下町の台所ごはん　2016年06月01日

フカヒレスープ

今年は筍をいっぱいいただきました♪

色んな筍料理を作って堪能したなぁ・・って思ってたところに

「今が旬の淡竹（ハチク）のお裾分けでーす」と、またまたいただいてしまいました (^^;;

しかも３本も・・

また続くのか!筍料理（≧∇≦）笑

これだけあるから２本は筍ご飯を大量に作って、母に持って行ってあげよう!

きっと友達と一緒に食べると思うので・・

さて残りの１本はどうしようかな?

っと考えていた時に、ふと思い出してしまいました!!

そう言えばこの間フカヒレも貰ったんだっけ(^｡^)

今度フカヒレの姿煮でも作ろうと取ってあったのですが

筍とフカヒレが揃ってしまったら、やっぱりフカヒレスープを作らないとねo(^▽^)o

なんちゃってフカヒレでは無いので、ちゃんと作らなきゃ〜

って事で今日のレシピはフカヒレスープです!!

大きな声では言えませんが「めっちゃ旨ーーーっ!」（≧∇≦）

スープだけで飲んでも美味しいけど、ご飯や麺を入れても美味しいです♪

まだフカヒレも筍も残っているので、今度は贅沢なラーメンでも作ろうかな・・笑

ではレシピです!!

フカヒレスープ

(材料)４人分

　　　フカヒレ(戻したもの)　200g
　　　新ゆでたけのこ　100g
　　　きくらげ(戻したもの)　5g
　　　生姜　スライスで3〜5枚分
　　　干し椎茸(戻したもの)　１枚
　　　干し椎茸の戻し汁　150ml
　　　水　５カップ
　　　A. 中華だしの素　大さじ1.5
　　　A. 紹興酒　大さじ２
　　　A. オイスターソース　大さじ１
　　　A. 醤油　大さじ１
　　　A. 旨味調味料　少々
　　　A. 塩　小さじ1/3
　　　A. コショウ　適量
　　　水溶き片栗粉　適量
　　　卵　２コ
　　　クコの実　適量
　　　青ネギ(小口切り)　適量
　　　いりゴマ　適量

(作り方)

１・筍・干し椎茸・生姜は細切りにして、フカヒレは手でほぐす。
　　水で戻したきくらげは食べやすい大きさに切る。

２・鍋に椎茸の戻し汁と水を入れる。
　　フカヒレ・筍・干し椎茸・きくらげ・生姜を入れて火にかける。
　　沸騰したらアクをとりAの調味料で調味する。
　　　
３・水溶き片栗粉でとろみをつけ、溶き卵を流し入れる。
　　卵の花がひらいたら器に入れ、クコの実・青ネギ・いりゴマをかける。

　　　　

見て見て!シャッキシャキの筍にたっぷりのフカヒレ!!

てへっ♪明日はお肌プルップルかな・・!?(笑)

今日のランチは・・

フカヒレスープ・卵炒飯

麻婆豆腐・細切り野菜炒め・鶏肉の黒酢炒めです!

さて、、

先日の月曜日・・

懐かしいお友達ミュージャンに会いにLIVEを見に行きました〜♪

詳しい事はピンクサファイアオフィシャルブログに更新しました!!

懐かしいあんな曲やこんな曲で盛り上がって、楽しい夜でした（≧∇≦）

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