肉厚ジューシー♪トマトのガーリックステーキ & トマトの飲むサラダ
母から電話があって、「田舎から立派なトマトが届いたよ~!!」って♪
ヤッターーっ!! 大好きなトマトを一箱ゲット~♪♪
勿論最初の一口目は、トマトの丸かじりです(笑)
って、それじゃぁレシピにならないよね
なので・・
今回はシンプルなトマトのステーキにしてみました^^v
トマトはそのまま食べても美味しいですが
炒めたり煮込んだり火を加える事で、甘みがグーンと増すんですよ~!!
トマトの両端を少し切って、２等分の厚切りのスライス(輪切り)にしてます。
表面に片栗粉をまぶして焼いているので、外はサクッと中はとってもジューシー♪
味付けは塩・黒コショウだけでも美味しいのですが
今回はハーブソルトとサクサクのニンニクをアクセントにつけました!!
めっちゃ旨い!!! です^^v
あっ、この日は糖質制限ダイエットはお休みよん♪
見ての通り横に、チーズバーガーがあるのがバレています(笑)
(材料)２人分
トマト ２コ
にんにく ２カケ
ハーブソルト(塩でもお好みのハーブソルトでもOK) 適量
黒コショウ 適量
片栗粉 適量
パセリ 適量
オリーブ油 大さじ２
(作り方)
１・トマトは２等分の厚切りのスライス(輪切り)に切る。ニンニクはスライスにする。
トマトの両面ににハーブソルトを振る。両面に片栗粉をつける。
２・フライパンににんにくを入れ火にかけ、キツネ色に焼く。弱火。
ニンニクを取り出し、トマトを両面こんがりするまで焼く。中火
３・器に盛りニンニクとパセリを添え、黒コショウをふる。
★・トマトの残った端の部分は、スープに入れて使ってます!
ポイント・・トマトを焼いて返すのは１回にしてね!
何度も返すと衣がはがれたり、トマトの形が崩れやすくなります。
ハーブソルトはお好みのものを使って下さい!!
無ければ塩と黒コショウのみでも美味しいです♪
この日のメニューは「肉厚ジューシー♪トマトのガーリックステーキ♪」と
チーズバーガー・野菜たっぷりのコンソメスープ & スパークリングワインです♪
そしてこれが送られてきたトマトだよぉ♪
田舎から送られてくるトマトの味は、甘くて味が濃くてジューシーで
なんだか東京で買うスーパーの味とは、ひと味違うのです!!
食べながら他のトマトを寝かせているうちに(常温で保存する)
完熟になっていくのも楽しみの１つです♪
完熟になった私の好きな食べ方は、そのまま擦りおろしてしまう事かなっ!!
擦りおろして「トマトの飲むサラダ」として食べるの~♪
このレシピは去年の7月24日に、主婦の友社さんより出版した私のレシピ本
旨っ! 早っ! 安っ! マムチの下町の台所(バル)―絶対自慢のウチごはん
P34に載っていますよ~ん♪
えへっ(笑) 久しぶりに本の宣伝をしてしまいました(笑)
プロの人が撮る写真はやっぱり違うなぁぁ。。 自分で撮った上の写真と比較(笑)
器ごとキンキンに冷やした「トマトの飲むサラダ」は
冷たくて爽やかで、思わずおかわりしたくなっちゃう味よん^^v
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