あんかけカツカレー焼き蕎麦♪ だしのきいた和風味♪
想像したら絶対に美味しいのに、お店には置いていない
有りそうで無いメニューが今日のレシピです(笑)
パリっと香ばしく焼いた蕎麦に、トンカツをドンとのせて
だしの効いたお蕎麦屋さん味のあんかけカレーをかけました^^v
蕎麦(麺)好き・トンカツ好き・カレー好きにはたまらんでしょ〜(笑)
作り方もとっても簡単なんですよっ♪
少量の油でトンカツを揚げ焼きにしているので
フライパン１つで出来ちゃいますよ〜^^v
あんかけカツカレー焼き蕎麦
(材料) 2人分
蕎麦(ゆで) 2玉
豚ロース肉(とんかつ用) 2枚
塩 少々
コショウ 少々
小麦粉 大さじ1
溶き卵 1/2コ
パン粉 1/2カップ
揚げ油 大さじ３~5
長ネギ 1/2本(玉ねぎでもOK、その場合は1/2コ)
水 360ml
麺つゆ(ミツカン追いがつおつゆ2倍濃縮) 120ml
カレー粉 小2
水溶き片栗粉 適量
福神漬け お好みで適量
(作り方)
１・長ネギは1cm幅の斜め切りにする。
豚ロース肉はスジ切りをして、両面に塩・コショウを振る。
小麦粉を全体に薄くまぶし、溶き卵をくぐらせてパン粉をまぶす。
フライパンに少なめの油を入れて火にかけ、肉を揚げ焼きにする。(両面)
火が通ったら油切りをして、食べやすい大きさに切る。
２・フライパンの油を大さじ１程度残して火にかける。(残りは保存容器に移す)
蕎麦を入れ焼き色がつくまで動かさずに焼く。途中で長ネギも一緒に焼く。
(焼き目が付いてきたら、少量の水を加えるとほぐしやすいです）
蕎麦にパリッと焦げ目が付いたら、裏返して同じように焼いて器に盛る。
３・水・麺つゆ(ミツカン追いがつおつゆ)・カレー粉を加える。
少し煮詰めたら一度火を止めて、水溶き片栗粉をまわし入れる。
再び火をつけて片栗粉に火を通してとろみをつける。
蕎麦の上にトンカツをのせて、カレーあんをかける。
お好みで七味唐辛子をかけても美味しいですよっ♪
蕎麦の焼き加減は、中華のあんかけ焼そばをイメージしてねっ^^
麺の表面にパリっと焼き色が付いている感じです!!
今日のランチはあんかけカツカレー焼き蕎麦と野菜サラダです♪
今日は超〜久しぶりにコンテストに参戦です♪
最近はバンドの方も頑張っているので、バタバタしてしまって
料理の方のモニターレシピとか、かなり遠ざかってしまいました
そこへ丁度先日買ったばかりの、この麺つゆ(ミツカン追いがつおつゆ)を使った
「肉×麺」アレンジ麺レシピコンテスト」をレシピブログさんの方で開催していたので
早速、チャレンジしてみました^^v
私はダイエット中なので、トンカツは半分の量に控えだけど
このあんかけカツカレー焼き蕎麦
男子も女子も、大人も子供も・・食べたらハマると思う〜(笑)
めんつゆでアレンジ麺の料理レシピ
レシピブログの「肉×麺」アレンジ麺レシピコンテスト」参加中】
PS・・いつも沢山のコメントをありがとうございます♪
みなさんのコメントをいつも読みながら、元気をもらっています^^
今は自分のブログを更新するのが精一杯で、お返事ができなくてごめんなさい。
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