トマト雑炊
私は普段から雑炊やお粥を、よく食べるの~!!
ダイエット中ならカサ増し効果で、見た目もお腹も満足するし~
旦那のいない１人ランチなんて、冷蔵庫の残り物整理に丁度いいし(笑)
病気の時は消化にも良いでしょ~♪
冷蔵庫にあるものを入れて、煮込んじゃうだけだけど・・ぷぷっ。。
今日の雑炊は、私のダイエットメニューの１つで
ご飯と沢山の野菜を一緒に食べたい時に、よく作っている雑炊なの~^^v
ちょっと見た目は、イタリアンちっくなトマトリゾット風に見えるでしょ(笑)
今日は徳島特産すだちを使った、モニターレシピなので
大好きなすだちを添えて、爽やかな感じにしてみました~♪
すだちの代わりに、パセリやお好みの香味野菜でもOKよ~ん^^v
(材料)１人分
ご飯 茶碗少なめで１杯
トマト野菜ジュース又はトマトジュース 200ml
水 100ml
プチトマト(赤・黄) 2~3コ
すだち 1/2コ
A. ピーマン 1/2コ
A. 玉ねぎ ピーマンと同量
A. ニンジン ピーマンと同量
A. セロリ ピーマンと同量
A. ウィンナー １本
コンソメキューブ(砕いて) 1コ
市販のフライドオニオン 小1
塩 適量
黒コショウ 適量
オレガノ(ドライ) 適量 (なければOK)
オリーブ油 小1
パルメザンチーズ お好みで適量
ハバネロ・タバスコ等の辛み調味料 お好みで適量
(作り方)
１・Aの食材は粗みじん切りにします。
フライパンにオリーブ油をひき熱し、Aの食材を炒めます。
２・トマト野菜ジュースと水、砕いたコンソメを入れてひと煮立ちさせます。
ご飯も加えてお好みの水分加減まで煮込みます。弱火。
３・フライドオニオンを加え、塩、黒コショウ、オレガノで味を整えます。
半分に切ったプチトマト・スライスしたすだちを乗せます。
お好みで香りづけに、オリーブ油(分量外)を少したらして完成。
野菜がたっぷり入った、トマト味の雑炊です♪
野菜から出る酸味と甘みの他に
ウィンナーとフライドオニオンでコクを出していますよ~!!
お好みでパルメザンチーズをかけてね~
私はたっぷりかけるのが好きなんだぁ♪
ピリっと辛めが好きな人は
ハバネロやタバスコなどの辛みソースをどーぞ^^v
徳島特産すだちの料理レシピ
【徳島特産すだちを使った新発見レシピモニター参加中です】
先日、、通院している病院内の美容室に行って(ウィッグはここで買ったので)
ウィッグを洗髪しに行ってきましたぁ
購入した半年までの３回は、無料で洗髪してくれるので
これは行っておかないとね~!!!!
だって、、通常に洗髪してもらうと、１回一万円かかるんだよ~><
今までの私のカット代より高いじゃーーーーん!!!!
この日は旦那に車を出してもらったので
待っている間、病院内にいるのもなぁぁ。。って感じで
２人でランチを食べに行って来ました
行ったお店は浅草にある、ハンバーグのお店「モンブラン」
国産牛100％を使用した、鉄板焼きハンバーグのお店ですよん♪
ソースは６種類のソースから選べます。
私はワインとマッシュルームのデミグラスソース
「フランス風ハンバーグ」を注文~*
旦那はたっぷりチーズの「オランダ風ハンバーグ」
よくTVなどでも取り上げられていて
休日のランチは、行列が出来る人気店なので
少し早めに行くのが、オススメかな~ 。。
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