チキンのトマトバジル煮込み & 結成30周年のコルベッツが・・
週末のランチ・・
たまには昼間からワインを開けてしまえ〜っと
チキンのトマトバジル煮込みを作りました^^v
あっ、本当は料理の調味料で白ワインを使いたかったので
ついでに飲んでしまっただけなんだけど
鶏肉の表面に焼き色を付けて、切った野菜をザっと焼いたら
後はコトコト煮込むだけの簡単レシピです!!
たっぷり使ったフレッシュバジルの香りが食欲をそそりま〜す♪
熱々も美味しいけど、冷たくして食べても美味しいのよん^^v
チキンのトマトバジル煮込み
(材料)４人分
鶏もも肉 ２枚(600g)
トマトホール缶(カットタイプ) １缶(400g)
バジル 20〜30枚
玉ねぎ １コ
ズッキーニ １本
ナス 大１本(小さいサイズなら２本)
にんにく ３カケ
コンソメキューブ(砕いて) １コ
白ワイン 大さじ３
ローリエ １枚
塩 適量
黒コショウ 適量
オリーブ油 適量
(作り方)
１・玉ねぎはザク切り・ズッキーニ・ナスは1cm幅の輪切り
ナスが大きいサイズなら縦半分に切って半月切り、にんにくはみじん切りにする。
鶏肉は１枚を６等分ぐらいに切って、塩・コショウをする。
２・フライパンにオリーブ油をひきにんにくを入れて火にかける。
にんにくの香りが出たら、鶏肉を皮目の方から焼く。
鶏肉を裏返したら他の野菜も入れてザッと炒める。
鶏肉から出た余分な脂をキッチンペーパーでサッと拭き取る。
３・ホールトマト・白ワイン・ローリエ・コンソメを入れ、バジルを手でちぎって加える。
蓋をして20分程煮込む。(水分が多く出てしまったら蓋を取って少し煮詰める。)
塩・黒コショウで味をととのえ、仕上げにオリーブ油を少し回し入れる。
器に盛り飾り用のバジルをのせる。
週末のランチは・・チキンのトマトバジル煮込みと白ワイン
温野菜のサラダ・プロヴァンス風オリーブ・玉子サンドです♪
あっ、プロヴァンス風オリーブは、以前レシピをアップしいるので
もし作りたいなーっ!って思った人は→プロヴァンス風オリーブ
ちょっとお知らせです♪
噂によると結成30周年をむかえたコルベッツが
およそ７年振りのニューアルバムをリリース♪
先日プロモーションムービーを撮影するとの事で
あるシーンの撮影現場が、私がよく行く場所だったもので
ソローーーっとお邪魔しちゃいました♪
８/7(金)には30周年記念のLIVEも!!
詳しくはコルベッツのホームページへ→コルベッツ
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ーLIVEのお知らせー
PINK SAPPHIRE 25th ANNIVERSARY LIVE
～ TOGETHER FOREVER ～
2015.9.22(火・祝)
渋谷 TSUTAYA O-WEST
OPEN 17：00 START 18：00
出演：PINK SAPPHIRE
＜チケット＞
前売：￥4500- / 当日：￥5000-
※１ドリンク 別 ￥500 （各税込）
＜先行発売＞
イープラス 受付期間：2015/07/06（月） 12:00～2015/07/12(日)18：00
受付専用URL：http://eplus.jp/pinksapphire/
PC&携帯（i-mode・ezweb・yahoo!ケータイ）スマホ含む
＜一般発売＞
イープラス、チケットぴあ、ローソンチケット、WEST店頭にて
2015/07/25（土）より発売開始
※お問合せ
渋谷 TSUTAYA O-WEST
渋谷区円山町2-3 ℡ 03-5784-7088
http://www.shibuya-o.com/
PINK SAPPHIRE ピンクサファイアオフィシャルブログ
ー書籍のお知らせー
旨っ! 早っ! 安っ! マムチの下町の台所(バル)―絶対自慢のウチごはん
2013年7月24日発売 主婦の友社 定価: 1300円
念願のレシピ本が完成しました♪
日常ですぐに使える、マネできる、応用できるレシピを紹介しています♪
皆さんも是非!! 手に取ってみて下さい!!
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