下町の台所ごはん　2016年04月

たけのこ入りガパオライス & ファンミーティングの打ち合わせ

たけのこご飯第３弾は「たけのこ入りガパオライス」です!!

第１弾がたけのことワカメで作った和風味の「若竹炒飯」

そして第２弾が洋風味の「アサリとたけのこのサフランリゾット」

今回は異国の香りアジアンな味、「たけのこ入りガパオライス」を作りました(^｡^)

ガパオライスの決め手はやはりナンプラーとバジルですね!!

炒めている時からキッチンが異国の香りに包まれてました(笑)

ここにシャキシャキ食感の旬のたけのこを加えましたよ〜(^-^)/

半熟に焼いた目玉焼きの黄身を崩して、混ぜて食べるととっても美味しいです♪

たけのこ入りガパオライス

(材料)1人分

　　　温かいご飯　1人分
　　　卵　１コ
　　　鶏ひき肉　100g
　　　玉ねぎ　1/4コ
　　　赤と黄のパプリカ　各1/4コ
　　　新ゆでたけのこ　40g
　　　フレッシュバジル　7~8枚　飾り用1~2枚
　　　ニンニク(みじん切り)　1/2カケ
　　　赤唐辛子(小口切り)　1/2本
　　　A. ナンプラー　小さじ１
　　　A. オイスターソース　小さじ１
　　　A. 醤油　小さじ１
　　　A. 砂糖　小さじ1/3
　　　黒コショウ　適量
　　　オリーブ油　小さじ１

(たけのこの茹で方)

　　　タケノコは皮をタワシできれいに洗い、穂先を斜めに切り落とし株の部分を整える。
　　　縦に切り込みを入れたら、米糠(一握り)と赤とうがらし2~3本を入れて茹でる。
　　　40分~1時間(串をさして通ればOK)
　　　そのまま茹で汁の中で、完全に冷ます。

(作り方)

１・玉ねぎは粗みじん切りにして、たけのこは1cm角に切る。
　　パプリカ(赤・黄)は1.5cm角に切り、ニンニクはみじん切りにする。
　　Aの調味料を混ぜ合わせる。
　　
２・半熟の目玉焼きを作りお皿に移す。
　　フライパンにオリーブ油をひき、ニンニクと赤唐辛子を入れて火にかける。
　　香りが出たら挽肉を入れてほぐしながら炒める。
　　玉ねぎ・たけのこ・パプリカ加えて更に炒める。
　　
３・野菜がしんなりしたら、Aの合わせ調味料と手でちぎったバジルを加える。
　　黒コショウで味をととのえ、ご飯と一緒に盛り付ける。
　　目玉焼きをのせ黒コショウをかけて、飾り用にバジルの葉を添える。
　　

　　　　

今日のランチは・・たけのこ入りガパオライスと

彩りトマトとアルファルファのサラダ・かぼすの飲む酢です!!

週末は飲み会・・

じゃないじゃない\(//∇//)\

　　

ベースのミキと一緒に打ち合わせをしてきました♪

秋に予定しているファンミーティング(ファンの集い)&LIVEの打ち合わせです(^-^)/

詳しい事はMIKIがピンクサファイアオフィシャルブログを更新したので

そちらに遊びに行ってチェックしてみて下さいね（≧∇≦）

片手にビール持ってますけど (^^;;

ちゃんと真面目に打ち合わせしてきた後のビールですから〜(笑)

PINK SAPPHIRE ピンクサファイアオフィシャルブログ

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