筍と黒はんぺんの煮浸し & 卵いろいろ
今日は仕切りのある松花堂弁当箱に、詰め込んだだけ楽チンランチです(笑)
親戚が住んでる静岡県の島田に母が遊びに行って、お土産を買ってきてくれました♪
静岡県地方の郷土食である魚肉練り製品「黒はんぺん」と
釜揚げシラスに大量の卵などなど・・
早速昨日の夜の晩酌のアテに、旬の筍と黒はんぺんの煮浸しを作りました!
黒はんぺんと言えば静岡おでんが有名ですが、今回はシンプルな煮浸しです(^｡^)
煮浸しは熱々でも美味しいし、冷蔵庫で冷やしても美味しいので
沢山作って常備菜にすると便利ですよ〜♪
昨日の夜は、筍と黒はんぺんの煮浸し・シラスおろし
こんにゃくの味噌田楽・キュウリとカブの浅漬け・ウーロンハイで晩酌をしました(笑)
今日のランチはその残り物をお弁当に詰めただけです(笑)
ランチなのでご飯をしっかり食べたいので
昨日のシラスおろしの代わりは釜揚げシラスご飯にして
＋(プラス)常備菜で作っておいた、セロリとトマトのピクルスを添えました!
そしてウーロンハイの代わりに、新玉ねぎとワカメのお味噌汁です(笑)
レシピは筍と黒はんぺんの煮浸しですよ〜!
では、、レシピです!!
筍と黒はんぺんの煮浸し
(材料)4~5人前
ゆで筍(茹でて下処理したもの) 200g
黒はんぺん(小) 10枚
水 ３カップ半
白だし(10倍濃縮タイプ) 50ml
醤油 大さじ１
青海苔 適量
かつお削り節 適量
(作り方)
１・筍の穂先は縦半分に切って4当分に切る。
残りは縦半分に切り切り口を下にして、端から好みの薄さに切る。
２・鍋に水を入れ火にかけ沸騰したら中火にして、筍と黒はんぺんを入れる。
白だしと醤油で調味して5分程煮込む。
熱々で食べても粗熱を取って冷蔵庫で冷やして食べてもOKです。
食べる直前に筍に削り節をかけ、黒はんぺんに青海苔をかける。
今日のランチは
釜揚げシラスご飯・新玉ねぎとワカメの味噌汁・筍と黒はんぺんの煮浸し
こんにゃくの味噌田楽・セロリとトマトのピクルス・キュウリとカブの浅漬け・そら豆
ちなみに母がお土産で買ってきてくれた卵ですが・・
めっちゃ多っ (^^;;
消化仕切れるかしら・・
(^^;;
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