焼き白菜と春菊のポトフ & 明太子を使わない明太子スパゲティ & 副作用その後・・


ポトフ






今日はポトフです♪

だけど玉ねぎ・じゃがいも・カブなどの根菜で作るポトフとは少し違います!

白菜・春菊・エノキ・にんじん、、

そうお鍋を作って、残ってしまった食材を使って作りました^^

この食材・・前回の野菜だけで作った「刻み野菜の鍋雑炊風」の残りなの〜(笑)

前回は野菜を1cm角に細かく切って、野菜の雑炊風にしましたが

今回は野菜をザックリ大きめに切って、存在感を出しています^^

同じ食材でも切り方と味を少し変えるだけで、全然違う料理になるんですよね〜♪


このポトフの美味しいポイントは、白菜の表面を焼いて美味しい焼き色をつけました!

香ばしい焦げが、コクと旨味をプラスしています^^







焼き白菜と春菊のポトフ


(材料)1人分

   白菜 100g(1/4カットの内側の部分5~6枚分)
   春菊 10g(1株)
   にんじん(皮付きのまま使う) 50g
   エノキ 1/4袋
   ウインナーソーセージ 2本
   水 300ml
   顆粒コンソメ 小さじ1/2
   塩 適量
   黒コショウ 適量
   粒マスタード お好みで適量

※白菜は1/4カットされた白菜の一番内側の部分を、芯を切らずに使っています。
 こうすると焼いた時にバラバラになりません。


R0040434.jpg


 
(作り方)

1・春菊は半分に切り、エノキはバラバラにならないように石づきを落とす。
  にんじんは3等分の輪切りにして面取りをする。

2・鍋に水を入れ火にかけ、にんじんを加え柔らかくなるまで茹でる。蓋をして弱火。
  その間にフライパンに油を入れ熱し、白菜の表面に焼き色を付ける。

3・にんじんに火が通ったら、コンソメ・ウインナー・エノキ・白菜を加えて煮込む。
  仕上げの1分前に春菊を入れて煮込む。
  塩・黒コショウで味を整えたら、器に入れてお好みで粒マスタードを入れる。
  



    ポトフ




この日のランチは焼き白菜と春菊のポトフとバゲット・コーヒー

目玉焼きにチーズとキュウリのピクルス添え・アサイー入りヨーグルトです♪

バゲットを食べなければ糖質制限レシピになりますよっ^^v




ポトフ




お好みで野菜やソーセージに、粒マスタードをつけて食べても美味しいですし

スープに直接粒マスタードを入れても美味しいです♪




ポトフ









さて、、今日はもう一品

先日、「有吉弘行のダレトク!?」というTV番組を見ていたら

面白い料理を作っていて、気になったので作って食べてみました(笑)

明太子を使わない明太子スパゲティ




R0040487.jpg




明太子ソースの正体は、マヨネーズに豆板醤に昆布茶!!

それを混ぜ合わせて茹でたパスタに絡めて、きざみ海苔をたっぷりかけるだけ(笑)

実戦してみて、まずソースだけを舐めてみると

明太子というよりは、ピリリとしたマヨネーズ感が強いのだけど

たっぷりのきざみ海苔をかけて、パスタと絡めて食べると

アレレ!? 不思議!!!!

市販の明太子ソースを絡めたパスタを食べているみたい(笑)

旦那にも食べさせたら、「本当だ!」って笑って食べてましたよ〜

粉チーズをふったら、更に美味しくなりました^^v




R0040489.jpg




きっと大葉なんかを散らしたら、もっと美味しいんだろうなぁ(笑)


番組では調味料の分量は出ていなかったけど

多分、、1人分の明太子風パスタを作るとしたら

パスタ 80g・マヨネーズ 20gぐらい・豆板醤 小さじ1・昆布茶 少々

それから、きざみ海苔は多めにかければ大丈夫かなぁ・・

豆板醤は入れ過ぎると辛くなるので、辛いのが苦手な人は

食べながら少しずつ調節するのが良いですねっ^^v





さてさて、今日の調子は・・というと

リュープリンを投与して一週間、、だいぶ関節痛などの痛みが軽減しました♪

投与して2日目ぐらいから、情緒不安定で脱力感もありましたが

やっと毒が抜けてきたって感じで、ヤル気も出てきました^^

この一週間は結構体を思いやって、無理しなかったのと

リンパ浮腫の右腕には、昼間はずっとスリーブをつけて

夜も必ずバンテージを巻いて寝ていたら、張りが少し取れて細くなったような・・

やっぱり体を労る事は大切ですね!!

いつもは昼間活動している時は、スリーブを外す事が多かったので・・


最近、同じ病気で苦しんだり、頑張っている方達から

メッセージやメールを沢山いただきます。

励ましの言葉だったり、自分の体験談からくるアドバイスだったり

本当に嬉しい事です♪

私1人だけが苦しいのではないと実感させられます!

それとは反対に、私のブログを読んで

「いつも励まされている!」と言って下さる方も沢山いるのも

私自身の励みにもなっています^^


私思うのですよね。。

弱音を吐く事は、恥ずかしい事ではないし

弱音を吐いている私を見て、「私も頑張ろう!」と思ってくれる人も沢山いて・・

うんうん、1人じゃないんだなぁぁ。。

励まし合うから頑張れる!

うん、みんな頑張っている!!

だから、、もし今落ち込んでいる人がいても、一緒に頑張ろうねっ^^v

Smile♪Smile♪





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※チケット発売日:2015年1月9日(金)
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No title

マムチさん
焼き白菜と春菊のポトフ
白菜を焼いて
最高
おいしそうです

明太子を使わない明太子スパゲティ
楽しいパスタですね
おいしそうです

嬉しいrecipe
有難うございます

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こんばんわ♪。

仕事が忙しく、バタバタしててなかなか来れなくてすみませんm(__)m。

副作用、大変だったようですが、大丈夫ですか?
心配でしたが、だいぶマシになったようで安心しました。

焼き白菜のポトフ、和洋のお鍋のようで美味しそうです/@e@♪。

私は、春菊が食べれないから、代わりに水菜かほうれん草でやってみようと思います。

明太子パスタ、大好きです♪。

昆布茶、マヨ、豆板醤で明太子パスタ、面白そうですね。

私は、激辛大好きだから今度やってみます。

No title

ポトフ大好きです!
粒マスタードで仕上げるんですね。了解です。

明太子の苦手な奥さんに、
このなんちゃってパスタを食べさせてみたいです。
反応が楽しみ♪

朗らかにがんばってください。

No title

刻み野菜の鍋雑炊風、美味しかったです
と言おうと思ったら、もう次はポトフだなんてビックリ(笑)
同じ材料なのに食べ応えがありそうで美味しそう^^v

白菜は煮る事しかしなかったのですが、最近炒めるのを覚えました。
焼くのも当然ありなんですね

体調がだんだん良くなってきて良かったです。
これでピンクサファイアの写真のように、皆で笑顔のLIVEに
望めそうですね(v^∇^)v

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No title

バランスの良い食事ですね!
私も参考にさせて頂きます☆

温かい食べ物

こんにちは。
今日は小雨が降ったり止んだり。
でも、暖かです。

冬場は、温かい食べ物がいいですね。
ポトフはとっても美味しそうだし、
体が温まりそうです。
スパゲティはシンプルだけど、とっても
美味しそうですよ。
ああ、食べたくなったなあ~
プロフィール

マムチ (TAKA)

Author:マムチ (TAKA)
下町の台所から、簡単アイデア料理を発信しています♪
美味しいもの♪       音楽♪ が大好きな
ピンクサファイアのギタリスト♪

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