下町の台所ごはん　2016年04月22日

若竹炒飯 & 八重桜満開です♪

今日ジムに行ったら・・

「新たけのこ茹でてあるので帰り持ってけば?」っと母から嬉しい一言が!!

えーえー、勿論いただきます♪

この間たけのこご飯を作ったばかりだし、ジム帰りでお腹もペコペコだったので

チャチャっと出来る炒飯にしちゃいました(笑)

たけのこ&ワカメの黄金コンビ、その名も若竹炒飯なり〜（≧∇≦）

新たけのこのトウモロコシのような甘い香りと春の苦味の中に

ワカメの磯の香りと塩気がマッチして

もうスプーン(レンゲ)が止まらない美味しさでした(笑)

春しか味わえない旬の味です!!

あっ、炒飯の美味しいポイントは、しっかり炒めて水分を飛ばす事です!!

そうすればパラパラの炒飯になりますよ〜(^-^)/

若竹炒飯

(材料)２人分

　　　温かいご飯　２人分
　　　新ゆでたけのこ　100g　
　　　生わかめ　60g
　　　卵　２コ
　　　油揚げ　1/2枚
　　　A.顆粒だしの素(かつお風味)　小さじ1
　　　A.醤油　大さじ1
　　　A.塩　適量
　　　A.コショウ　適量
　　　青ネギ(九条ネギ)　適量
　　　いりゴマ　適量

(たけのこの茹で方)

　　　タケノコは皮をタワシできれいに洗い、穂先を斜めに切り落とし株の部分を整える。
　　　縦に切り込みを入れたら、米糠(一握り)と赤とうがらし2~3本を入れて茹でる。
　　　40分~1時間(串をさして通ればOK)
　　　そのまま茹で汁の中で、完全に冷ます。

(作り方)

１・たけのこは食べやすい大きさに切り、青ネギは小口切りにする。
　　わかめはさっと熱湯にくぐらせ、冷水にとって水をきり粗みじんに切る。
　　油揚げも熱湯にくぐらせ、1cm角に切る。

２・フライパンに油をひき熱し、溶き卵を入れすぐにご飯を入れて混ぜ合わせる。
　　ご飯がパラッとしてきたら、たけのこ・わかめ・油揚げを入れて更に炒める。
　　ご飯の水分が飛んでパラパラになったら、Aの調味料で調味する。

３・炒飯をお皿に盛り、青ネギ(小口切り)をのせ、いりゴマをかける。

　　　　

今日のランチは・・若竹炒飯とゴボウスープ

きゅうりのぬか漬け・紅白なます・海藻サラダです!!

最近スポーツジムに行く途中の楽しみが増えました♪

東京の桜(染井吉野)のシーズンが終わり、八重桜のシーズンが到来して今満開です♪

ちょっと面白い桜のツーショットです!!

左の緑の木がシーズンが終わった染井吉野で、右の満開の桜が八重桜です^^

そしてその2本の桜の真ん中に見えるのは東京スカイツリーです(^｡^)

ジムの行き帰りこの道を自転車で通り抜けるだけで癒されます（≧∇≦）

しかも何故か花見をしている人はほとんどいなくて、私の穴場スポットになっています(笑)

私が通っているジムまでの道のりは、キレイな街作りに力を入れているせいか

道路などもキレイに整備されて、至る所にお花が植えられています

通り道の公園では色んなハーブも沢山植えられていて香りも楽しめます♪

この間あまりに気持ちの良い天気だったので、ベンチに座って一人お花見をしながら

コンビニで買ったサンドイッチを食べました(笑)

季節によって咲く花は違いますが、今はツツジもキレイですよ〜♪

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