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スパイシーチキンカレー & 今月のスパイス!!


カレー







今日はわが家の定番カレーのレシピです♪

大人な辛さな、スパイシーチキンカレーです!!

私の作るカレーは、かなりHOTで辛口ですよ~

市販のルウを使えば、失敗なく美味しいカレーができるけど

スパイスと組み合わせる事によって、もっと本格的な味に変わりますよ~♪


よくカレーの隠し味には、ウスターソースやオイスターソース

他にはインスタントコーヒーなどを入れる人もいると思うけど

このカレーの隠し味には、野菜トマトジュースが入ってるんだぁ。。

野菜トマトジュースって、こういう煮込み料理には結構活躍してくれるのです!!

隠し味にもなるし、 煮込み用ブイヨンの代わりにもなっちゃうの~♪

では、レシピにいきまーーす!!

辛口のカレーが苦手な人は、カレーのルウを甘口~中辛にして下さいね~(笑)







(材料)9皿分

   鶏手羽元 10本
   玉ねぎ 2コ
   じゃがいも 3コ
   にんじん 1本
   にんにく(みじん切り) 1カケ
   しょうが(みじん切り) 1カケ
   A. クミンパウダー 小さじ1
   A. ターメリックパウダー 小さじ1
   A. カルダモンパウダー 小さじ1
   A. コリアンダーパウダー 小さじ1
   カレールウ(辛口) 1箱(207g)
   ローリエ 1枚
   野菜トマトジュース 200ml(1カップ)
   水 1100ml(5と1/2カップ) 
   (水は箱に表示された量より、トマトジュースの1カップ分減らしています)

   ご飯 適量(白米と十穀米をブレンドしてます。)
   ゆで卵 お好みで



(作り方)

1・玉ねぎ・じゃがいも・にんじんは皮をむき、食べやすい大きさに切る。
  にんにく・しょうがは、みじん切りにする。

2・鍋に油をひきにんにく・しょうがを炒め、玉ねぎも加えしんなりするまで炒める。
  鶏肉とにんじんも加え更に炒める。
  Aのスパイスとローリエを加え、サッと炒める。
  ★ローリエを加える時に、半分にパキっと折って入れると香りが違います。

3・じゃがいもと水・トマトジュースを加え、15分程煮込む。弱火~中火。
  1度火を止めて、ルウを割り入れて溶かす。
  とろみがつくまで、更に10分程煮込む。
  
  

    カレーライス







今日はスパイスを使った、モニターレシピです!!

2013年3月から1年間、ハウス食品さん×レシピブログさん企画の

「スパイス大使」を務めさせていただいてます!!

8月の第6弾は、GABANガラムマサラ<パウダー>・GABANターメリック<パウダー>

ハウス 香りソルト<4種のペパーミックス>を使って

「暑い夏に大助かり!ラクラク時短レシピ♪」に挑戦しま~す^^v




スパイス





夏に嬉しい♪ラクラク時短レシピと言ったら・・

私はやっぱりカレーかなぁ(笑)

だっていっぱい作っておけば、次からは温めるだけでいいし

残ったカレーは、色んなリメイク料理が出来るもんね^^v

そうそう!! 先日発売された私のレシピ本

旨っ! 早っ! 安っ! マムチの下町の台所(バル)―絶対自慢のウチごはん」にも

カレーのリメイク料理も載せているので、チェックしてみて下さいね~♪




ちなみに私がよく使っているカレールウは

ハウス食品さんの「ジャワカレー・辛口」ですよん♪



ジャワ




ハウス食品さんのスパイス大使をさせていただいているから・・

という訳ではなく

昔からカレールウは、ハウス食品さんのものを使っていたと思います。

子供の頃は母が「ハウスバーモントカレー」を使っていたし

温めるだけのレトルトカレーも、「カリー屋カレー」をよく買うし(笑)

ジャワカレーの気に入っているところは

スパイシーで大人な辛さの中に、深みとコクがあるんですよね~♪

今回のようにスパイスと組み合わせると

お店で食べているような、本格的なカレーになっちゃうんだぁ^^v





ラクラク時短料理レシピ
ラクラク時短料理レシピ
レシピブログの「暑い夏に大助かり!ラクラク時短レシピ♪」モニター参加中】








昨日は父の納骨をしてきました。

親戚や沢山の友人達に見守られて、とても賑やかな納骨式となりました。

きっと天国の父も喜んでいると思います!!


それにしても連日のこの暑さ

喪服にウィッグの組み合わせは・・

もう暑くて倒れるかと思いましたよぉぉ

早く脱ウィッグをしたーーい!!!!! 

でも、、髪もだいぶ伸びてきたので、後少しかなっ♪

水分補給をしっかりして、この夏を乗り切るぞぉぉ。。おーーっ


皆さんも水分や塩分をとって、体調に気を付けて下さいね~^^v






ー書籍のお知らせー

旨っ! 早っ! 安っ! マムチの下町の台所(バル)―絶対自慢のウチごはん
 2013年7月24日発売  主婦の友社  定価: 1300円  

バル  下町

日常ですぐに使える、マネできる、応用できるレシピを紹介しています♪
皆さんも是非!! 手に取ってみて下さい!!





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