下町の台所ごはん　2017年04月04日

なんちゃってフカヒレスープと卵チャーハン(3度美味しい) & 下町の桜は・・

今日のランチはフカヒレスープと卵チャーハンを作りました(^｡^)

ランチからフカヒレ♪　

なんて贅沢な(笑)

でもね、、このフカヒレスープ・・

本物のフカヒレではなくて、人工フカヒレを使っているので

なんちゃってフカヒレスープなんです（≧∇≦）

コレです↓

母から「フカヒレあげるよ〜」とニヤニヤしてくれたと思ったら

人工フカヒレでした (^^;;

人工フカヒレはゼラチンで出来ているので、一応コラーゲンも摂取出来るのと

見た目や食感も似ているので、フカヒレを食べている雰囲気は味わえます(笑)

今日はシンプルな卵チャーハンと一緒に!

３度美味しい食べ方は後ほど・・

ではレシピです!!

なんちゃってフカヒレスープ

(材料)４人分

　　　人工フカヒレ(冷凍)　200g
　　　たけのこの水煮(細切りタイプ)　100g
　　　きくらげ(戻したもの)　5g
　　　干し椎茸(戻したもの)　２枚
　　　干し椎茸の戻し汁　200ml
　　　水　５カップ
　　　A. 中華だしの素　大さじ1.5
　　　A. 紹興酒　大さじ２
　　　A. オイスターソース　大さじ１
　　　A. 醤油　大さじ１
　　　A. 生姜(チューブ)　小さじ2/3
　　　A. 旨味調味料　少々
　　　A. 塩　小さじ1/3
　　　A. コショウ　適量
　　　水溶き片栗粉　適量
　　　卵　２コ
　　　いりゴマ　適量

(作り方)

１・フカヒレは水で解凍してから流水で水洗いをする。
　　干し椎茸は半分に切って細切りにする。
　　水で戻したきくらげは食べやすい大きさに切る。

２・鍋に椎茸の戻し汁と水を入れる。
　　筍・干し椎茸・きくらげを入れて火にかける。
　　沸騰したらアクをとりAの調味料で調味する。
　　　
３・水溶き片栗粉でとろみをつけ、フカヒレも加える。
　　溶き卵を流し入れ、卵の花がひらいたら器に入れいりゴマをかける。

卵チャーハン

(材料)1人分

　　　温かいご飯　茶碗１杯
　　　卵　１個
　　　長ネギ(小口切り)　大さじ１
　　　顆粒中華スープの素　小さじ1.5
　　　醤油　小さじ1/3
　　　塩　適量
　　　コショウ　適量

(作り方)

１・フライパンに油をひき熱し、溶き卵を流しこむ。
　　すぐにご飯を入れて木べらで混ぜ合わせる。強火。

２。長ネギも加えて更に混ぜ合わせる。
　　ご飯がパラパラしてきたら、中華スープの素を加えて混ぜ合わせる。
　　醤油をフライパンのフチから加えて混ぜ合わせ、塩・コショウで調味する。

　　　　

今日のランチは・・

なんちゃってフカヒレスープと卵チャーハン

京菜の浅漬け・ウーロン茶

さてさて、３度美味しい食べ方ですが・・

まずはチャーハンとスープをそれぞれ楽しむ♪

２度美味しい食べ方はチャーハンにスープに浸して食べる♪

フカヒレあんかけチャーハンを食べているみたいになりますよ〜(^｡^)

３度美味しい食べ方はフカヒレスープにラー油と酢を入れると

一瞬で酸辣湯に早変わり!!

色々な食べ方を楽しめるので、名古屋名物のひつまぶしみたいですよね(笑)

なんちゃってフカヒレでしたが、美味しく完食しました（≧∇≦）v

週末はフィットネス用の水着を買いに、上野まで足を運びました!

丁度お花見シーズンで東京も満開とTVで報道していたので

お散歩がてらに隅田川の桜を見ながら浅草まで・・

うーーん、満開ではないです (^^;;

一応、写真には綺麗に咲いている桜を撮りましたが

まだ六分咲きぐらいでしょうか・・

そのまま上野へ移動・・

上野公園の入り口の桜は満開でしたが・・

公園内に入ってみるとやっぱり六分咲きな感じでした!

中にはまだ蕾だけで花を咲かせていない桜の木も目立ちました (^^;;

今日の朝の隅田川の桜も七分咲きぐらいだったので

満開になるのは明後日ぐらいかなぁぁ。。

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