糖質制限! 大豆100%麺で春キャベツと桜エビのパスタ風
ダイエットを頑張ってやろうとするほど
ご飯や麺類などの炭水化物が食べたくなる私です
午前中はだいたいジムのプールで体を動かしているので
お昼ご飯は普通に炭水化物も食べていますが
夜は糖質制限をしているので、ご飯や麺に見立てた「もどき」が主食になっています。
木綿豆腐を崩したご飯もどきだったり・・
野菜や白滝を細かく切ったご飯もどきだったり・・
麺ならこんにゃく麺や糖質0g麺を使用したりしてましたが
最近ハマっているのが、大豆100%で出来ている大豆麺(ソイヌードル)です!
大豆で出来ている麺なので、炭水化物の麺をタンパク質に置き換えられます♪
今日はその大豆麺を使って、春らしいパスタを作りました^^v
大豆麺だけだと少しだけ物足りなかったので ←食いしん坊な私だけかな(笑)
今回は旬の春キャベツをたっぷり使って、ボリュームを出しました(笑)
ちゃんとコシもあって、変なクセがないのが良いなっ♪
当分、、この麺にハマりそうです!!
大豆100%麺で春キャベツと桜エビのパスタ風
(材料)１人分
大豆麺(ソイヌードル) １玉(25g)
春キャベツ ２〜3枚
釜揚げ桜エビ 大さじ大盛り１
パセリ(みじん切り) 大さじ１
アンチョビフィレ ２枚
にんにく(すりおろし) 小さじ1/2
赤唐辛子(種をとる) １本
塩 適量
黒コショウ 適量
オリーブ油 大さじ１
(作り方)
１・キャベツし一口大のザク切りにする。
パセリはみじん切り、赤唐辛子は半分に切って種をとる。
２・豆麺を表示通りに茹でる。茹で上がる１分前にキャベツも加える。
フライパンにオリーブ油を入れ、にんにくと赤唐辛子を入れて火にかける。
香りを出たらアンチョビを加える。
３・湯切りした豆麺と桜エビも加え混ぜ合わせる。
塩・黒コショウで味をととのえる。
糖質制限! 春キャベツと桜エビの豆麺パスタ風
ニンジンと玉ねぎのピクルス・プルーン入りヨーグルト
今回使用した大豆麺(ソイヌードル)は、豆～麺(まーめん)という乾燥麺です。
JA認定の国産大豆100%使用で、食塩・小麦・米・添加物は使われていません。
この大豆麺(ソイヌードル)は、乾燥麺なので見た目は少なく感じますが
茹でると麺が戻るので、結構ボリュームがありますよ♪
それに茹で時間により麺の食感を変えられるので
パスタ風なら少し固めに茹でたアルデンテにも出来ます♪
(パスタ風は3〜5分、蕎麦・うどん風なら５～７分茹でが目安)
そして乾燥麺なので、日持ちするのも嬉しいのですよね〜♪
気になる１食分のお値段は約108円なので、お財布にも優しいですよっ^^
先日のLIVEの時に、ブロ友&音楽仲間のしょりんさんからいただいた
「レモスコ」をかけていただきました♪
ピリっとレモンの香りが爽やかで、色んな料理に活用させてもらってます♪
しょりんさん、ありがとうございます^^v
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