下町の台所ごはん　2016年06月

金目鯛の煮付け & タマシー

母から「金目持ってきたから、煮付けを作ったら半分ちょうだい!」っと指令・・

何故自分で作らんのだっ・・? っと思いながら

まぁ、良いのですけどね^^;

自分もありつけるし(笑)

っと言う事で今日のメニューは「金目鯛の煮付け」です!!

母曰く、、金目の煮付けは味濃いめのコッテリ甘辛く照りをつけて

多めに作って次の日の煮付けが一番美味しいらしいです(笑)

子供の時ってこういう煮魚は好きでは無かったのですが

今は無償に食べたくなる時があります(笑)

大人になったんだなぁぁ。。

あっ!! でも未だに目玉のプニプニしたところは食べれないです^^;

コラーゲンたっぷりなのは分かっているのですが

うーーむ、やっぱり無理だぁ(´･_･`)

金目鯛の煮付け

(材料)3~4人分
　　　
　　　金目鯛切り身　３切れ
　　　金目鯛のアラ　頭(兜割)
　　　生姜(スライス)　30g
　　　A. 酒　100ml
　　　A. 醤油　100ml
　　　A. みりん　100ml
　　　A. 砂糖　大さじ３
　　　A. 水　200ml

(作り方)

１・金目のアラに熱湯をかけ、血合いや汚れを取り除く。
　　切り身も霜降りにする。

２・大き目の鍋にAの調味料を入れ火にかける。
　　沸騰したら金目鯛と生姜を入れて落し蓋をして弱火で10分程煮る。
　　落し蓋を取りスプーンで煮汁をかけて、全体に味を染み込ます。(5分位)

　　　　

しかしこの金目くんの顔、ちょっと怖い(笑)

今日のメニューは金目鯛の煮付け定食

金目鯛の煮付け・もずく酢・カブと白菜の浅漬け・ご飯・しじみの味噌汁

最近また曲を作ったりするのが楽しくて

昔作った曲(未発表曲)などを聴き直したりしています♪

YouTubeで昔のレコーディングした曲を探していたら

面白いものが出てきました(笑)

『新世紀エヴァンゲリオン』の惣流・アスカ・ラングレー役

『名探偵コナン』の遠山和葉役などの声優さん宮村優子さんの「魂」というアルバムで

タイトルの「タマシー」という曲で参加させていただいたのですが

この曲をレコーディングした時のメンバーが面白いです(笑)

ヴォーカル : 宮村優子
ギター : TAKA(ピンクサファィア)
ベース : 野村義男(ザ・グッバイ)
ドラム : 富田京子(プリンセス・プリンセス)
作詞：大槻ケンヂ、作曲・編曲：野村義男

何故かヨッちゃんはベースに専念して、ギターは全く弾かないという技に出て

最初みんなで音を合わせた時に正直「ヨッちゃんとキョンちゃんのリズム隊やり辛っ!」

って思いながらギターを弾いた思い出が・・(笑)

でもそれも戦略だったみたいで、私のギターへの注文は

「ちょっとぎこちない高校生の女の子が弾いているみたいに弾いて!」でした(笑)

「最初のギターソロも凄い下手っぴに音を外して弾いてね〜」と言われ

レコーディングで音を外して下手っぴに弾けなんて初めての経験です^^;

最初音を外しながらソロを弾いた時に、「まだ上手いからもっと下手っぴに」と言われ

結局目をつぶって弾いたという幻の曲(笑)

下手っぴなバンドが頑張って演奏しているというイメージらしいです（≧∇≦）

そんな事を踏まえて聴くと、このリズムにこのギター

２度と再現できないような気がします(笑)

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