下町の台所ごはん　2010年11月

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ゴボウとニンジンのぬか漬け★

今日は久しぶりにぬか漬けレシピです!!

えーーーっと、太めに切ったキンピラゴボウじゃないですからーーっ(笑)

ニンジンはぬか漬けでも定番だけど、ゴボウってちょっと珍しいでしょ!?

でもね、アクの強いゴボウや蓮根も、実はぬか漬けにすると美味しいんだよ~^^v

アクの強い野菜はそのまま漬けないで、一度下茹でしてから漬けると美味しいですよ!!

ただし茹で過ぎてしまうと、折角の食感が無くなってしまうので、半分ぐらい火が通る感じでOKです!!

ぬか漬けはご飯のおともにも最高だけど、お酒のおつまみにもなるのが嬉しいよね~^^v

ただ、、これからの時期、ぬか床をかき回すのが辛くなるなぁ。。　手が冷たくってね><

続きは簡単レシピと、黒石風つゆ焼そば・・ですV

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