筍とふきのペペロンチーノ & 今回作った筍料理いろいろ


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前回投稿した「ふき入りたけのこご飯」に続いて

またまた筍とふきを使ったレシピです (^^;;

今回はパスタで「筍とふきのペペロンチーノ」を作りました!!

また筍料理かよ!!って言われそうですが

やっと筍を使い切ってなくなりましたーーっ(≧∇≦)

ヤッターーーーっo(^▽^)o

最後の筍・・美味しく完食しました♪

ごちそうさまです(#^.^#)





筍とふきのペペロンチーノ


(材料)1人分

   スパゲッティ 80g
   ゆでたけのこ(破竹) 40g
   ふき(下処理したもの) 細いもので7~8cm分
   ベーコン薄切り 20g
   にんにく(小) 1カケ
   赤唐辛子 1本
   オリーブオイル 大さじ2
   白だし 大さじ1
   水 70ml
   塩
   黒コショウ

(作り方)

1・筍は食べやすい大きさに切り、ふきは5mm幅の斜め薄切りにする。
  ベーコンは1.2cm幅に切る。
  にんにくは薄切りにして、赤唐辛子は手で半分に切り種を取る。
  パスタは塩(分量外)を加えた湯でアルデンテに茹でる。

2・フライパンにオリーブオイル・にんにく・赤唐辛子を入れて弱火にかける。
  にんにくの香りが出たらベーコン・筍・ふきを入れて炒める。
  白だしと水も加える。

3・湯切りしたパスタを加えて汁気がなくなるまで混ぜ合わせる。
  塩で味をととのえ器に盛り、黒コショウをふる。



   

    R0045535.jpg




今日のランチは筍とふきのペペロンチーノと

トマトとキャベツのサラダ・ブルーベリー入りヨーグルト(チアシード入り)




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筍を消化して一安心(笑)

いやぁ、、沢山作りましたよ〜!!

どれだけ作ったかちょっと振り返ってみます(^。^)

最初に作ったのが筍とワカメで作った「若竹炒飯」



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次は洋風ご飯で「アサリとたけのこのサフランリゾット」

お米から作った本格的なリゾットですよ〜!!




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またまたご飯が続きます「たけのこ入りガパオライス」




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次は蕎麦で作った「和風・五目あんかけ焼き蕎麦 」

蕎麦の表面をパリパリに焼いて、出汁の効いた和風あんかけをかけました!!




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その次はちょっと変わった茶碗蒸し「あさりと筍の茶碗蒸し」です!!




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さぁ、どんどんいきましょう(笑)

その次は前日残ったアサリを使って「筍とベーコンのボンゴレビアンコ」




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次は糖質制限メニューで豆腐で出来たそうめん風を使った「山菜ぶっかけ豆腐そうめん風」




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こんなのも作りました「筍入りシンプルおでん」




筍




次はバター醤油味の「筍とワラビの焼きうどん」




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次は保存が効く「自家製メンマ」




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そしてその自家製メンマを乗せた「醤油ラーメン」




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このレシピは以前ブログでアップしたので、新しい記事ではアップしていませんが

「鶏肉とたけのこのオイスター煮」




鶏肉




まだまだいきますよ(笑)

贅沢にもフカヒレをいただいたので「フカヒレスープ」




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そしてそのフカヒレスープを使ったラーメン「フカヒレ入り酸辣湯麺(スーラータンメン)」




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そして記憶に新しい「ふき入りたけのこご飯」




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他にもただ焼いただけの「焼き筍」とか、定番の煮物なんかも食べたのですが

あえてレシピにしなくて良いかなぁ・・って感じで写真は撮りませんでした(笑)

そんな感じで筍を食べまくって、タケノコ星人になってしまいそうな私ですが

どれも美味しくいただきました♪






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No title

マムチさん
こんにちは
筍とふきのペペロンチーノ
素敵なパスタ料理
美味しそうですね
丁寧な作り方ありがとうございます。

管理人のみ閲覧できます

このコメントは管理人のみ閲覧できます

いやいや、油断してると思わぬ方向から筍ロケットまだまだ飛んできますよ(笑)からの~的な(笑)たけの献立バーンバンいきましょ!

No title

おはようございます♪

筍で凄く沢山の料理作りましたね
今回の筍とふきのぺペロンチーノも凄く美味しそう!

このレシピの中で3つ作ってました。
茶碗蒸しにボンゴレビアンコにリゾット
また筍が手に入って、どうしようかな?
と思ったら、またまたお世話になりますね((´∀`*))

タケノコ料理

こんにちは。
今日はイイ天気で暑いです。

タケノコ料理がいろいろありますね。
ペペロンチーノも美味しそうです。

こんにちは(^-^)/

フキを探しましたが、ちょっと前は見たんですが、何処にも売っていませんでした!
今迄、数回この中の料理を作ってみたんですが、バターの入った焼きうどんが一番美味しかったなぁ~⤴😅

こんなに沢山の筍料理作れる人っていないと思う^_^
和洋中ぜーんぶだもん(笑)
しかも美味しそうだし!
筍専門店開けるよぅ♪

こんばんわ~

筍料理をこんなにたくさん!
すごいですね~
全部美味しそうです(^^)/
今お腹が空いているので
画面にかぶりつきそうです~
ああ~美味しそうですね~

管理人のみ閲覧できます

このコメントは管理人のみ閲覧できます

No title

カオスUKサブスさんへ

こんばんは
お返事するURLが分かりませんので、こちらでお返事させて下さい。

>いやいや、油断してると思わぬ方向から筍ロケットまだまだ飛んできますよ(笑)からの~的な(笑)たけの献立バーンバンいきましょ!

>>筍ロケット・・(笑)
もう当分筍は良いかもです (^^;;
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