天ぷら焼きうどん・かき揚げリメイクレシピ


うどん






久しぶりのお家ランチです!

最近ランチは外食する事が多くて、あまり作ってませんでした

午前中はジムのプールに行って、そのまま外でランチのパターンです!


昨日の夜に母が「かき揚げ」の差し入れを持ってきてくれたんだけど

私は夜は糖質制限のご飯を食べるようにしているので

もらった「かき揚げ」を次の日に食べようと、こんなレシピにしてみました!

「天ぷら焼きうどん!!」

汁の入った「鍋焼きうどん」でも「天ぷらうどん」でもありません(笑)

かき揚げ入りの焼きうどんです^^v


時間が経って冷めてしまったかき揚げ(天ぷら)って

しなしなになって、フニャっとした感じになってしまいますよね。。

そんな時は魚焼きグリルとかオーブントースターで焼けば

サクッとした食感が復活するけど

今日のレシピはフライパン1つで出来る、手抜きなリメイクレシピです!!

うどん(蕎麦)+天ぷら=天ぷらうどん(蕎麦)・鍋焼きうどんになってしまうけど

発想をちょっと変えて、汁ものから「焼き」にしてしまえば

フライパン1つで、フニャっとしたかき揚げもサクッと復活して

超〜楽チンで美味しい一皿が出来てしまいます♪

別々にかき揚げ(天ぷら)をオーブントースターで焼いたり

茹でタイプのうどん(蕎麦)を使えば、茹でる手間もありません^^v

しかも「かき揚げ」使った焼きうどんなので、

いつもの焼きうどんより、天ぷら独特のコクが加わって美味しいよん♪





天ぷら焼きうどん・かき揚げリメイクレシピ


(材料)2人分
   うどん(ゆで) 2袋
   市販のかき揚げ(イカと桜エビのかき揚げ使用) 2コ(好きな具でOK) 
   長ネギ 1本
   麺つゆ(3倍濃縮タイプ) 大さじ1~適量
   醤油 小さじ1〜適量
   かつお粉(削り節でもOK) 適量
   サラダ油 大さじ1
   七味唐辛子 お好みで適量


(作り方)


1・長ネギは1cm幅の斜め薄切りにする。かき揚げは一口大に切る。
  うどんは熱湯かけてほぐし水気を切る。

2・フライパン(テフロン)を熱し、かき揚げを入れて両面を焼きサクッとさせる。
  途中で長ネギも入れて、美味しい焼き色(焦げ目)を付ける。
  かき揚げの半分をお皿に移す。(後で盛り付けた時にサクサクの状態でのせるため)



R0040780.jpg



3・フライパンに油を入れ、うどんを加えて炒める。
  麺つゆ・醤油・かつお粉を加えて味をととのえたら器に盛る。
  残りの別皿に移したかき揚げを中央にのせ、お好みで七味をかける。




    R0040798.jpg




今日の手抜きランチは、天ぷら焼きうどんと

わかめ.くらげ.キュウリの酢の物と、豆腐と青海苔の味噌汁です。

今回の味付けは麺つゆがメインだけど、ソース味や醤油味でも合いますよ〜♪



R0040791.jpg




ちなみに今日のこのレシピですが、私が以前に出版したレシピ本

旨っ! 早っ! 安っ! マムチの下町の台所(バル)―絶対自慢のウチごはんの中の

「天ぷら焼き蕎麦」のうどんバージョンです(笑)

レシピ本では「蕎麦」を使って、焼き蕎麦として紹介されてます^^v




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さて、、ブログも書き終わったし、雨の休日を楽しみたいと思います♪




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No title

マムチさん
天ぷら焼きうどん・かき揚げ
おいしそうです
素敵な焼きうどんですね

No title

焼きうどんって、突然食べたくなったりするので、こういう変わり種も魅力的♪

リハ、頑張ってるようですね(*^_^*)

私もお昼は外食が多くなってる気がする・・・節約しないと!
家でランチにすると午前と午後の仕事を分けなくてはいけないので効率が悪くなるのよね。行ったり来たり・・・。

一人ランチなら、色々工夫したくなるものね(^^ゞ
参考にさせてくださいね~(*^^)

No title

これだったらスーパーのかき揚げが安心して買える
マムチさんらしい料理っていうかオリジナルレシピだもんね
この焼きうどんはホントお昼ご飯に丁度いい感じです。

それにその隣は味噌汁かな?
固定概念で味噌汁はお椀でなきゃと思ってしまうんですが
全然違ってスマートな器
そういう発想が僕には足らないな^^;

かき揚げの色々な味がうどんに絡んで美味しそー♪
すっごく豪華な焼きうどんになっちゃうね^_^
お肉のよりこっちのほうが断然好み
今度かき揚げ作ったら残しておこう
食べたいー♪

マムチさん今晩ー!

天ぷら焼きうどん美味しそうですねー!うどんも蕎麦も好きなので♪両方作って見ようかな♪マムチさんのリメイクレシピ大好き~◎

No title

こんにちわ。

かき揚がが こんね風にリメイクされると また違った食べ物に
見えますね~。
お蕎麦の そうですね 本にありましたね!思い出しました。
お料理もリメイクも得意なんて羨ましいです。

あっ!マムチさんのおからのポテサラ風をコロッケにリメイクしたのです。
凄く美味しかったです。
その際 ドライのおからを衣にすれば良かったのですが なくて。(;^ω^)

↓スカイツリーと桜 綺麗ですね~♪

おはようございます。

かき揚げの焼きうどん、美味しそうです/@e@♪。

レシピブック掲載のかき揚げの焼きそばも作ってみたいですね((o(^∇^)o))♪。

かき揚げ買ったときにやってみます。
プロフィール

マムチ (TAKA)

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下町の台所から、簡単アイデア料理を発信しています♪
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