海鮮粕鍋 & クックパッドmagazine! Vol.4掲載
久しぶりの更新になってしまいました (^^;;
今年初のレシピ・・と言いたいのですが
調味料の分量を書き忘れてしまったので、ちょっとレシピにはなりませんが
とっても美味しいので、何となくの作り方を紹介します(笑)
実は知人から吟醸粕をいただいたので
これは粕鍋を作らなければーーって・・
食べてる途中で体も顔もポッポしてきて、めっちゃ温まりましたよ〜（●＾o＾●）
昨日は1人鍋だったので、1人分の作り方です。。
具は市販の鍋用の海鮮セットを使ってますよ〜!!
(鮭・タラ・ワタリガニ・エビ・つみれ入り)
後は焼き豆腐・白菜・長ネギ・水菜・舞茸・エノキなどを入れてます!!
まず1人用の土鍋に2/3程度水を入れたら火にかけて
顆粒だしの素(カツオ風味)を入れて出汁を作ります。
酒粕は大さじ2程度で、出汁を少し加えてよく溶かします。
出汁の中に溶いた酒粕を入れ、白味噌で味を調節します。(味見しながら調節してね)
後は野菜・海鮮の具を入れてコトコトと・・
ちなみに鮭やタラなどの魚は、ちゃんと霜降りの下処理をして作ってますよ〜
この手間で全然美味しさが違ってきます!!
今回は何となくのレシピになってしまいましたが
今日の夜は酒粕のしゃぶしゃぶを作る予定なので
今度こそレシピを記録しておきますね(笑)
さてさて、、新年一発目のお知らせです♪
1/4発売の「クックパッドmagazine! Vol.4」
土鍋徹底活用術のレシピとして「土鍋で煮込みハンバーグ」のレシピが掲載されてま〜す♪
溶き卵つけて食べる、すき焼き風のハンバーグですよ(笑)
是非、本屋さんに行って手にしてみて下さい(^-^)/
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