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栄養満点♪ ひじきとおからの豆乳煮 (卯の花)


おから






先日、日本主夫連合の会長・メタボ夫婦さんのところにお邪魔したら

奈良町の美味しいお豆腐屋さんのお店を紹介していました♪

その中に「おから豆乳煮」という料理を紹介していて

なるほど~!!!!! おからを豆乳煮にしちゃうんだ~!!

って、味の想像をして・・・こりゃ旨いな♪って思ったので

Let's  Challenge !! です^^v


実は丁度、おから料理を考えていたところだったので

とっても素敵なヒントをいただきました~♪

折角なのでひじきを加えて、栄養満点の 「卯の花」な豆乳煮にしてみましたぁ!!





(材料)5~6人分

   ひじき(乾燥) 20g
   おから 230g
   干し椎茸 2枚
   にんじん 1/3本(50g)
   グリンピース缶(もどし豆) 1缶(55g)
   A. 豆乳(無調整) 200ml
   A. 椎茸の戻し汁 100ml
   A. 砂糖 大さじ1
   A. 醤油 大さじ1.5
   A. みりん 大さじ1
   A. 顆粒だしの素 小さじ2
   サラダ油 大さじ1


(作り方)

1・ひじきは水で戻す。干し椎茸は水で戻したら軸を取り細切りにする。
  にんじんは2~3cmの細切りにする。Aの調味料を合わせる。

2・フライパン又は鍋に油をひき熱し、ひじき・にんじん・椎茸入れ炒める。
  全体が馴染んだらおからとAの合わせ調味料を入れる。中火。

3・汁気がある程度なくなってきたらグリンピースを加える。
  鍋の底がきれいに見えるようになるまで汁気を飛ばす。



    ひじき




美味しいポイントは・・

汁気をしっかり飛ばす事!!です!!

箸で混ぜている時に、鍋の底に汁気がなくなるまで飛ばします!!


豆乳と椎茸の戻し汁で煮ているので

コク・旨味があって、とってもまろやかな仕上がりです♪

おからのパサパサ感はなく、とてもしっとりしているので食べやすいよ~^^v







何故、おから料理を考えていたかと言うと・・

私は毎日、朝は豆乳を飲んでいるのね。。

豆乳は大豆から作っているので、毎回「おから」も一緒に出来るんですよね~

作っていると言っても、機械に入れてスイッチを押すだけなんだけど~(笑)

以前、、九陽さんの豆乳&スープメーカーのモニターをさせていただき

この豆乳メーカーをいただいてから、ずっと愛用しているの~♪



        おから




乾燥大豆(85g)で豆乳が800ml程度と、おからが230g程度作れます!!



    豆乳




ただ、、毎回おからが出来ると、結構消費するのに悩むんですよね~。。

ハンバーグやサラダにしたり・・

まぁ、だいたいは味噌汁にドボッと入れて、消費する事が多いけど~(笑)

お味噌汁におからを入れると、薄味でもコクが出て美味しいんだぁ♪

今回作った卯の花風な豆乳煮も、かなり気に入ってしまったので

リピ決定かな~^^v





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