下町の台所ごはん　2014年07月

糖質制限! 豆腐ご飯のかにかまあんかけ炒飯風

久しぶりに豆腐で作った、豆腐のご飯もどきの糖質オフレシピです!!

見た目は「かにあんかけ炒飯」に見えるけど・・

正確には、豆腐ご飯のかにあんかけ炒飯風です!!

しかも「かに」ではなくて「かにかま」よ~ん(笑)

淡白な豆腐ご飯を卵と一緒に炒飯風に炒めて

しっかり味のとろ~りかにかまあんをかけましたぁ^^v

かにかまだから、お財布にも優しいのです♪(笑)

糖質制限! 豆腐ご飯のかにかまあんかけ炒飯風

(材料)１人分

　　　木綿豆腐　１パック(300g)
　　　卵　１コ
　　　醤油　小さじ１

　　　かにかま　３本(8~9g×３本)
　　　レタス　１枚
　　　水　200ml
　　　顆粒中華スープの素(鶏ガラでもOK)　小さじ１
　　　オイスターソース　小さじ１
　　　塩　適量
　　　こしょう　適量
　　　ゴマ油　小さじ１
　　　水溶き片栗粉　適量
　　　万能ネギ(小口切り)　適量

(作り方)

１・豆腐はしっかりと水切りをする。
　　(豆腐をキッチンペーパーで包み、バットなど均一に重みがかかるような重しをのせる)
　　かにかまは半分に切り手で裂く。レタスは１cm幅の細切りにする。

２・小鍋に水を入れ沸騰したら、かにかま２本分とレタスを加える。
　　中華スープの素とオイスターを入れ、塩・こしょうで味をととのえる。
　　水溶き片栗粉でとろみをつけ、香り付けのゴマ油を加える。

３・フライパンに水切りした豆腐を手で崩しながら入れて火にかける。(油はいらない)
　　木べらなどを使って、更に潰して炒め水分を飛ばす。
　　豆腐がパラパラになってきたら、サラダ油(小さじ１)を足し溶き卵を加える。
　　強火にして豆腐と卵を混ぜ合わせ、醤油で味付けをする。

４・豆腐ご飯を茶碗に入れ、上からスプーンなどで押して形を作りお皿に盛る。
　　温めたあんかけスープを回りにかけ、ネギと残りのかにかまをのせる。

スプーンで混ぜ混ぜして、がっつり食べて下さーーい!!

辛いのが好きな人は、豆板醤・ラー油・練りからしなどで調節してね~!

私は少し食べてから「お酢」を加えるのが好きなんだぁ^^v

　　　　

糖質オフのレシピをよくアップしていますが

最近は外で飲む事が多くて、結構いっぱい食べちゃってます

でも、、糖質オフダイエットの嬉しいところは

お酒も種類を選べば飲んでOKだし(笑)

居酒屋メニューは糖質の少ないおつまみもいっぱいあるから

ダイエットをしている感覚はあまりないのですよね(笑)

だけど・・最近はちょっと食べ過ぎているなぁぁ・・

気を付けないとぉぉ。。

でも、、今日から夏休み♪

いっぱい食べちゃいそうです

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