「山形のだし」で ぶっかけ豆腐素麺風


だし






今日は「山形のだし」をのせて、ぶっかけ素麺を作りました♪

素麺は豆腐で出来ているので、糖質オフのぶっかけ豆腐素麺風です!!

その前に「山形のだし」って、知っているかなっ・・

最近ではスーパーの豆腐コーナーの場所で、よく見かけるので知ってるかな!?

山形県の郷土料理で、夏野菜と香味野菜を細かく刻んで味付けしたものです。

キュウリやナスなど色んな野菜の食感と、香味野菜の爽やかな香りが楽しめます♪


そのまま食べても美味しいですが

ご飯や麺類にのせたり、豆腐などの薬味として楽しんで下さい♪




豆腐







ではレシピです!!

「山形のだし」& ぶっかけ豆腐素麺風


(材料)4人分~

   きゅうり 1本
   ナス 1本
   みょうが 2本
   オクラ 5本
   大葉 5枚
   納豆昆布(がごめ昆布) 大さじ2
   A. 麺つゆ(2倍濃縮タイプ) 50ml
   A. 水 50ml
   A. 削り節 大さじ2

   豆腐そうめん風 1パック
   麺つゆ(2倍濃縮タイプ) 表示通りに水で薄めて適量
   大葉 1枚
   トマト 適量

(作り方)

ー「山形のだし」ー
1・ナスは5mm角のあられ切りにして、食塩水にさらす。
  きゅうりも5mm角のあられ切りにする。
  オクラは塩で板ずりをして洗ったら、ナスと同じ大きさの粗みじん切りにする。
  みょうがと大葉はみじん切りにする。

2・タッパーに水切りをしたナスと、切った全ての野菜を入れる。
  納豆昆布も入れ、Aの調味料も加えて粘りが出るまで混ぜる。
  冷蔵庫で冷たくなるまで寝かせる。


ー「山形のだし」で ぶっかけ豆腐素麺風ー

★・豆腐素麺風は水切りをしたら器に盛り、麺つゆを入れる。
  大葉をしいて「山形のだし」を適量乗せ、スライスしたトマトを添える。




だし






写真を見て、何となくネバネバしているのが分かるかな・・!?

このネバネバも「山形のだし」の特徴なのですが・・




だし




そのネバネバの正体は納豆昆布(がごめ昆布)です!!

納豆昆布(がごめ昆布)は、特有のネバリ(フコイダン)が含まれていて

水分のあるものと混ぜると、納豆のような粘りが出来ます!!

お味噌汁などの汁物に入れたりすると、とろみが出て美味しいですよ♪




    こぶ




私はラーメンにも入れたりしてます(笑)

そう言えば・・最近ラーメン食べてなかったなぁぁ・・

・・・・・・・・・・・・。。

わっ!! めっちゃ食べたくなったかもっ









累計20万部を突破した「レシピブログmagazine」
ついに次号の「レシピブログmagazine Vol.4 秋号」の発売が9月29日に決定です♪

私も美味しいレシピの仲間入りをさせてもらいました^^v
詳しくは↓のバナーをポチっと押してね~♪

マガジン秋号
マガジン



******************************************************************************


お知らせ

「PINK SAPPHIRE ピンクサファイアオフィシャルブログ」
メンバーの日常の出来事や、音楽情報をアップしているのでこちらもチェックしてね~!!
               ↓
PINK SAPPHIRE ピンクサファイアオフィシャルブログ
ピンク



書籍のお知らせ


旨っ! 早っ! 安っ! マムチの下町の台所(バル)―絶対自慢のウチごはん
 2013年7月24日発売  主婦の友社  定価: 1300円  

バル  下町

念願のレシピ本が完成しました♪
日常ですぐに使える、マネできる、応用できるレシピを紹介しています♪
皆さんも是非!! 手に取ってみて下さい!!



3つのランキングに参加しています!
Windowsの人は、CTRLキーを押しながら3つのバナーをポチ、ポチ、ポチと!!
Macの人は、Commandキーを押しながら3つのバナーをポチ、ポチ、ポチと!!
応援宜しくお願いしまーーす♪

ランキング にほんブログ村 病気ブログ 乳がんへ
にほんブログ村

コメントの投稿

非公開コメント

管理人のみ閲覧できます

このコメントは管理人のみ閲覧できます

No title

納豆昆布は使うのだけど、続かなくて1年ものという事も・・レシピを楽しみにしてます~♪
ラーメンにも入れる、アイディアは流石です☆
わかめもいれたりするので、美味しそう!
豆腐の薬味にも!アイディアが湧いてきて凄い☆
これ、食べてみたいです!
上品な盛り付けに見とれてしまいました(#^^#)

応援!

No title

今回の記事は山形のだしというものを使って香味野菜と混ぜて
作る料理の紹介かと思ってしまいました。
出汁=サラサラの液体という頭しかないから、山形のだしが
こんなのとは理解できませんでした。

観光の勉強したときには、こんなのテキストに無かったし(笑)

でも一つ作っておくと便利でしょうね
ただ納豆昆布も全く知らないので、作るのは無理ですね
関西やもんな(^^;)

ポチッと応援!!

No title

鍵コメのPS大好きさん

こんにちわ~♪
URLが分かりませんのでこちらの方でお返事させて下さい!!

>マムチさん(TAKAお姉ちゃん)こんばんは~【山形だし】体に良さそうー 薬味類入れなくても美味しくかな~?薬味類が苦手な私です

>>薬味が無くても色んな野菜が入っているので、美味しいと思いますよ^^
粘り気はオクラや納豆を使っても良いと思います♪

No title

マムチさん  今日は
山形のだしは既製品かと思いながら読んでいまして、びっくりです。
これは美味しそう。

山形のだし

こんにちは。
今日は薄曇りですが、多少日差しが
あるので、暑いです。

山形のだしって、いろいろに使えて便利ですね。
ソーメンも、冷や奴も美味しそうです。
さっぱりとした感じで、夏はいいですね。

No title

おはようございます!

母と姪のお誕生日お祝いコメント有難うございました♪

山形のだし ありますね! 豆腐コーナーに。
よく見かけるのですが 美味しいのかな~?って買うの躊躇していました。
ネバネバしてそうなのは分ったのですが 笑。

ラーメン 私も食べたくなりました。
一番好きな食べ物です(実は 笑)
食べに行きたいと言うと 家族に9割の確率で却下されます。(;^ω^)

No title

山形のだし旨いですよね。麺にもご飯にもピッタリです。
フコダインと言えば体にも良いって言われていますもんね。
夏の時期はこれでガーッといきたいです。

こんにちわ♪。
山形だしのお豆腐そうめん、納豆昆布にオクラ、みょうが、なす、きゅうり、トマト、お野菜たっぷりで美味しそうですね。

山形の食べ物やお料理、私も好きなのが多いです。

納豆昆布にオクラでネバトロですが、みょうがも入って食欲がないときでも美味しく食べられそうですね。

No title

今年の東北旅行ではじめてだし蕎麦を食べて、
とっても美味しかったのを思い出しました!
家でもつくれるんだぁ。納豆昆布がポイントみたいですね。

No title

マムチさーん、こんばんは!
山形のだし、名前だけどこかで聞いたことあったけど、
スーパーでみたことなくて・・・。(たぶん見逃してるだけ)
自分で、こんなふうに作れちゃうんだ!
しかも…大好きな野菜と薬味でできるなんて・・・♡
これはヘルシーだし簡単だし、いろいろ使えるし、で、いいこと尽くしですね~♪

納豆昆布?!
これまた、初めてお目にかかります。
(知らんことが多すぎだぁ。汗)
絶対好きやわ、これ。
ラーメンに・・・想像したら、めちゃめちゃおいしそう。^m^
こっちにも、売ってないかしらーん。^^

なんだか、とっても冷えますね。>-<
体調崩さないよう、お互い、気を付けましょうね♪
プロフィール

マムチ (TAKA)

Author:マムチ (TAKA)
下町の台所から、簡単アイデア料理を発信しています♪
美味しいもの♪       音楽♪ が大好きな
ピンクサファイアのギタリスト♪

ブログランキング
チャレンジ中♪       バナーをポチっと押してね♪ たか

FC2Blog Ranking

最新記事
カテゴリ
リンク
FC2カウンター
人気レシピTOP5
9.jpg
コンテスト受賞&掲載
3-1.jpg

スパイスブログ認定スパイス大使2013
スパイスブログ認定スパイス大使2013


旨っ! 早っ! 安っ! マムチの下町の台所(バル)―絶対自慢のウチごはん       2013年7月24日発売 主婦の友社   バル

レシピブログmagazine vol.9 2016版 掲載 R0044697 (1)

クックパッドmagazine! Vol.4 2016版 掲載 R0044695 (1)

My Favorite BREAKFAST 2014版 掲載 R0039652.jpg

レシピブログmagazine Vol.4 秋号 2014版 掲載 R0039656.jpg

レシピブログmagazine Vol.2 2014版 掲載 R0039653.jpg

花のズボラ飯 公式レシピ  2品掲載 (2012-12-05) 花

はなまるマーケット    毎日食べたい三ツ星レシピ 2012年版 掲載      かっぱドッグ はなまる

少ない電力&火力でおいしくつくる 2011年版 3品掲載 本

定番おかずをもっと安く!もっとおいしく!246    2011年版 掲載      煮物で茶碗蒸し 本

おまかせ!みんなのおうちごはん 2011年版 掲載    水菜のキンピラ 本

「レシピブック」掲載    日本缶詰協会発行 レシピ

すてきな奥さん 11月号掲載 「味だめしCLUB」 本

タカノフーズ豆腐レシピコンテスト 準グランプリ受賞  豆腐の明太チーズもんじゃ焼き (2014-11-04) R0037200_convert_20141211182615.jpg

気分はカメラマン!?料理を引き立てる、写真スタイリングコンテスト グランプリ受賞 ピンクと黒のペペロンチーノ (2014-10-06) R0035100_convert_20141211183645.jpg

はなまるマーケット料理選手権グランドチャンピオン大会 準優勝          揚げもやしのおこげあんかけ (2014-03-14) R0034573_convert_20141211184906.jpg

TBS・はなまるマーケット「油揚げ料理選手権」優勝 油揚げのガレット     (2014-02-21) ガレット

丸高蔵 味噌鍋レシピコンテスト 優秀賞       しじみのスンドゥブ(辛味噌鍋) (2014-01-24) 鍋

オレンジページ 朝ごはんレポート アイデア賞    納豆卵ごはんの混ぜ混ぜオムライス (2013-10-10) オムライス

ミツカン「金のつぶ」 お手軽ヘルシーレシピコンテスト 優秀レシピ受賞      納豆ビビンバ石焼き風 (2013-02-04) スキレット

日本パスタ協会「第7回パスタレシピコンテスト」    グランプリ受賞      しじみと大葉のボンゴレ (2012-12-17) パスタ

ミツカン 3点おかず鍋コンテスト お子さんにオススメ部門賞 受賞        おろしハンバーグの3点鍋♪ (2012-12-03) 肉

2012カルローズ夏カレーコンテスト 優秀作品50点   デジタルブック掲載    原始時代の骨付き肉カレー (2012-11-06) 肉

「マルちゃん正麺」    ラーメンレシピコンテスト グランプリ受賞      揚げもやしラーメン (2012.3/5) 揚げ

日本パスタ協会「第6回パスタレシピコンテスト」   ショートパスタレシピ賞受賞 鶏肉と松茸のスープパスタ (2011.12/16) パスタ

オレンジページnet「あったか家族ごはん」 スピードごはん部門受賞       超~簡単!!あさりのピラフ (2011.12/1) ピラフ

わが家の逆玉ハムエッグコンテスト 大賞受賞      逆玉ハムエッグのガレット (2011.10/1) ガレット

Smile レシピ コンテスト  五木食品賞        和風・カレーつけ素麺 (2011.9/27) 麺

Smile レシピ コンテスト  五木食品賞        トマトシャーベットの彩菜素麺 (2011.9/27) 麺

手塩屋 だしの達人キャンペーン 入選         しじみのハリハリ鍋 (2011.9/10) しじみ

カルローズ夏カレーeレシピコンテスト ひんやりレシピ賞  じゃがベーコンのクールリゾット (2011.8/30) カレー

岩下の新生姜食欲アップレシピコンテスト サッパリで賞 じゃこと新生姜の冷汁 (2011.8/1) 冷やし

缶詰・びん詰・レトルト食品を使ったスピードレシピコンテスト 日本缶詰協会賞   鮭おこわ・鮭フレークとお餅で超~簡単 (2011.8/1) おこわ

タッパーウェーブ時短コンテスト 部門賞受賞      豆腐のうま煮&切り干し大根の煮物 (2011.6/29) 部門

明治北海道十勝スマートチーズを使ったレシピコンテスト朝ごはんにぴったり賞   お粥のカルボナーラ (2011.6/13) お粥

伊藤ハム「おしゃべりキッチンあなたのレシピ」    和風味の朝食メニュー・当選 和定食のドリア (2011.6/10) ドリア

東京MXテレビ      「5時に夢中!」で放映   ナポリパン (2011.5/9) ナポリパン

おうちでアレンジ麺レシピコンテスト         飲んだ後に!"〆ラー"賞 TBS・クックTVで放映   トロミ焼きラーメン(2011.3/1) トロミ

レタスクラブ・2/10号掲載 白菜とカニ缶のクリームシチュー 蟹

エバラ&ルクエのアイデアレシピコンテスト 審査員賞  ルクエであさりのバーニャチャウダー (2011.1/19) ルク

おとりよせネットで掲載  干物・アジの開きの唐揚げ (2011.1/13日~1ヶ月間) 鯵

オージービーフ・クリスマステーキのフォトコンテスト 審査員特別賞       ホワイト・クリスマステーキ(2010.12/27) ステーキ

「金のつぶ」ネバネバ納豆コンテスト          リーフレットになりました♪ リーフレット

金麦スタイル・鱈レシピ  金麦賞受賞         簡単・パエリア(2010.12/1) パエリア

レタスクラブ・11/10号掲載 サンマ缶の炊き込みごはん サンマ

塩なび.comレシピコンテスト最優秀賞 受賞      カレーのうどんグラタン(2010.9/27) コンテスト

はなまるマーケット   「キュウリ料理選手権」優勝 かっぱドッグ(2010.7/19) 写真

レタスクラブ・7/10号掲載「おいしそーで賞」    キムチでパパっとナムル        ナムル

全米販×レタスクラブ企画 おいしいごはんを食べよう! 朝ごはん賞 受賞     茶カテキン100%・お茶粥(2010.5/25) お茶

アサヒ「サントネージュ酸化防止剤無添加ワイン」と一緒に楽しみたい 「春の食材を使ったカラダに嬉しいおつまみレシピ  奨励賞 受賞  牛カルビとジャガイモのスパイスソテー(2010.5/24) 肉

「麦四兄弟」と食べたいホットプレートレシピ     アサヒストロングオフ賞受賞 たこ焼きうどん(2010.5/24) たこ

金麦スタイル・春野菜レシピ金麦賞受賞        空豆とシラスのガレット(2010.5/10) ガレット

ミツカン「金のつぶ」ネバネバ納豆コンテスト     ちょっとしたコツ 気づきを教えてくれたで賞     ネバネバ・ライスカルボナーラ(2010.4/12) 納豆

レタスクラブ・4/10号掲載 ポテトサラダのオープンオムレツ 卵

【金麦のある食卓】あなたの「おいしいのアイディア」 第1回のグッドアイディア賞 コロッケピザ(2010.3) コロッケ

タイヘイ(株)さんのヘルシーご当地レシピコンテスト入選 ヘルシー冷麺・盛岡風(2009.7) 冷麺

レシピブログさん     今週の気になるブロガーさん! もんじゃグラタン もんじゃ

献立クラブさんに6/15~7/14まで とっておきの〝おいしいサイト〟で 紹介して頂いています。 献立2
メールフォーム
お仕事・モニター依頼・問い合わせはこちらからどうぞ♪

名前:
メール:
件名:
本文:

カレンダー
05 | 2017/06 | 07
- - - - 1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30 -
最新コメント
日本主夫連合
酒 日本主夫連合・応援してます♪
月別アーカイブ