下町の台所ごはん　2016年06月04日

フカヒレ入り酸辣湯麺(スーラータンメン) & カップヌードルリッチもフカヒレ

前回はフカヒレスープのレシピを紹介しましたが

まだもう少しフカヒレと筍が残っているので

今回はフカヒレ入り酸辣湯麺(スーラータンメン)を作りました♪

酸辣湯麺は酸っぱ辛いスープにとろみがついていて

私も大好きなラーメンです!!

ここに贅沢にもフカヒレを入れちゃいました（≧∇≦）

はぁぁ、スープも一滴も残さず飲んで完食です!!

はぁぁ幸せな味だったなぁぁ(笑)

フカヒレ入り酸辣湯麺(スーラータンメン)

(材料)２人分

　　　市販の醤油ラーメン(生タイプ麺)　２玉(付属のスープも)
　　　絹ごし豆腐　１丁(150g)
　　　フカヒレ(戻したもの)　100g
　　　新ゆでたけのこ　50g
　　　きくらげ(戻したもの)　2g
　　　生姜　スライスで２枚分
　　　干し椎茸(戻したもの)　1/2コ
　　　干し椎茸の戻し汁　75ml
　　　水　2.5カップ
　　　A. 中華だしの素　大さじ2/3
　　　A. 紹興酒　大さじ1
　　　A. オイスターソース　大さじ1/2
　　　A. 醤油　大さじ1/2
　　　A. 旨味調味料　少々
　　　A. 塩　適量
　　　A. コショウ　適量
　　　水溶き片栗粉　適量
　　　卵　１コ
　　　クコの実　適量
　　　青ネギ(小口切り)　適量
　　　酢　適量
　　　ラー油　適量
　　　

(作り方)

１・筍・干し椎茸・生姜は細切りにして、フカヒレは手でほぐす。
　　水で戻したきくらげは食べやすい大きさに切る。

２・鍋に椎茸の戻し汁と水を入れる。
　　フカヒレ・筍・干し椎茸・きくらげ・生姜を入れて火にかける。
　　沸騰したらアクをとり豆腐を加え、Aの調味料で調味する。
　　　
３・ラーメンを表示通りに作り、出来たら器に移す。
　　その間にフカヒレスープに水溶き片栗粉でとろみをつけ、溶き卵を流し入れる。
　　卵の花がひらいたらラーメンの上にかけ、クコの実・青ネギをのせる。
　　酢とラー油は食べる直前に好きなだけ入れる。

　　　　

今日はフカヒレ入り酸辣湯麺(スーラータンメン)のレシピでしたが

少し前にカップヌードルでリッチシリーズが販売されていて

何だか気になってしまい「贅沢とろみフカヒレスープ味」を買ってしまいました(笑)

　　　　

ちゃんとキクラゲやクコの実まで入っていて

スープもそれなりの味でしたよっ(^｡^)

酢とラー油を入れて酸辣湯麺風にして食べました(笑)

カップラーメンとかあまり食べないようにしているんだけど

たまに無性に食べたくなってしまうのですよねぇぇ (^^;;

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