夏野菜の豚汁 & 雨に濡れた日・・


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今日は具沢山の豚汁です♪

だけど普通の豚汁よりもカラフルでしょ〜(笑)

トマトやズッキーニ・パプリカなど、カラフルな夏野菜で作ったからね〜^^v

こういう彩り野菜は、見ているだけでも元気がでるよねっ♪




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いつもの豚汁は大根・ニンジン・ゴボウなどを入れる事が多いのだけど

実は根菜類の野菜って糖質が多いのですよね〜

だから今回は根菜の代わりに、カラフルな夏野菜で糖質制限の豚汁を作りました♪

まっ、トマトもちょいと糖質が高いらしいけど

大好きなトマトだけは外せないからなぁぁ。。

こういうところが、私のゆるゆる糖質制限なんだよなぁぁ(笑)

では、、レシピね〜♪





夏野菜の豚汁


(材料)4~5人分

   豚薄切り肉 150g
   ナス 1本
   ズッキーニ 3/2本
   玉ねぎ 小1コ
   黄パプリカ 1/2コ
   トマト 1~2コ(1人前1/4コで食べる直前に人数分加熱する)
   オクラ 5~6本(1人前1本で食べる直前に人数分加熱する)
   ミョウガ 適量
   水 5カップ
   顆粒だしの素(かつお風味) 小さじ2
   味噌(普段使っている味噌でOK) 大さじ3〜4
   黒コショウ お好みで適量
   ゴマ油 大さじ1 


(作り方)

1・豚肉・玉ねぎ・パプリカは食べやすい大きさに切る。
  ズッキーニは1cm幅の輪切り、ナスは1cm幅の半月切りにする。
  トマトは一口大に切り、オクラは板ずりをして斜め半分に切る。
  ミョウガは小口切りにする。

2・鍋にゴマ油をひき熱し、豚肉を入れ炒める。
  ナス・ズッキーニ・玉ねぎ・黄パプリカも加えて更に炒める。
  野菜に油が回ったら水を加える。

3・沸騰したらアクを取り野菜に火を通す。
  顆粒だしの素と味噌で味をととのえ、トマトとオクラを入れ2~3分加熱する。
  器に盛りミョウガをのせる。お好みで黒コショウをかける。




    R0041751.jpg




豚汁には七味唐辛子をかける人もいると思いますが

今回の夏野菜の豚汁は、挽きたての黒コショウがオススメです^^v




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この日のランチは・・夏野菜の豚汁に十六穀ごはん

納豆・温泉卵・カブの浅漬けです♪

次回のレシピはこの夏野菜の豚汁の残りを使って

めっちゃ美味しいリメイク料理に変身させちゃうのでお楽しみに〜♪




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今日は朝から雲行きが怪しくて、ジムに行こうか迷ったんだけど

まだ行く時には雨が降ってなかったので行ってきました

ジム帰りに雨が降っても、カッパも持っているし・・

なんて安心していたら、肝心のカッパを家に忘れてきたぁ

結局雨の中、チャリンコをピューっと飛ばして帰ってきました

プールに入ってその後1時間お風呂に入って、帰りは雨に濡れて・・

今日はずっと水に濡れていた感じです。。


夕方過ぎあたりから少し頭が痛い・・

ありっ!?

風邪ひいたのかぁ!!?

・・・・・・・・・・・・・・。。

今日は早めに寝よっ






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No title

マムチさん
凄くカラフルな豚汁
素敵ですね
オシャレでおいしそうです
意外性があって楽しめますね

こんばんわ~

具だくさんの豚汁~
美味しそうです!
なんだか、かっこいい(●^o^●)
マムチさんのようにかっこいいです~

No title

こんにちは♪

体調はどうですか?
直ぐに良くなってたらいいけどな

カラフルな豚汁ですね
夏野菜ってのが魅力的
それにこの後のリメイクも楽しみ\(^o^)/

我が家も夏野菜で晩御飯を作ろっと(^-^)v

No title

マムチちゃ~ん
おこんばんは💛
超好みです!
カラフルビタミン野菜満載でお肉も入って
一品で栄養もバッチリ☆
もう、食べたくて生唾があとから後から・・・
頂きたいー(≧▽≦)💛

No title

こんばんは マムチさん
こんなにキレイな豚汁は初めて見ましたー
なるほどですっ
固定概念がワンパターンになっちゃうのが
とてもよくわかりました。
んんーやはりマムチさん素敵っ
お風邪でしょうか。
どうぞお大事になさってね。

これはヤバイ。白澤卓二先生や日野原大先生が紹介してそうなド健康献立ですね。弥生時代の赤米に見える(笑)静かに消えてく♪街のイルミネーション♪マムちゃんサイドの皆々様、伝わりますか?(笑)
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