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塩鶏とブロッコリーのゴマ風味サラダ☆


チキン







カロリーも値段も控えめな「鶏胸肉」

ましてや割引シールなんて貼ってあるものを発見したら

迷わず手を伸ばしてしまいます(笑)


パサパサしてしまいがちな鶏胸肉も、調理法によっては

しっとりジューシーな仕上がりになりますよ~!!

簡単な方法としては・・

鶏肉に塩をすり込んで1日程寝かせて~

5分茹でてから冷めるまで放置!!!

そうすると、、しっとりしたハムのようになります♪


この塩鶏(鶏ハム)は、そのままハムのように食べてもいいし

焼いたり和え物にしても旨し!! なのです♪


今回はゴマをたっぷり効かせた

サッパリとした、おかずサラダな感じにしてみましたぁ^^v





(材料)2人分

   鶏胸肉 1枚
   A. 砂糖 大さじ1
   A. 塩 大さじ1
   A. コショウ 適量

   ブロッコリー 1/2株
   B. サラダ油 大さじ2
   B. 酢 大さじ1強
   B. 塩 小さじ1/4
   B. 醤油 小さじ1
   B. コショウ 少々
   B. いりゴマ 大さじ1


(作り方)

ー塩鶏を作るー
  
1・鶏肉は水分を拭き取り、皮を取り余分な脂肪を取る。(皮は取らなくてもOK。)
  鶏肉に砂糖→塩→黒コショウの順にまぶす。
  ポリ袋に鶏肉を入れストローなどで空気を抜き、真空パックの状態にする。
  冷蔵庫で1日~2日間寝かせる。今回は1日寝かせました。


2・流水でサッと表面の塩を洗い流す。サッとでOKだよ!!!
  鍋に水(5カップ)を入れ沸騰したら、鶏肉を入れ再び沸騰したらアクを取る。
  蓋をして弱火で5分茹で火を止める。そのまま冷めるまで放置。6~8時間。


ーサラダ作りー

1・ブロッコリーは小房に分け下茹でして冷ます。
  鶏肉は手で食べやすいように裂く。

2・ボウルにBの調味料を入れ混ぜ合わせる。
  鶏肉とブロッコリーも加えて混ぜ合わせ器に盛る。



     チキン





鶏肉を茹でた茹で汁は、美味しいスープになるので活用してね~♪

以前に作った塩鶏(鶏ハム)レシピでは、こんなものも作ってますよっ!!

茹で汁のスープを活用した2品で

塩鶏(鶏ハム)の黄金スープでポトフ       塩鶏(鶏ハム)の黄金スープ鍋


ポトフ    鍋



2品とも鶏から出た黄金スープが、たまらなく美味しいのだっ♪

是非試してみてね~^^v










何だか一週間前から頭痛がして、体の節々が痛いのです

もしかして風邪をひいたのかなっ・・!?

だけど熱もないし、喉も痛くないし、食欲はあるし(笑)なので

とりあえず風邪薬を飲んで、様子をみていたのだけど・・

一週間経っても頭痛が治らなくて

最近ではほっぺが赤くなって、急にポーーっとしてしまいます><

も、、もしかして!!

これは今飲んでいる、ホルモン治療の薬の副作用なのかもしれない~!!

そう言えばホルモン治療の副作用は

薬を飲み始めてから、一ヶ月位でくるかもしれない!!って言われていたから

最近ヤル気が出ないのも、そのせいなのかなっ・・!?

・・・・・・・!!!!???

いやいや!! 勝手に決めつけるのもよくないし

とりあえず、もう少しだけ様子をみて

ずっと頭痛が続くようなら、主治医に相談してみよう!!



そうと決まったら、楽しい事を考えるべし!!!

胃も痛くないし、食欲もあるので(笑)

ちょっとスタミナご飯で、パワーを付けちゃおうかなっ

って事で、お肉をガッツリ食べてきましたぁ


ステーキ&ハンバーグのお店「ミスターデンジャー

店主は元プロレスラーの、ミスターデンジャー松永光弘さんのお店です。

お店の入口も、見るからに元気が出そうでしょ(笑)



デンジャー


リーズナブルでボリュームもあって

ステーキはお箸で切れちゃう柔らかさだよ~♪

にんにくもハンパないけど、これが全然大丈夫なの~(笑)


肉



ソースは卓上に数種類置いてあるので、好きなソースを選べます♪

このお店はハンバーグも人気があるので

みんなでチョイスしながら食べてもいいかも~!!


ハンバーグ



ふぅっ。。

食べた食べた♪ 満足♪満足っ♪(笑)

でも、、ちょっと食べ過ぎたかもっ





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