下町の台所ごはん　2020年05月

ふわふわトロ〜TKK　生オムライス風

今日の朝弁当(旦那用)は、オムライスを作ったので

私のランチもオムライスを食べました!

オムライスに使うケチャップライスは、炊飯器で作ったものだよ〜（≧∇≦）

前日に仕込んでおけば、朝には出来ているので

後は朝起きてから薄焼き卵を焼いてのせればOKだもんね♪

さて、、お弁当用のオムライスは普通に作ったけど

私がランチで食べたオムライスは、ちょっとアレンジをして

ふわふわトロ〜な生オムライス風にしてみた〜(^-^)/

卵は焼かないで生卵を使うから生オムライス風!(笑)

卵黄と卵白に分けたら卵白をメレンゲにして、仕上げに卵黄をポトンとおとすの〜

何だか新感覚なオムライスでしょ〜（≧∇≦）v

ケチャップライスと生卵で作っているので

卵(T)　かけ(K)　ケチャップライス(K)で、TKK生オムライス風の完成♪

では、レシピで〜す!!

ーケチャップライスー

(材料)

　　　お米　２合(もち麦50gと白米を合わせて２合にしてます)
　　　玉ねぎ　1/2コ(100g)
　　　ピーマン　１コ
　　　ウインナー　4本
　　　コンソメ顆粒　小さじ2
　　　バター　１カケ
　　　ケチャップ　大さじ２+(仕上げに適量)

(作り方)

１・玉ねぎ・ピーマン・ウインナーは粗みじん切りにする。
　　お米をとぐ。

２・炊飯器にお米とコンソメ・バター・ケチャップを入れる。
　　２合の水加減にして、１の切った野菜を加えて炊飯する。
　　炊けたら混ぜて味見をする。
　　この時点では味が薄いので、ケチャップを足して味を調節する。

ーふわふわトロ〜TKK　生オムライス風ー

(材料)1人分

　　　ケチャップライス　茶碗１杯(上記で作ったもの)
　　　卵　1個
　　　砂糖　ひとつまみ
　　　ケチャップ　適量

　(作り方)

１・卵を卵黄と卵白に分け、卵白をきれいなボウルに入れて泡立ててメレンゲにする。
　　卵白をある程度泡立ててから、砂糖を加えて更に泡立てる。

　　器にケチャップライスを入れ、その上にメレンゲをのせる。
　　メレンゲの真ん中にくぼみを作って卵黄をおとす。
　　お好みでケチャップをかける。
　　

メレンゲ作りのポイント・・
★新鮮で冷えた卵白を使う。
★ボウルに油がついていると泡立たなくなるので注意！きれいなボウルを使う。
★砂糖を入れるタイミングは、ある程度泡立ててから加える。
★ハンドミキサーを使うと簡単ですが、泡立て器を使う場合は休まず一気に泡立てる!

　　　　

今日のランチは・・

ふわふわトロ〜TKK　生オムライス風

豆腐と油揚げと小松菜の味噌汁・青汁

黄身を崩してふわトロ〜な感じが最高♪

さてさて、

新型コロナウイルスによる緊急事態宣言が出て

東京はまだ不要不急の外出自粛が続いていますが

まったく外に出ないのもストレスが溜まってしまうので

天気の良い日などは、人があまりいない公園などに行って森林浴をしてます♪

近所には四季の花が楽しめる公園や遊歩道が結構あるの〜(^-^)/

だけど…

最近お洒落してないなぁぁ (^^;;

マスクして帽子かぶって出掛けるから

メイクをしなくなったぁぁ。。

それに夏のマスクは暑いよ～>_<

顔にマスク焼けしないように気を付けなきゃね〜!!!!

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