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チキンソテー ラタトゥイユソース☆

チキン






常備菜として作った、ラタトゥイユ。。

玉ねぎにナス・ピーマン・トマトだけの、シンプルなラタトゥイユだけど

カラーピーマンやズッキーニなどの、お洒落(カラフル)野菜は入っていなくても

野菜だけで煮込んだラタトゥイユは、それだけでも十分に美味しいのです♪

熱い状態でも冷やして食べても、どちらもイケるのが嬉しいねっ^^v

今回は作りたてのラタトゥイユを

塩・黒コショウでシンプルにソテーした、チキンのソースにしましたよ~!!

ぷぷっ(笑) 

簡単チキンソテーも、ソースが野菜たっぷりだとちょっと豪華に見えるっ(笑)

ラタトゥイユは沢山作ったので、残りは冷蔵庫で冷やして

パンに乗せたり、付け合わせとして食べましたぁ^^v





(材料)2人分

   鳥もも肉 1枚(250g)
   塩 適量
   黒コショウ 適量


ーラタトゥイユー

   玉ねぎ 大1コ
   ナス 4本
   ピーマン 4コ
   トマト 4コ
   ニンニク 1カケ
   ローリエ 1枚
   塩 小1
   コショウ 適量
   オリーブ油 大2


(作り方)


ーラタトゥイユ作りー

1・ナスは2cm厚さの輪切りにし、他の野菜は2cm角に切ります。
  フライパンにオリーブ油を入れ熱し、潰したニンニクを入れます。

2・香りが出たら、玉ねぎ・ナス・ピーマンの順に入れて炒めます。
  トマトとローリエを加えたら、蓋をして20分程煮込みます。弱火。
  (途中で鍋返しをして下さい。)
  仕上げは蓋を取り火を強めて、汁を少し煮詰めます。塩・コショウで味を整えます。



ーチキンソテーー

1・鶏肉は半分に切り厚さを均等にします。
  塩を全体に振り(分量外)、20分程置きます。

2・鶏肉から出た水分を拭き、皮目の方に塩・黒コショウを振ります。
  フライパンにオリーブ油を入れ熱し、鶏肉を皮の方から焼きます。
  蓋をして4分程焼きます。

3・鶏肉の反対側も焼きます。蓋はもうしなくていいです。2~3分。
  鶏肉をそぎ切りにして器に盛り、ラタトゥイユを横に添えます。
  (ラタトゥイユを全体にかけてしまうと、皮のパリパリ感が無くなるので注意)



    チキン




ラタトゥイユは多めに作ってあります。

冷やしても美味しいので、多めに作ると重宝しますよ~♪

野菜だけで煮込んだだけなのに、こんなに野菜の旨味が出るなんて

みんなも沢山作って、いっぱい食べてね~^^v









後半はモニターレシピの紹介です♪

ハウスさんのトースト&ドリンク用スパイスモニター!!

気楽に楽しんで、振りかけるだけのちょいたし♪

茹でた栗にパパッとスパイスをすれば~!!!!

おおーーっ!! なんだか洋風の栗のおやつを食べているみた~い^^v

お菓子作りの苦手な私には、ピッタリかも~(笑)



栗



今回はバニラシュガーとシナモンシュガーで楽しみました♪

この季節、、栗を半分に切ってスプーンで食べると

子供の時、山に栗拾いに行った事を思い出すなぁぁ。。

しみじみ。。(笑)



トースト&ドリンク用スパイスの使い方アイデア
トースト&ドリンク用スパイスの使い方アイデア

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