に盛り、黒コショウをふる。

　　　

　　　　

今日のランチは筍とふきのペペロンチーノと

トマトとキャベツのサラダ・ブルーベリー入りヨーグルト(チアシード入り)

筍を消化して一安心(笑)

いやぁ、、沢山作りましたよ〜!!

どれだけ作ったかちょっと振り返ってみます(^｡^)

最初に作ったのが筍とワカメで作った「若竹炒飯」

次は洋風ご飯で「アサリとたけのこのサフランリゾット」

お米から作った本格的なリゾットですよ〜!!

またまたご飯が続きます「たけのこ入りガパオライス」

次は蕎麦で作った「和風・五目あんかけ焼き蕎麦」

蕎麦の表面をパリパリに焼いて、出汁の効いた和風あんかけをかけました!!

その次はちょっと変わった茶碗蒸し「あさりと筍の茶碗蒸し」です!!

さぁ、どんどんいきましょう(笑)

その次は前日残ったアサリを使って「筍とベーコンのボンゴレビアンコ」

次は糖質制限メニューで豆腐で出来たそうめん風を使った「山菜ぶっかけ豆腐そうめん風」

こんなのも作りました「筍入りシンプルおでん」

次はバター醤油味の「筍とワラビの焼きうどん」

次は保存が効く「自家製メンマ」

そしてその自家製メンマを乗せた「醤油ラーメン」

このレシピは以前ブログでアップしたので、新しい記事ではアップしていませんが

「鶏肉とたけのこのオイスター煮」

まだまだいきますよ(笑)

贅沢にもフカヒレをいただいたので「フカヒレスープ」

そしてそのフカヒレスープを使ったラーメン「フカヒレ入り酸辣湯麺(スーラータンメン)」

そして記憶に新しい「ふき入りたけのこご飯」

他にもただ焼いただけの「焼き筍」とか、定番の煮物なんかも食べたのですが

あえてレシピにしなくて良いかなぁ・・って感じで写真は撮りませんでした(笑)

そんな感じで筍を食べまくって、タケノコ星人になってしまいそうな私ですが

どれも美味しくいただきました♪

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