下町の台所ごはん　2016年06月14日

糖質制限! こんにゃく麺の冷やし中華 & こんにゃくそうめん

冷やし中華はじめました

最近この看板をよく目にします(^｡^)

なので私も冷やし中華はじめました(笑)

でも今日は糖質制限な冷やし中華ですよ〜(^-^)/

麺はこんにゃく麺を使用してます!!

以前にもこんにゃく麺の冷やし中華は作った事があるのですが

今日は麺つゆを使った、簡単な冷やし中華スープで作りましたよ〜!!

ヘルシーだけど具沢山なので結構お腹にたまります(笑)

それにこんにゃく麺なので時間が経っても麺は伸びないので

作ったら器ごと冷蔵庫で冷やして、少し麺にスープを染み込ませると

更に美味しくなっちゃいますよ♪

こんにゃく麺の冷やし中華

(材料)１人分

　　　こんにゃく麺(こんにゃくそうめん)　150g
　　　ロースハムの薄切り　２枚(20g)
　　　卵　1/2コ
　　　きゅうり　1/4本
　　　ミニトマト　１コ
　　　乾燥ワカメ　水で戻して適量
　　　A. 冷水　80ml
　　　A. 麺つゆ(4倍濃縮タイプ)　40ml
　　　A. 酢　大さじ２
　　　A. ゴマ油　小さじ１
　　　紅しょうが　適量
　　　いりゴマ　適量
　　　練りからし(チューブ)　適量　
　　　

(作り方)

１・こんにゃく麺はサッと洗って水気をしっかり切る。
　　薄焼き卵を作って細切りにする。ハムときゅうりも細切りにする。
　　トマトは輪切りに切り、ワカメは水で戻してしっかり水気を絞る。

２・器にAの調味料を入れ混ぜ合わせ、こんにゃく麺をのせる。
　　切った食材を全てのせ、紅しょうがものせて和からしを添える。

　　　　

今日のメニューは

こんにゃく麺の冷やし中華・トマトと２色オリーブのサラダ・あさりの味噌汁

今回使用したこんにゃく麺はコレです!!

その名も「こんにゃくそうめん」

この間スーパーに行ったら見つけちゃって買ってしまいました(笑)

今は色んなこんにゃく麺が売っていますね〜(^｡^)

それにこのこんにゃくそうめんお徳用で麺が250gも入っているので

一人だと全部食べ切れません (^^;;

なので残った麺は水に浸けて、冷蔵保存してまた明日にでも食べます(笑)

あっ、こんにゃく麺は白滝などで代用しても全然OKですよ〜!!

こんにゃくの独特の臭みが気になる人は

しっかり水洗いした後に、沸騰したお湯に3分程茹でると良いです(^-^)/

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