糖質制限! お麩のプチブルスケッタ
週末のご飯は優雅にワインを飲みながら・・糖質制限(笑)
赤と黄色のトマトにバジルの緑が鮮やかな「ブルスケッタ」を作りました🎶
ブルスケッタはイタリア料理の前菜やおつまみなどで出てきますが
簡単に説明すると焼いたパンの上に、トマトやチーズ・肉などの具材をのせたものです!!
んっ!? パンを使っていたら糖質制限じゃないじゃーーん!!ってね
なので・・
パン(バゲット)の代わりに、お麩を使って糖質をおさえました(笑)
お麩は低カロリー高タンパクなので、ダイエットの強い味方なんだもーん^^v
普通「お麩」っていうと水で戻して、出汁を吸わせて・・みたいなイメージだけど
小さい一口サイズの「焼き麩」なんかは、そのまま食べるとサクっと軽やかな口当たりで
少し軽やかな食感の「ラスク」を食べてるみたいなの〜🎶
多分言わなければ、お麩だと気づかない人もいるのではないかなっ・・(笑)
一口サイズのお麩で作った、プチサイズのブルスケッタです^^v
乾物は保存もきくので、いざっ!!っと言う時に便利だよね〜
ちょっとした女子会なんかでも、きっと楽しいと思います🎶
糖質制限! お麩のプチブルスケッタ
(材料)2人分
焼き麩(直径5㎝のもの使用) 6~8コ
赤と黄色のフルーツトマト(中サイズ) 各1コずつ
フレッシュバジル 5~6枚
A. 塩 適量
A. 黒コショウ 適量
A. レモン汁 小さじ1/4
A. にんにく(すりおろし) 少々
オリーブ油 大さじ2/3
(作り方)
１・トマトは種を取って7mm角に切り、水分を拭いてボウルに入れる。
バジルは手でちぎって加え、Aの調味料を入れて混ぜ合わせる。
オリーブ油も加えて更に混ぜ合わせて乳化させ、冷蔵庫で冷やしておく。
２・麩にオリーブ油(分量外)を薄くぬる。
オーブントースターで程よい焼き色がつくまで焼く。
麩の上にトマトをのせる。
この日のメニューは・・
お麩のプチブルスケッタと桜エビ入りスクランブルエッグ
緑黄色野菜のディッシュサラダにプロブァンス風オリーブ
&白ワインを一杯(笑)
さて、、今回使ったお麩は写真の右側の「焼き麩」を使ってます。
直径5cmぐらいの一口サイズで
ちょうど細めのバゲットを輪切りにしたくらいの大きさかな・・
お麩にも色々と種類や形がありますが・・
スーパーでよく見かけるのは、今回使った焼き麩か車麩が多いかな・・
写真左側の穴が開いた、バームクーヘンのような形をしているのが車麩です!!
写真の車麩は2重渦巻きの小さなタイプですが
3重や4重渦巻きのもう少し大きなものも売っていますよ〜
お麩を使った糖質制限レシピは、まだまだ沢山作ってストックしてあるので
これから順次アップしていきまね〜^^v
そうそう今日紹介したトマトとバジル・オリーブオイルを合わせて作るソースは
サラダのドレッシング代わりにしたり、冷製パスタのソースにしたり
焼いた肉や魚に冷たいままかけても美味しいですよ〜^^v
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