サクサク長芋の明太子和え & 久しぶりのシャカシャカ白菜


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今日は1人ゆーっくりとお家飲みをしたい気分だったので

簡単なおつまみを作って飲もうかなぁ・・っと

丁度長芋と明太子が冷蔵庫にあったので、長芋の明太子和えを作りました(^。^)

長芋はすりおろし「とろろ」みたいトロ〜っとさせるのではなく

サクっとした食感が残る程度に包丁で叩いてから明太子と和えます!!

この長芋独特のサクっと感が楽しい一品です♪

この長芋の明太子和えは、お酒を飲む父の為に母がよく作っていました。

これはおつまみでも美味しいのですが

ご飯に乗せたりパスタなんかと絡めてもめっちゃ美味しいんですよ〜(≧∇≦)

では、レシピです!!





サクサク長芋の明太子和え


(材料)2人分

   長芋 8~10cm
   明太子 1腹
   だし醤油 小さじ1
   青のり 適量


(作り方)

1・長芋は皮をむいてサクサクの食感が残る程度に包丁で粘りが出るまで叩く。
  (ビニール袋に入れ、すりこ木などで叩いてもOK)
  明太子は中身をしごきだす。

R0029879.jpg


2・明太子小さじ一杯分だけ残し、残りは長芋とだし醤油で混ぜ合わせる。
  器に盛り残りの明太子をのせ、青のりをかける。




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今日はサクサク長芋の明太子和えで晩酌です(笑)

他には定番の枝豆と久しぶりにシャカシャカ白菜を作りました(≧∇≦)




白菜




このメニューは2013年7月24、主婦の友社さんより出版した私のレシピ本

「旨っ! 早っ! 安っ! マムチの下町の台所(バル)―絶対自慢のウチごはん」

にて掲載されてまーす(笑) 久しぶりに宣伝してしまいました(笑) 




バル  下町




作り方はめっちゃ簡単です!!

ポリ袋に一口大に切った白菜を入れて、鰹節・醤油・塩・旨み調味料を入れて

ポリ袋の中に空気が入るようにして、2~3回ひねって口を閉じたら

シャカシャカと上下に振るだけです(笑)

以前某Mドナルドでポテトをシャカシャカして食べていたアレをヒントに

白菜でシャカシャカしてみました(笑)




袋







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No title

マムチさん
今晩は

サクサク長芋の明太子和え
久しぶりのシャカシャカ白菜
どちらもおいしそうです
素敵なお料理ですね
丁寧な作り方ありがとうございます。

わんばんこ で~す。

お家飲み=晩酌ですねっ (笑)
長芋の明太子和え(の写真)で
おれも いっぱい やってます^^

No title

マムチさん 今晩は
どちらも美味しそうです。時々食べたくなりそうです。
飽きない味ですね。

No title

こんばんは♪

長芋、僕も大好きで酒の肴にいいですよね
食感がいいから擦るより、絶対いいと思う
僕は長芋を焼いて醤油が多いのだけど
このくらい潰して明太子を和えたら美味しそう!
こりゃ福寿を買ってきてシャカシャカ白菜と一緒に作らなきゃ(笑)

料理本、しっかりどこに書いてるのか確認しましたよ
飾ってるだけじゃダメだよね、活用しなくちゃ(-^0^)

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No title

マムチさん、こんにちわ。
午前中、台風なみの雨・風で凄かったですね・・・。
天気は回復しましたが風は相変わらず強いです。
長芋は身体にとても良いんですよね。
Amazonでおろしてあるものを買ったことあります^^

おはようございます~

これは~シャキシャキで美味しそうですね(^◇^)
体にもよくて
元気になれそうです(^◇^)
シャカシャカ白菜もとっても美味しそうです~
食べたい
食べたいです~
プロフィール

マムチ (TAKA)

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