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ジュ~ジュ~焼きカレー!!

カレー




スキレット(小さなフライパン)に、ブイヨンと野菜で炊いたご飯を乗せて

お肉や野菜を乗せて焼きました♪

食べる直前にカレーをかけて、ジュ~っと熱々をいただきま~す♪

混ぜ混ぜすると、下から香ばしいお焦げが出てきて

焼きリゾットとドライカレーの、両方が味わえる感じなの~^^v




(材料)2人分

ーご飯ー
   米 1合    
   ビーフブイヨン 1コ  
   玉ねぎ(みじん切り) 1/4コ
   ニンジン(みじん切り) 30g       


ーカレーソースー
   市販のカレールウ(辛口) 95g
   水 カレールウの表示通り(700ml)
   A. 玉ねぎ 小1コ
   A. ニンジン 1本150g
   A. 新じゃがいも 小2コ150g
   A. 完熟トマト 小1コ
   A. ニンニク 1カケ
   オリーブ油 大1
   ローリエ 1枚
   クミンパウダー 小1/2
   B. ターメリックパウダー 小1/2
   B. チリパウダーパウダー 小1
   B. コリアンダーパウダー 大2
   ウスターソース 小1
   醤油 小1/2
   ガラムマサラ 適量
   
ー焼きカレーー
   牛薄切り肉 100g
   新じゃがいも(下茹でしたもの) 小1コ
   南瓜(下茹でしたもの) 適量
   プチトマト 5~6コ
   クレソン 適量
   とろけるタイプのチーズ 25g



(作り方)

-ご飯-
お米はサッと洗って、通常よりも若干少なめの水加減にします。
砕いたビーフブイヨンと玉ねぎ・ニンジンを加えて炊飯します。


-カレーソース-
Aの野菜は小さめにカットします。
鍋にオリーブ油とクミンを入れ、弱火で小さな泡が出るまで熱します。
切ったAの野菜とBのスパイスを加え、しんなりするまで炒めます。中火。

水300mlとローリエを加えて10分程蓋をして煮込みます。
沸騰したらアクを取って弱火。
火を止めて粗熱が取れたらローリエを取り、ミキサーで滑らかになるまで撹拌します。
鍋に戻して火にかけ残りの水(400ml)を加えます。
沸騰したらカレールウを加えて溶けるまで混ぜます。
ウスターソース・醤油を加えます。
お好みでガラムマサラで辛みの調節をしたらカレーの完成!!


-焼きカレー-
スキレットにサラダ油を馴染ませて、ご飯(茶碗1杯分ずつ)を盛ります。
その上に塩・コショウ(分量外)で炒めた牛肉を乗せ
下茹でしたじゃがいもと南瓜・プチトマト・クレソンを回りに置きます。
中央にチーズを乗せます。



カレー

 

スキレットを火にかけて、ご飯にお焦げが出来るぐらいに焼きます。
食べる直前にカレーをかけて、熱々をいただきます。



    カレー


カレーをジュ~っとかけて、混ぜ混ぜしてね~!!


カレー


見て!!見て~!! このお焦げがたまらなの~♪

焼きリゾット!? ドライカレー!?

もう美味しいから、どっちでもいいやーーっ(笑)







3品のカレーレシピは、「楽しい♪」をイメージして作りました。

あのね、、今、私自身が楽しい事を考えていないと

気持ちが少し、負けそうになっているんです

抗がん剤の副作用がここにきて、かなり辛い事になってしまって・・

気持ちだけでも負けたくなくて

なるべく楽しい事を考えるようにしています!!

詳しい事は闘病日記の方で書いていきますが・・

もーーーう>< 

体のいろんな所が痛いよぉ。

でも、、負けたくないよぉ。。

気力や体力が無くならないように

だから・・

少し無理してでも、試練を与えて頑張ってます!!!

 
ごめんね。。

こんな楽しいレシピの後に、愚痴っぽくなっちゃって

でも弱音を吐いたら、少し気が楽になりました♪







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