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鴨せいろ蕎麦


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母から鴨肉の差し入れがありました(^。^)

頭にパッと浮かんだランチメニューは「鴨南蛮そば」と「鴨せいろ」

丼に蕎麦と鴨汁が一緒に入っている熱々の鴨南蛮そばにしようか・・

熱々の鴨汁に冷たいそばをつけて食べる鴨せいろにしようか・・

迷った結果・・鴨せいろに決定!!

コクと甘みのある熱々の鴨のつけ汁に

喉越しの良いツルっとした冷たい蕎麦をつけて食べます♪

はぁぁ、ランチから幸せ気分です(笑)

そうそう、この鴨せいろ!

冷酒を飲んだ後の〆でも食べたい鴨〜(笑)







鴨せいろ蕎麦


(材料)2人分

   蕎麦(乾麺) 230g
   鴨ロース(スライス) 80g
   長ネギ 1本
   糸三つ葉 適量
   麺つゆ(4倍濃縮タイプ) 100ml
   水 300ml


(作り方)

1・長ネギ2/3本分は4cm長さに切り、残りは小口切りにする。
  糸三つ葉は4cm長さに切る。
  
2・フライパンで鴨肉の表面を軽く焼きお皿に移す。
  長ネギも焼いて焼き色をつける。
  蕎麦は表示通りに茹でて冷水にさらしてしっかり水切りをする。

3・小鍋に水と麺つゆを入れて火にかけ、沸騰したら火を弱める。
  鴨肉と焼いた長ネギを入れて一煮立ちさせる。
  つけ汁を器に移し糸三つ葉をのせ、そばを盛りつけ汁で頂きます。
  お好みでワサビ又は七味唐辛子でどーぞ!




    R0047383.jpg




今日のランチは・・

鴨せいろ蕎麦・カブの浅漬け




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先週までずっと風邪をひいていて、マスク生活をしていましたが

やっと体から風邪菌も退散して元気になりました♪

だけど・・

今度は花粉がぁぁぁぁ。。 >_<

うぅ、まだ当分の間はマスクにお世話になりそうですT^T






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