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タラとアスパラガスのにんにく醤油炒め


    タラ






淡白な白身魚(タラ)をシンプルな炒めものに・・

でもシンプル過ぎるのも、やっぱり味が物足りないかなっ。。

って思った時は・・

調味料の「お酒」を「紹興酒」に変えるだけでも

何だかちょっとプロっぽくなります(笑)

今回は超~簡単シンプルな炒めものなのに

たっぷりのにんにくと紹興酒の香りで、とっても深い味になってるよ~ん♪





(材料)2人分

   生ダラ(切り身) 2切れ
   グリーンアスパラガス 4本
   舞茸 1パック
   にんにく 2カケ
   紹興酒 大さじ1
   醤油 小さじ1
   塩 適量
   黒コショウ 適量
   オリーブ油 大さじ1.5


(作り方)

1・タラは水気を拭き、塩(分量外)を全体に振って10分程置く。
  熱湯をかけて霜降りする。すぐに冷水で冷やして水分を拭く。
  1切れを4等分のそぎ切りにする。

2・アスパラガスは根元の堅い皮を薄くむき、4cm長さに切る。
  舞茸は食べやすい大きさにほぐす。にんにくは粗みじん切りにする。

3・フライパンにオリーブ油をひき、にんにくを入れて火にかける。
  にんにくの香りが出たらアスパラガスを炒める。
  アスパラガスにある程度火が通ったら、タラと舞茸を入れる。
  紹興酒を入れて蓋をして蒸し焼きにする。途中で裏返して火を通す。
  醤油を加えてひと混ぜしたら、塩・黒コショウで味を整える。


    
タラ




美味しいポイントは・・

タラの身は水分が多く、加熱すると崩れやすいので丁寧に扱ってね~!!

その為には上記に書いた、塩を振ってからの霜降りの作業はとっても大事です^^

これをする事で魚の生臭さも取れるし、仕上がりが全然違うよぉぉ!!







前回の記事では、少し重たい話を書いてしまったけど・・

みんなから「ちゃんと私も検診してきます!!」とのコメントをいただけて

すっごく嬉しかったです♪  ありがとっ♡

みんなが行く気になるまで、言い続けるからね!! 覚悟しといて~(笑)



さてさて、話題を変えましょう!!!




たまには親孝行をしないと!!っと思って

母ちゃんを連れて江東区にある、「砂町銀座商店街」に行って来ました

母ちゃんに「何処に遊びに行きたい!?」って聞くと

いっつも「砂町~♪」と言う程、お気に入りの場所みたいです(笑)


買い物前のお昼ご飯は、いつもココ「銀座ホール」で食べます^^v

お店の絵が飾ってあったので、こちらをパチリっ

お店はこの絵のまんまですよ(笑)  昭和の香りが漂うでしょ!?(笑)



銀座



中に入るとたまに威勢の良い声が、厨房が聞こえる事もあってね(笑)

ここで食べると何か元気になるの~♪


    調理




さて、、今日は数あるメニューから、何を食べようか、、

いつも悩んでしまうのですよね~!!  優柔普段な私です(笑)



メニュー



金目の煮付け                 もやしラーメン



金目    ラーメン




ご飯を食べた後は、買い物しまくりました(笑)

母ちゃんなんか、洋服やらバックやら

両手に抱えきれない程、買ってたもんなぁぁ。。 ぷっ(笑)


私!?  私もいっぱい買ってしまいました♪ 

てへっ(笑)





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