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里芋の納豆田楽 & ミツカン・納豆メニューの開発♪


納豆






今日はちょっと変わった、味噌田楽のレシピです♪

旬のねっとりホクっとした、里芋を使った味噌田楽ですよ~^^v

何がちょっと変わっているのかと言えば・・

味噌田楽のタレなんですよね~!!

実は、、納豆を使ったネバっとろなタレなんですが

納豆と甘味噌の相性って、かなり良いのですよね~♪ マジっ!!マジっ!!(笑)


それと、、今回は里芋の皮はむいていませんよっ!!

タワシでキレイにこすり洗えば(毛の部分とか)、食べられますからね~!!

ってか、皮ごと食べる里芋は、風味も栄養も満点!!!

ゆずこしょう風味の甘辛い納豆味噌が、相性抜群ですよ~♪





里芋の納豆田楽・ゆずこしょう風味



(材料)2人分

   里芋 4コ(240g)
   納豆(におわなっとう) 1パック
   A. 味噌 大さじ1
   A. 砂糖 大さじ1/2
   A. みりん 小さじ1
   A. ゆずこしょう 小さじ1/2
   七味唐辛子 適量


(作り方)

1・Aの調味料を混ぜ合わせ、納豆(タレも)も加えて混ぜ合わせる。

2・里芋はタワシでよく洗い、皮つきのまま横半分に切る。
  切り口を合わせて元の形に戻し、耐熱皿に入れラップをふんわりかける。
  600wのレンジで竹串がスーッと通るまでしっかり加熱する。(約4~5分)

3・器に里芋の切り口を上にして並べる。
  (切り口が上にならず安定しない場合は、底になる部分を平に切って安定させる。)
  納豆味噌を等分に乗せる。七味唐辛子をかけて皮ごといただく。



    ネバ





野菜は皮と実の間が、一番栄養があって美味しいと言われていて

じゃがいもやにんじんなどは、結構一般的なので

みんなも皮ごと調理した事もあるんじゃないかなっ!?

調理法によってだけど・・

私は里芋や長芋なども、皮ごと食べたりしていますよ。
(なるべく新鮮で無農薬の野菜を選んで)

今回のレシピでどうしても皮が気になる人は

加熱した里芋は手でツルっと取れてしまうので、皮を取って食べて下さいね^^v









ここ最近、、たっくさんの納豆を食べてましたっ(笑)

納豆は大好きな食材なので、普段もよく食べてはいるんですけどね^^v

まずはこのミツカンさんの納豆を紹介しま~す!!



納豆




実は今、いつもお世話になっているレシピブログさん経由で

ミツカンさんから“納豆レシピ開発プロジェクト”として

納豆アイデアレシピの開発という、とても素敵なお仕事の依頼がありました。


ミツカンさんは納豆を使ったコンテストなどでも、何度かお世話になっていて

以前にもこんな素敵なリーフレットを作っていただいたりもしています。



リーフレット





レシピを通じて納豆の楽しみ方を

沢山の人に広げていけたらなぁ♪って思っています^^v

考案したレシピの中から、採用されたレシピについては

ミツカンさんホームページにて、公開予定となっていますので

もう少し詳しい事が分かり次第、お知らせしていきますね~♪

ではでは~^^v







ー書籍のお知らせー

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