下町の台所ごはん　鶏肉のおかず

チキンと大粒しめじのガーリック&パセリソテー!!

パセリってなんだか、添えもの野菜のイメージなんだけど

野菜の中でもトップクラスの、栄養素が含まれているんだって!!

パセリを加えるだけで、彩りも栄養も良くなるなんて

パセリって、すげー野菜なんだなぁ・・感心、感心 ^^v

今回は、パセリを添えると言うより、ソースにしてみたよ~

このチキンソテーを作る時は、シソを使った「大葉のソテー」を作る事が多いんだけど

パセリの渋みと香りも、かなり食欲に火がつくなぁ(笑)

あっ、しめじデカイでしょ(笑) 旬の大粒しめじを使ってるよ!!

炒めてもシャキシャキ食感が残って、キノコの旨味たっぷり~V

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チキンのトマト煮込み♡

最近少し、肌寒くなってきましたね~

だんだん体の温まる料理が、食べたくなる今日この頃・・。

今回は、チキンのトマト煮込みだよぉ。

鶏肉は「もも肉」が好きなんだけど、たまに凄く高い時があるんだよね><

そんな時の救世主が、この鶏の手羽元なのだぁ(笑)

鶏の手羽元は、値段も手頃だし、シチューなんかの煮込み料理にするには

骨付き肉の方がダシが出て、美味しかったりするもんね^^v

トマト味って、アッサリとしたイメージなんだけど

これはかなり、コクと深みがきちゃってます(笑)

その秘密はね・・・・続きを見て~V

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チキンのスパイスソテー・カレーソースで☆

玉ねぎ、ニンジン、ジャガイモ、鶏肉、市販のカレールウ・・

いつものチキンカレーの材料で、ちょっと違う一品に!!

使っている材料が一緒でも、作り方を変えるだけで、こんなに変わっちゃうのよん。

鶏肉のパリっと焼けた皮に、スパイシーな香り・・マジ旨いよぉ。

ガラムマサラ、普通はカレーに入れて、辛くするスパイスってイメージですよね!?

これを肉や魚にまぶして焼くと、い~いスパイスになるの!! (辛くないよ~)

ハーブ焼きの代表スパイスとして、タイム、ローズマリー、オレガノ・・などがあるけど

それとミックスしても、とーーっても美味しいんだよぉ ^^v

ねっ、いつものカレーが、ちょっとお洒落に見えるでしょ(笑)V

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チキンとエリンギの柚子コショウ炒め♪

これから、すごくお世話になりそうな、キノコちゃん達

エリンギ、舞茸、シメジ、エノキ・・ets

お値段もお手頃♪ ヘルシー♪ 美味しい♪な~んていい響きなの~♪

鶏肉でボリュームアップした、ピリっ!!と辛い一品だよ~

味付けはオリーブオイル、ニンニク、白ワイン、塩、コショウ・・

なんかイタリア~ンな、感じなんだけど

隠し味に、先日作った柚子コショウを使ったので、ピリリと辛くて、香りもいいのよぉ。

柚子コショウは市販のものでも、美味しいものが売っているから

自分の好みに合った味を、探してみるのも楽しいね・・V

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粉末ソースでスパイシーフライドチキン!!

もう本当に、ビールの美味しい季節だわ~

おつまみには、さっぱり枝豆や冷奴も美味しいけど

こんなスパイシーなチキンを、ガッツリいっちゃってみない!?
　　　　　　 . .
味付けはね、あの粉末ソースで下味よ~ん(笑)

鶏の手羽元は、骨が付いているので、ボリューム感が出ていいね!!

なんたって安く買えるのも、一番の魅力だし(笑)

人が集まった時に、大皿でドーンと出せば、みんな喜んで食べちゃうわよん!

あっ、ご飯のおかずにもいいですよ~V

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グリルチキン!ハヤシソースでいただきます!!

鶏肉料理、大好きなんだけど

ちょっーーーとだけ苦手なのが皮のぷにゅぷにゅ!!

苦手と言うより、パリパリの皮の方が、好きなだけなんだけどね。

焼き鳥屋さんで、焼き鳥の皮(塩)を注文して、ぷにゅぷにゅだとガーーン!!

パリっとさせてよパリっと!!って感じなの(笑)

今日の鶏は、パリっとしてますよ~